小知识：安吉白茶

1. 安吉白茶不是白茶，而是绿茶。因为根据制作工艺的不同，茶叶其实分为六大茶类。安吉白茶是按绿茶的制作工艺制作而成，所以属于绿茶类。

2. 安吉白茶叫白茶是因为它色白如玉。安吉白茶在初春时期，叶片会出现短时期的白化现象，叶片中的叶绿素退化，在叶尖部位发白，感觉似“一夜白头”，因而得名。

3. 安吉白茶是茶中氨基酸之王。安吉白茶中的氨基酸含量是普通绿茶的2-3倍（占茶中有机物质的6%左右），氨基酸越多，茶味就越鲜度。安吉白茶喝起来鲜爽度很高。

4. 在待客的茶席上，安吉白茶多采用碗泡法。

5. 冲泡好的安吉白茶，看起来赏心悦目。安吉白茶针状，冲泡后，叶片慢慢舒展，叶背有细细的白绒毛，形似凤羽。如果泡在青花白底的茶碗中，下面是一层嫩绿，似青青草原；上面一层像白色的羽毛上下起浮。