猪肉还没吃够？3个“关键词”告诉你后续肉价要涨，赶快囤肉吧

伴随着生猪价格的下跌，猪肉价格也降到了平民价，当下全国猪肉批发均价已经跌破11元，来到了10.85元，而各地的零售价格也基本维持在12-15元之间，只是排骨、五花肉等产量较少的肉制品价格稍高，相信大家也都趁着猪肉降到“平民价”的时候大饱口福，不过需要提醒大家的是，下半年猪肉价格大概率要上涨，猪肉还没吃够的朋友赶快把肉囤起来。

专家：随着消费趋旺，养猪利润有望回归正常水平

7月20日，农业农村部专家在新闻发布会上表示，下半年在我国生猪产能恢复惯性的影响下，猪肉供应将会进一步增加，但下半年猪肉消费也会增加，所以专家表示下半年猪价会先稳定一段时间，随后在消费的带动下促进养猪利润回归正常水平。

猪价系统显示，当下全国生猪均价基本在7.8元左右，这个价格是明显低于至少8.5元的养殖成本的，按照专家的预测，下半年养猪利润回归，那么猪价就能涨到比成本线高一元左右的水平，即9.5元左右。

3个“关键词”告诉你肉价要涨

下半年猪价要涨已经算是“公开的秘密”了，但是进入7月至今已经接近一个月了，虽然中间时有上涨，可惜的是猪价整体是在走下坡路，因为高峰的价格在不断下降，7月2日的高峰是16.65元/公斤，7月12日的高峰为16.44元/公斤，7月22日的高峰是16.2元/公斤。这种状态下，专家依然认为下半年的猪价和肉价会涨，而专家的底气就来源于三个关键词。

一、非瘟，虽说当下我国生猪存栏量已经达到了4.4亿头，母猪存栏量也达到了4564万头，但这个数据并不稳，后续是有可能下跌的。

首先，为了防控非瘟势必会有猪场淘汰亚健康和产能较差的母猪，这将会导致母猪存栏量下降。其次，当下南方非瘟比较严重，而近期又多降雨，极有可能引发非瘟的大面积发生，这将短时间导致猪价下跌，但长期来看因为非瘟导致的生猪供应缺口将会成为猪价上涨的理由。可以说今年夏天南方的非瘟越严重，那么下半年猪肉价格上涨的就越狠。

二、暴雨和台风，据统计，河南此次降雨导致省内有1678个养殖场受灾，死亡畜禽103.7万头（只），养殖户还未从河南暴雨的危害中挺过来，浙江、江苏一带又遭遇了台风，后期还有可能会有其他的台风侵袭，所以对产能有较大威胁的暴雨和台风是下半年猪价走势的关键词，可以说受灾越严重那么下半年的猪肉价格就越高。

三、猪肉消费，导致上半年生猪价格惨跌的一个重要原因就是消费跟不上，由于猪肉高位运行了接近两年的时间，我国居民的消费习惯已经从以猪肉为主变成了家禽肉、牛羊肉混搭，而且猪肉价格下降，鸡肉、牛肉、羊肉等其他肉类的价格也下降，猪肉的优势并没有那么明显。

不过到了下半年，猪肉消费的现状有望改变，因为下半年温度越来越低，节日越来越多，居民对猪肉的消费积极性也越来越高，再加上经过时间的推移，转变的消费习惯很有希望再次转变回来，消费量的增加就有希望扭转当下供过于求的状态，刺激猪价的上涨。

7月28日猪价，稳中有涨，其中上涨主要集中在中部西南地区，陕西上涨0.2元，湖北和湖南分别上涨0.2元和0.1元，江西上涨0.1元，广西上涨0.1元，贵州和四川均上涨0.3元，云南上涨0.2元，重庆上涨0.3元。经过涨跌调整后，当下东北区猪价为7-7.6元，华北区猪价为7.5-8.0元，华东区猪价为7.4-8.6元，华中区猪价为7.5-8.0元，西北区猪价为7.2-7.8元，西南区猪价为7-7.4元，华南区猪价为7.8-10.1元。

西南区猪价上涨主要是因为此前当地受到非瘟影响下降过猛，随着非瘟的稳定，当地猪价阶段性反弹，至于反弹能否持续一个要看非瘟能不能持续稳定，另一个就看养猪户对当下猪价的态度了。

华中区部分地区猪价上涨，主要是因为近期河南、湖北以及江浙一带台风、降雨影响了北方生猪的南下，南方销区只能去华中部分省份“抢猪”，刺激当地猪价的上涨，不过随着台风和降雨的结束，交通运输通道打开后，南方猪贩子还是会北上到东北采购低价猪源，也就是说华中地区猪价的上涨难以为继。

居民有囤肉的必要吗？

专家预测，随着猪肉消费的增加，我国生猪养殖有望恢复到此前正常利润水平的状态，何为正常利润？一头猪能有200-400元就是正常利润，按照当下的成本计算，毛猪价格达到9.5-10.5元就能达到这个利润水平，毛猪在9.5-10.5元，那么猪肉价格大概率就会维持在15-17元，排骨价格在25-28元，五花肉也能达到25元以上。

我们可以肯定的是下半年猪肉价格确实要涨，但是囤与不囤还是应该根据自己的情况，如果你觉得15-17元的猪肉价格可以接受，那就没必要囤，毕竟相比于冻肉来说鲜肉更好吃。如果你觉得15元多的猪肉价格有点贵，那可以在现在十二三元的时候囤积一点冻肉，对于擅长做腊肉、腊肠的地区可以趁猪肉价格偏低的时候做点腊肉、腊肠。

另外，有一定要注意的是，囤肉的时候最好是将采购回来的肉分割成小块，保证每一顿饭用一块或者两块的大小，这样就不会破坏整个肉块，如果每次要吃的时候都是把大肉块拿出来化开切一点，反复冻融几次之后肉很快就变质了，而切成小块则可以轻松保鲜半年以上，毕竟储备冻猪肉的保存时间就是半年左右，所以只要储存得当放半年再拿出来吃口感虽然会差一点，但是不会差很多。