吃货美食：杭椒爆鸡胗、柴火豆腐、南瓜煨面的做法

杭椒爆鸡胗

1.鸡胗洗净，入沸水锅中煮熟后捞出，控净水分，切成片；杭椒洗净，去蒂、籽，切小段。

2.净锅置火上，倒入猪油烧热，下干辣椒、花椒炒香。

3.放入杭椒段，调入盐、白糖、味精，再下入鸡胗迅速翻炒均匀，装盘即可。 ​​

柴火豆腐

1.将小葱一部分切段，一部分切花。红辣椒切小丁，蒜切片;2.锅入油，将切成块的豆腐入锅中，中小火煎至两面金黄色盛出;3.锅留底油，炒香葱段、蒜、红椒;4.放入豆腐块，依次加入酱油膏、蚝油、水、盐、糖中火炒几分钟入味;5.淋入水淀粉，开大火让汤汁浓稠些;6.加鸡精，撒上葱花拌匀。 ​​​

南瓜煨面

鸡腿去皮去骨，切丁用料酒、黑胡椒、盐抓匀腌;南瓜切小丁;姜片爆香，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出;另起油锅倒入南瓜翻炒;加入没过南瓜的水烧开，调入生抽，盐和糖转小火煮至南瓜软烂;面条煮熟后过凉水沥干;面条和青菜倒入锅内，煮至青菜软烂，面条入味即可。 ​​