严选美食：香菇炒面筋，橙香脆皮虾，河粉蒸排骨，青菜萝卜饭团

香菇炒面筋

食材：鲜香菇、青椒、湿面筋、盐、蔬果粉、水淀粉

做法：

1、鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块；

2、不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒；

3、切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒；

4、加入少许水，盖锅盖焖2分钟，加入盐少许；

5、鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒；

6、加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒。

薄荷橙香脆皮虾

做法：

1、鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。

2、橙子切开，取果肉，小青柠切片备用。

3、将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。

4、起锅烧油，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。

5、锅留余油，放入大虾，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

6、倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰

河粉蒸排骨

食材：排骨10块、河粉500克、姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克

做法：

1、锅入底油烧至六成热，下入姜末、蒜末爆香，再放入陈皮、冰糖、小米辣、豆豉炒至冰糖融化，加桂林辣酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、花生酱70克、花雕酒300克、生抽、美极鲜酱油各15克、鸡粉10克，小火熬10分钟，即成豆豉辣酱；

2、肋排20斤斩成小块、漂去血水，包纱布放入甩干机甩20分钟，取出加豆豉辣酱抓匀，再打入蔬菜水3000克，撒干淀粉拌匀，倒入色拉油覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时；

3、取排骨装入碗中，大火蒸15分钟至熟；

4、取河粉装入盘中，大火蒸2分钟，取出蒸好的排骨连汤带肉倒在河粉上，撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。

青菜萝卜饭团

食材：米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐

做法：

1、将小油菜切成细丝，萝卜切成小丁，分别用盐腌一下；

2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分；

3、将米饭，油菜丝，萝卜丁和熟芝麻拌匀，装入饭团盒中压紧，取出即可。