舌尖上的泰国10道必吃家常菜+技巧
Som Tam
青木瓜沙拉
到网上搜索“泰国10大美食”，得到的结果往往都是炸大虫、炸猪皮、炸青蛙、鸭嘴壳……这些听了名字之后便没有勇气尝试的奇特美食。要么就是介绍泰国的鱼露、辣椒酱等调料，可初到泰国的你，到了饭馆点菜，总不能来这些生猛食物配调料吧，其实泰国有很多好吃不贵的“家常菜”，飞鸟用自己的亲身经历为你一一道来……
先来个凉菜。如果在泰国只吃一道凉菜，非青木瓜沙拉莫属，而且泰国人还将青木瓜沙拉搭配上蟹肉、海鲜、烤肉等，弄出十几种不同的青木瓜沙拉，绝对不会闷^_^
泰国正宗的朝天椒很辣很辣，以飞鸟这个四川人的口味来说，这种辣都有点变态的嫌疑，但配上泰国特有的青柠檬的酸味，以及眨眼间被扔进类似药臼的容器里的小番茄、蒜、豇豆角、青蟹、鱼露、花生仁、海米以及店家自制的酱料，便成了这道独特的“青木瓜沙拉”，尝一口，酸爽、爆辣、清甜，让你觉得毛孔大开、浑身通透。
青木瓜沙拉
Tom Yum Goong
冬荫功汤
接下来便是餐前例汤——冬荫功汤ต้มยำกุ้ง，直译就是“酸辣虾汤”，其实是分为浓汤跟清汤两种的，在中国喝的比较多的是浓汤ต้มยำน้ำข้น，但酸辣程度相对泰国本土的都已经改良过了。
浓汤跟清汤的主要区别在于辣椒的量和是否放椰奶。建议不妨在泰国尝一下清汤的，酸辣味并没有那么浓烈，但足以让中国人体会到泰国菜最经典的两种味道——青柠檬的酸跟朝天椒的辣。
冬荫功汤号称泰国的囯汤，饭前来一碗是极其开胃的，之后就要开始上大菜了！
冬荫功汤
Bu Pad Phong Karee
咖喱蟹
从来对咖喱不感兴趣的飞鸟，到了泰国对咖喱蟹却是喜爱有加，而且至少配一碗米饭。虽然不同饭馆的咖喱蟹味道不尽相同，但每一盘都会让你回味无穷。
飞鸟本来不打算奉上咖喱蟹的图片给你，只让你看看跟两倍巴掌一样大的肉蟹，便能想象到成品的诱惑，但又实在想让你看看这道颜色诱人的大菜，咖喱的黄配上螃蟹的红，两种中国人最爱的颜色，眼睛都洗饿了，还不足以刺激你的舌尖吗？
咖喱蟹
Krapong Nueng Manow
柠檬鱼
下面这一道，是“看起来”口味“相对”清淡的，也是非常有泰国特色，一度曾是飞鸟的最爱。
调料依然是柠檬、鱼露和双色辣椒，吃到这里会发现这三样几乎是泰国菜的万能调料。里面还有很多种类的香草和香料。因为是清蒸的，所以鱼保持了原来的鲜味，再配上泰国经典的酸辣，一道简单可口的菜会在顷刻间上桌，用小锅小火煨着防止汤汁冷掉影响口味，更为慢火加热的过程让鱼肉更加入味。
这道菜在“度”上非常值得考究，即咸度、酸度、辣度、嫩度的拿捏决定最后“正不正宗”，最终口味好与不好，并不是看店面和酒店星级，小巷弄里的小店往往有惊人的水准。
飞鸟的建议是，当店员礼貌地问你辣还是不辣、少辣？千万不可回答少辣，厨师定会尊重你的决定，可你吃到的就极不正宗了。此菜一定要原汁原味顺着它本原的口味，增一分多减一分少。
清蒸柠檬鱼
Goong Che Nam-pla
鲜虾鱼露
没有什么比直接将新鲜的，未经加工的虾肉直接放进嘴里来的痛快。吃之前，先来点冰块，直到虾肉被冰块激的硬起来，再配上生蒜瓣，一股脑塞进嘴里，尽情的咀嚼，我想在国外吃蒜瓣从来没有像此刻这么名正言顺与痛快！各种层次的香味和辣味在嘴里混合后，简直是给你的味蕾丢了颗炸弹。
鲜虾鱼露
Senlek Namsai
鱼丸汤粉
泰美味里的小清新，清淡鲜美。饿了请随时随地来一碗，便宜到不可思议，30铢左右，也绝对百吃不厌，简直是想不出吃什么时的最佳选择。
面型有4种可选，配料就更多了，猪肉牛肉海鲜等，还有配菜也可自由组合。本地小店桌子上都会标配一把把的香“草”，要品尝泰国原汁原味可别错过，各种摘来试试，别样的味觉体验哦！
鱼丸汤粉
Kaoniao Mamuang
芒果糯米饭
“甜中带酸的芒果与经过椰汁浸泡的糯米饭结合后，芒果的甜味与糯米饭的淡淡的咸互相融化，这种感觉在口里很是美妙”。吃过的人是这样描述芒果糯米饭的。
要走文艺范呢，可以形容他为初恋的味道，酸酸甜甜，但很干净纯洁，只是把简单的鲜芒果跟糯米饭配在一起，一同入口便激发出来另一种奇妙的味道，不可思议吧。
这个嘛很容易上口，第一次吃会停不下来。讲究点的糯米里会加上玉米、黑米之类来丰富口感，那杯椰浆吃之前别忘记淋上去，那是发生美味化学反应的催化剂^_^
芒果糯米饭
Pat Thai
泰式炒面
泰式炒面的原料非常之丰富，多达十多种，但凑在一起，会觉得他们本来就应该这样搭配。这个实在是太常见，遍地都是，口味嘛，真的要一丝丝运气了！
泰式炒面
Khanom Krok
椰子糕
飞鸟吃过的椰糕就是这样的，把椰汁浇到一个这种特制的很多小窝窝的锅里，根据自己的喜好撒上玉米粒，葱花，白果或者鸡蛋等配料，入口即化。你们根本想象不出飞鸟的泰国朋友有多爱！！
椰子糕
随手
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