吃货美食：黑豆腊八粥、姜葱炒花甲、木瓜排骨、快手金针菇滑牛

黑豆腊八粥

食材

黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

做法

1.淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

2.加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟，煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时即可。

姜葱炒花甲

材料：花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。

做法：

1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙；

2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段；

3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。

快手金针菇滑牛

食材

牛肉150g，金针菇200g

小米辣两根，牛肉粉5g

葱盐适量，油适量

姜一片，生粉适量，蒜头

做法

1.牛肉横向切薄片

2.加牛肉粉，生粉，盐抓匀，然后再加油抓匀，腌制15分钟

3.金针菇掰小洗干净

4.锅里加葱，姜，蒜头各一，牛肉粉很有味，不用加多

5.煮开淋入油，放入金针菇，倒入牛肉粉，盐

6.煮熟，捞起放入盘中

7.倒入牛肉，划散，肉一变色马上捞起

8.牛肉捞起，放好

9.在上面，放上葱花，蒜未，小米辣

10.热一大勺油，淋在蒜末和葱花上面

木瓜排骨

材料：排骨、木瓜。

做法：1、木瓜去皮、子后洗净切成块；排骨洗净剁小块焯水备用。

2、炒锅烧热加油，放葱姜爆香后放入冰糖炒至金黄色，再倒入小排翻炒。

3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒，加水，要没过材料，盖盖儿大火烧开再转小火焖45分钟左右。最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油出锅即可。