一文读懂：8个问题深度剖析间歇性禁食

这是《肠道产业》第 697 篇文章

编者按

间歇性禁食是当前较为流行的一种饮食方式，目前有许多研究表明，其对于肥胖或超重者具有一定好处。那么间歇性禁食背后的科学究竟是什么呢？禁食的最佳频率是多少呢？哪种禁食方式最好呢？

今天，我们共同关注间歇性禁食。在此，也特别提醒各位读者，如果计划实施间歇性禁食，一定要在专业营养师指导下开展，而且，在此方案下也要确保营养均衡，不能以牺牲其他健康为代价哦。

禁食背后的科学

这个世界越来越胖了！这是一个普遍的趋势，美国的数据尤其能够说明这一点。美国政府统计数据显示，截至 2018 年，42%的美国成年人肥胖，这几乎是 1980 年及之前几十年的3倍多。随之而来的是糖尿病、动脉粥样硬化、心脏病和中风等疾病的发病率不断上升。

导致体重增加的重要原因之一是美国成年人摄入的越来越多：数据显示，从 20 世纪 70 年代初到 2010 年，美国人每天摄入增加了约 200kcal。另一个原因是，许多人吃零食的方式发生了变化。与上世纪 70 年代初相比， 2010 年，美国成年人每天从零食中摄入的热量增加了 20%。此外，许多人不再遵守传统的一日三餐。2015 年一项针对 156 名美国成年人的调查发现，大多数人每天进食超过 4 次，有些人甚至多达 15 次，平均约为 6 次。

但越来越多的研究人员认为，肥胖率上升的原因不仅仅是无休止的“狂吃”。时间也很重要：我们在不应该吃东西的时候吃东西，没有给我们的身体足够长的间歇。

南佛罗里达大学研究营养对大脑影响的神经科学家 Dominic D’agostino 说，我们还没进化到可以不分白天黑夜地“少食多餐”的程度。相反，人们在进化过程中适应了规律的禁食：直到大约 1 万两千年前，在农业出现之前，我们一直靠狩猎和采集为生，并且经常不得不空腹进行这些活动。D’Agostino 说：“我们天生就习惯周期性的间歇性禁食。”

加州拉霍亚的索尔克研究所的生物学家 Satchin Panda 说，更重要的是，如今人们在一天中原本应该睡觉的时间进食。2019 年，他在 Annual Review of Nutrition 上发表了一篇关于进食时间的综述。

他说，几千年来，我们夜间禁食的开始时间都比深夜电视节目和其他电子项目的开始时间要早得多，而现在，这些夜间活动给了我们熬夜和吃到凌晨的“借口”。

研究表明，进食的时间与体重及健康息息相关。虽然许多研究是复杂或依赖于动物模型的，但是文献提示，每隔一天左右禁食，或只在我们正常醒着的 12 小时或更少的时间内吃东西，都具有显著的潜在益处。

这种通常被称为“间歇性禁食”的做法吸引了成千上万的追随者，它的支持者说，这似乎有助于避免肥胖，并可能以健康的方式调节机体的代谢。更大胆的推测是，在动物研究中有迹象表明，这种疗法可能提高运动耐力和认知能力，改善糖尿病，甚至可能有助于预防或延缓其他疾病，如癌症和阿尔茨海默病。

Q1：“挨饿”真的有好处吗？

美国人是如何成为一个爱吃零食的国家的，这是个复杂的问题，但这个问题的部分根源始于上世纪 60 年代的一些研究。这些研究声称，代谢益处、体重减轻与全天少量而频繁地吃有营养的食物之间存在联系。

于是，吃零食成为了健康的“真言”。人们相信频繁的饮食会加速代谢，使身体燃烧更多的卡路里。南加州大学研究遗传学和营养学的生物化学家 Valter Longo 说，这可能是“许多人现在每天吃 16 个小时”的原因之一。

最新的人类研究表明，此“真言”是不明智的。意大利帕多瓦大学研究营养和锻炼对健康影响的 Antonio Paoli 说，新证据不支持无休止地吃东西会提高代谢率。恰恰相反：2017 年的一项研究对美国和加拿大的 5 万多名基督复临安息日会成员进行了追踪，发现相比那些每天只吃一两餐的人，每天吃3次或更高频次食物的人每年增加的体重更多（根据他们的体重指数随时间的变化来衡量）。

那么，两餐之间的间歇真的有益于健康吗？早在 20 世纪 40 年代，就有研究报告称，类似于间歇性禁食的方法改善了大鼠等动物的健康状况，延长了寿命。但尚不清楚这些动物之所以更健康，是因为间歇本身，还是因为此疗法让它们摄入了更少的卡路里。

2003 年，当时在美国国家衰老研究所工作的神经科学家 Mark Mattson 所领导的一项小鼠研究首次暗示，“暂停进食”本身可带来健康效益。他和同事们比较了 2 组小鼠，一组每隔一天喂养，另一组每天喂养（两组吃的食物总量基本相同）。同时，研究人员还跟踪调查了另一组少吃 40%食物的小鼠。

