【粉丝投稿】仔姜青椒羊肉丝
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作者
仔姜青椒羊肉丝
仔姜羊肉丝是清真菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，仔姜羊肉丝的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于姜汁味。仔姜羊肉丝的特色：色泽美观，鲜香微辣。羊肉鲜嫩，整个菜品没有羊肉的膻味。
用料
羊肉200克、干辣椒5克、
仔姜120克、鲜青椒180克、
白酒少许、花椒粉少许、豆瓣酱适量
步骤
1 /羊肉切丝。将20克仔姜切小粒放入羊肉丝，倒入白酒拌匀待用
2 /将剩余仔姜及青椒切丝
3 /将菜籽油120克倒入炒锅，炼制菜籽油约110℃放入羊肉快速炒制，期间放豆瓣酱，豆瓣酱拌匀后放入仔姜及青椒，最后放盐。
4 /装盘
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