“假牛肉”究竟是用什么东西做的看了原材料后，恍然大悟

随着物价的提高，市场上也出现了不少的“假货”，很多黑心商家都制作“假”的食物，出售到市场上，欺骗一些不内行的人。牛肉，是我们生活中经常吃的一种肉类，不仅营养价值高，而且口感也非常好。

牛肉的烹饪方式有很多，可以用来炒，煮，焖，炖，烤等等。相对来说，在炒的过程中，就很容易发现这牛肉是真是假，在炒牛肉时，如果一直冒水出来，那么这牛肉一定是“假牛肉”，因为纯正的牛肉，它是不会出现这个情况的。

现在人们的生活水平普遍提高了，就单从饮食方面来说，餐桌上已经不再是以前单一的猪肉了，各种各样的菜品，五花八门，因此中国一直被称之为美食大国的缘故，但是正因为菜品越来越多，有很多不良商家造假，听说过钱可以造假，没想到，吃到我们嘴里的肉类也可以造假，今天我们来说说牛肉，现在市场上出现了各种各样不同品种的牛肉，所以大多数人对于食品安全方面的问题是非常关注的。

经常逛市场的人应该都知道，现在一斤猪肉大约10元钱，而一斤牛肉的价格基本上都在50元以上，而且有时候还经常供不应求，要是去晚了还经常买不到肉，而牛肉昂贵的价格也让一些人动起坏心思，制作出一些假牛肉来糊弄消费者，那“假牛肉”是怎么制作的？

第一种就是比较普遍的制作“假牛肉”的手法，就是用价格相对便宜的鸡肉或者猪肉来代替牛肉，按照一定比例和牛肉混合在一，然后用牛肉香精腌制入味，这样在口感上吃起来，猪肉也就会有牛肉的味道了。

这种假牛肉还算是好的，好歹里面还有猪肉和牛杂。有的商贩是直接用牛肉膏来调味的。牛肉膏是用一种食用香精和添加剂做成的，它和牛肉没有一点关系。一斤牛肉膏就能让50斤的猪肉变成牛肉，这算下来，商贩的利润是非常大的。大多都是炖牛肉或者是酱牛肉来做。另一种假牛肉就是完全的人工造，利用一些鸡卵白和糯米粉同化在一起，在使用上其他的一些食品添加剂使两者粘合在一起，经过各种机器的加工，最终呈现出了市场上卖的假牛肉。

因为制作假牛肉所需要的原材料很便宜，所以在售卖的时候也会比真牛肉便宜很多，这样可以更好的抢占市场，所以大家在买牛肉的时候一定要看仔细了，碰到那种价格非常便宜的牛肉，一定要看仔细了再买，别买到了假的牛肉，假牛肉里面都是一些添加剂，虽然价格很便宜，但是吃多了对我们的身体是不好的。

最后跟大家分享辨别真假牛肉的方法，

1、新鲜的牛肉颜色较深，呈现深红色，假牛肉颜色较浅。

2、看牛肉的脂肪，真牛肉呈团状颜色稍微偏黄，假牛肉脂肪发白。

3、真牛肉有膻味，但没有羊肉那么浓郁，而其他的肉类则不会有这种味道，有也是肉腥味。

4、摸一下手感，牛肉摸起来有点粘手的感觉，按压一下很快就弹起来就是真牛肉，掌握这几点，买牛肉时再也不会被骗了