西兰花和藏红花可以对抗眼部疾病

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饮食和营养补充剂长期以来一直被认为是对抗白内障、青光眼、糖尿病视网膜病变和AMD等眼部疾病的资源。在文献的基础上，新的研究表明，在地中海饮食和保健品补充剂的基础上，增加某些天然食物，可以进一步使患者受益，并减少视力受损的风险。

'西兰花、坚果、藏红花和虎坚果是很棒的单一食物，可以帮助预防/控制眼部疾病，也可以帮助对抗某些与视力损伤有关的风险因素，'研究人员在他们的论文中写道。'实际上所有这些食物都在某种程度上显示出抗炎、解毒、抗血管生成、抗凋亡、光保护、抗氧化和神经保护的作用。'

除了他们自己的调查外，来自西班牙的研究小组还分析了1983年至2021年进行的177项研究，这些研究回顾了天然食物、地中海饮食和补充剂对眼部健康的益处。

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西兰花的好处

该研究将西兰花作为微量元素和纤维、胡萝卜素（β-胡萝卜素和叶黄素）、维生素（A、B、C和E）、异硫氰酸盐、脂肪酸（亚油酸和棕榈酸）和各种矿物质（钙、铁、镁、钾、磷和钠）以及氨基酸的重要来源。调查小组进行了一项试点干预研究，涉及14个年龄和性别匹配的人。一半的参与者每天食用375克西兰花，相当于10克的叶黄素，持续四周。在研究期间，研究人员发现西兰花组的右眼视网膜中的黄斑色素光密度有了明显的增加。

'说到西兰花，我们知道它是一种深色绿叶蔬菜，有很好的叶黄素。'加州Encinitas的视光师和眼部营养专家Jeffrey Anshel说。

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藏红花和AMD

自古以来，藏红花的就被赋予了药用价值。调查人员解释说，这种从西红花花中收获的香料含有西红花苷异构体、玉米黄质、番茄红素和维生素B12。在AMD的早期阶段，研究表明藏红花可以通过逆转氧化应激对光感受器和双极细胞造成的损害来改善视觉功能。在另一项调查中，每天摄入藏红花可以改善干性和湿性AMD患者的视网膜变化。

考虑到青光眼，研究人员在慢性高眼压的小鼠模型中分析了藏红花，发现藏红花提取物导致小胶质细胞激活的数量和迹象的减少，以及嘌呤能受体P2RY12a的下调，这是炎症相关的非活化小胶质细胞的标志物。此外，藏红花还能防止慢性高血压眼睛中出现的视网膜神经节细胞死亡，这表明藏红花的神经保护作用可能是由于它的抗炎和抗氧化特性。

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虎坚果

虎坚果（油莎豆）实际上不是坚果，而是可食用的块茎。作者最近进行了一项关于每天摄入虎坚果对眼睛健康作用的研究，主要目的是评估其对DED的影响。这项试验性研究包括20名45至70岁的妇女，她们是办公室雇员，每天在电脑前工作。在饮食中加入虎坚果后，该组妇女的DED的体征、症状和主观感觉明显减少，包括眨眼频率减少，泪膜破裂时间和Schirmer试验结果的提高。

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