（转者按：看了施秀的故事，我有以下体会。
对与生命和健康有关的问题，不宜笼统地下非此即彼的结论，应该全面地看问题，具体问题具体分析。
肉蛋奶是畜牧业地区的主要食物，在很长一段时期被视为优质蛋白质，高级营养品。有些人的身体可以正常吸收、代谢这些食物，保持健康长寿。
也有很多人，特别是已经有了慢性疾病、血脂总胆固醇高于3.7 的人，身体不能正常代谢这些食物，血脂升高，血液循环恶化，内控系统紊乱，导致和加剧各种慢性疾病。对于这些人来说，上述营养品、优质蛋白质是对他们身体有害的物质。
避免这些有害物质，紊乱的内控系统就可能逐步恢复正常，各种慢性疾病也可能自愈。大量临床经验证明，低脂素食可以把血脂总胆固醇降到2.1--3.7 这个最有利于人类健康的水平，防治绝大多数慢性疾病。
现在血脂总胆固醇高于3.7的人占85%以上，动物性食物摄入过量是导致慢性疾病高发的主要因素之一。
不避免有害物质这个产生慢性疾病的主要根源，仅用药物、手术等对抗疗法，或针灸、推拿等对症疗法，难以取得持久有效的结果。
即使是有害食物，摄入量不同危害也会有很大区别。大部分人偶尔摄入少量牛奶、鸡蛋不至于对健康造成严重的危害。但是对已经有严重慢性疾病的人来说，少量有害物质也是火上浇油，会显著促进病情恶化。迈克尔·格雷戈风趣地形容这是每天用小锤子、小刀子温柔地伤害自己。卡德维尔·埃塞斯廷的《预防和逆转心脏病》一书第5章的标题就是《“适量”置人于死地》。施秀的经验就是很好的证明。
为了全面看问题我们可以说，动物性食物增加一部分人的慢性疾病风险。对于那些身体可以正常代谢的人来说，是冒一定的风险继续摄入这些食物，还是为降低慢性疾病风险避免这些食物，可以由他们自己决定。）
施秀：现年62岁，中国注册房地产估价师，原沈阳房信房地产土地评估有限公司执行董事。
16年前第一次突发心绞痛，从此药不离身。
从纪录片里了解到养殖业隐患，为健康不再吃肉。
蛋奶素第五年，体检多项指标异常。
蛋奶素第六年，确诊“不稳定型心绞痛”。
蛋奶素第七、八年，注重吃有机食品，但病不减反增。
蛋奶素第九年，再次突发“急性心绞痛”送医抢救。
蛋奶素第十年，第三次突发“急性心绞痛”送医抢救。
被素食中医师告知，鸡蛋和牛奶不是身体所需，邂逅徐嘉博士讲座，开启低脂纯素。
低脂纯素至今三年多，有效减重体质增强，心绞痛再也没犯过。
到现在为止，在三年零四个月的低脂纯素过程中，主要通过以上健康的生活方式和较少吃药、采取必要的治疗，使我的身体状况和精神面貌取得了很大的改善：
1.体重较理想。由2018年135斤降至目前的118斤，BMI为22，首次回到我二十岁当知青时的体重。
2.体态轻盈后，精气神状态都更好，家务劳动都能胜任。我先生说我比同龄人显得年轻，也有人说我很有能量。
3.脂肪肝消失。
4.颈椎椎间盘突出痊愈。（2018年配合服过中药）
5.右眼曾有“中心性浆液性脉络膜视网膜病变”，现视力恢复良好。2019年在北京做过“PDT激光生物动力疗法”治疗，帮助很大。
6.双侧颈总动脉斑块缩小。
7.脑缺血灶减轻：2019年检查结果是“多发散在斑点状异常信号病灶”，2020年检查结果是“脑内少许点状异常信号病灶”。
8.2020年7月体检血脂恢复到了正常范围。
9.当然最令我欣喜的莫过于这三年多心绞痛再也没有犯过！
不能光知道“停止自我伤害”，悟到做到才能得到。
通过继续深入听学徐嘉博士的健康讲座，我知道了总胆固醇低于4.1毫摩尔/升，低密度脂蛋白胆固醇低于1.81毫摩尔/升，是心脏病零风险的胆固醇指标。
我过去患动脉硬化和心绞痛等病症，极有可能是每天吃了两个以上以胆固醇为主要成分之一的蛋黄。为了追求零风险的胆固醇标准，也认识到了油对健康的危害，从2020年7月起，我开启少油到无油烹饪，榛子、核桃、松子等坚果也停吃了。
但是，却在四个月前没管住嘴，每餐都吃了含脂肪多的七彩花生米和少量开心果，2021年3月，我到医院体检复查，结果血清总胆固醇和低密度脂蛋白又升高了！
虽然我还吃了近四个月辅助降血脂的纳豆保健品，但也没能阻止我的胆固醇增高。所幸在症状没出现前发现，及时停吃了这些高脂食物。
可见，对于我们这类疾病的患者而言，关键不是吃什么，而是不吃什么！知道容易，悟到做到才能得到！
过去我认为最有营养的鸡蛋，实际上是我健康的第一杀手，我只知道一些食物有营养，却对其副作用一无所知，不懂营养学真的很悲哀！
近二十多年来，我因住院、看病、服用西药中药和保健品等花了许多钱，但也没有完全治好我的病。
我患血管动脉硬化、心绞痛和腰椎及颈椎椎间盘突出及脑缺血等病症的主因，是吃错了、吃多了造成的自我伤害，即“病从口入”！我患的是“富裕病”、“无知病”和“贪吃病”。
疾病治不好，不在外因，要多找自身问题。如果我们不斩断疾病的根源，住院服药吃保健品等只是拖地，不关上水龙头，地永远拖不干，意味着病也不会真正被治好。
只有当我们停止吃不该吃或不该多吃的食物，也就是停止自我伤害时，我们与生俱来的自愈力才能发生作用，过去吃出来的疾病才有可能“非药而愈”。
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