吃货美食:香芋蒸排骨,手撕鸡,腰果玉米粒,麻油香煎鸡翅的做法

香芋蒸排骨

做法:

1、排骨洗干净,控干水分,用少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉,抓匀,盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。

2、芋头削皮洗干净,切小块,放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3、从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面。

4、蒸锅里水烧开,放排骨进去大火蒸30分钟就可以。

5、关火摆上红椒圈就可以开吃啦!

手撕鸡

食材:嫩鸡1只、老抽1汤匙、生抽1汤匙、盐1瓶盖、糖1瓶盖、料酒1瓶盖、姜片

做法:

1、准备1只嫩鸡,洗净,用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;

2、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;

3、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;

4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油,把葱和姜片平铺在电饭锅底;

5、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅。

腰果玉米粒

食材:腰果、玉米、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、鸡精

做法:

1、将玉米煮熟后剥粒,黄瓜和胡萝卜连皮切成丁,姜切成姜末;

2、腰果略用油炸一下,控干后备用;

3、起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后,再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒,最后用盐、鸡精调味即可出锅。

麻油香煎鸡翅

做法:

1、将鸡翅中洗净,两面切斜刀。

2、把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末,加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

3、捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。

4、黄瓜切细丝,胡萝卜切细丝。

5、大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出,把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

6、将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀,摆在盘底。

7、将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。

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