20 周后，前两组小鼠的体重大致相同。但令人惊讶的是，隔日禁食的小鼠比每天进食的小鼠更健康，甚至比热量摄入较少的一组更佳：它们的血糖和胰岛素水平都较低，这表明胰腺的工作效率更高，也提示间歇性禁食可能有助于预防糖尿病。

该研究还表明，间歇性禁食对大脑有益。当科学家们给小鼠的大脑注射一种神经损伤剂时，隔日禁食的小鼠的神经细胞比其他两组小鼠的神经细胞死亡得更少。

Mattson 在此前的研究中发现，隔日禁食处理三个月的大鼠的海马体（参与学习和记忆的大脑区域）中的神经细胞比每日进食的大鼠更多，而且一种名为 BDNF 的神经保护化学物质的水平也更高。（注：然而，这项工作并无法明确地将健康益处与进食间歇联系起来，因为这项研究的设计不允许进行这种评估。）

目前在约翰霍普金斯大学工作的 Mattson 说，这些发现首次表明间歇性禁食或可改善大脑功能，从进化的角度来看，这是说得通的。毕竟，当动物处于饥饿状态时，它需要大脑保持敏锐，才能找到食物。

Mattson 后续的工作对此提出了一种机制：他发现，隔日禁食的大鼠大脑中 BDNF 水平的升高会增加神经元中线粒体的数量，而线粒体是细胞的能量工厂。

2014 年，他在约翰霍普金斯大学作了一次 TEDx 演讲，该演讲的观看次数已超过了 400 万次。他在演讲中说到，“禁食是一种温和的能量应激，神经元通过增加线粒体对此做出适应性反应”，线粒体可以帮助神经细胞产生更多的能量，促进突触的维持和形成，突触是神经细胞之间至关重要的连接。

Q2：周期性禁食和少吃效果一样吗?

如果 Mattson 在动物身上的发现可以在人类身上得到复制，那就意味着隔日禁食或类似做法除了减少卡路里外，还有其他好处。但开展人类研究是很困难的。因为人们隔天或每隔几天少吃或不吃的试验，均显示有减轻体重和改善心血管健康的作用。这就意味着你可以通过减少卡路里摄入，得到类似的效果，换言之，很难证明吃东西的时间是重要的。

在迄今为止所报道的探究时间最长的人体试验中，伊利诺斯大学芝加哥分校的营养学研究员 Krista Varady 和她的团队将 100 名其他方面健康的肥胖者随机分配至以下 3 组（随后是 6 个月的维持阶段）：每隔一天只吃正常饮食的 25%（在非禁食的日子里，他们吃的比他们需要的多 25%）；每天摄入所需热量的 75%；作为对照组进行正常饮食。由于第一组和第二组总的卡路里减少量是相等的，第一组的任何优势都可以归因于间歇性禁食。

然而，这项 2017 年发表的研究，未发现第一组和第二组之间的差别：他们减掉的平均体重相同（6 个月节食期减重约 7%），在心脏病和糖尿病风险因素方面，如血液胆固醇、血糖或胰岛素水平的测量结果，以及身体对胰岛素的反应方面也相似。

来自阿拉巴马大学伯明翰分校的营养科学家 Courtney Peterson 说，间歇性禁食除了起到传统的限制卡路里的作用之外，没有提供额外的好处，这“相当令人失望”。

Varady 的研究还表明，对人们来说，隔天禁食比整体性减少卡路里摄入更难坚持。间歇性饮食组比减少卡路里摄入组的退出率略多（分别是 1/3 和 1/4），而且会偏离方案，禁食时比要求的吃得更多，放开吃的日子吃得比预期少。

Varady 说：“在禁食日里，有些人感到非常饥饿。”

Q3：限时进食对机体有好处吗？

另一项研究表明，将我们的进食时间限制在一天中特定的时间内——也就是我们人类通常处于清醒状态的时候——可能比定期的一整天禁食更容易坚持，而且还能带来同样的健康益处。

首次表明进食时间对健康有影响的证据来自两项研究，一项来源于啮齿动物，另一项来源于人类。

啮齿动物的这项研究成果发表于 2009 年，由西北大学的睡眠研究人员 Fred Turek 领导，研究结果显示，小鼠在白天（睡眠时间）相比夜晚（活跃时间）吃相同的高热量饮食会明显增重更多。尽管这些动物消耗了同样的卡路里，但还是发生了这种情况。

同年，波士顿布里格姆妇女医院的神经学家 Frank Scheer 报告说，让人们处于人为设置的 28 小时为“一天”（这样他们经常会在 24 小时制中该睡觉的时候吃东西）的实验室里 10 天，会导致血压、血糖和胰岛素水平升高。

Peterson 说：“这项研究是一个重大的分水岭，因为它确实表明，你吃东西的时间会影响你的健康。”

如果在身体应该睡觉的时候吃东西是不健康的，那么将进食限制在醒着的时候可能是健康的。这就是Panda的团队后续研究提示的内容。

在 2012 年和 2014 年发表的研究中，他们报告称，在夜间 8 至 12 个小时（动物的活跃时间）的时间段内，喂食高热量食物的小鼠不会变得肥胖，体重增加的幅度也小于随时可进食的小鼠，尽管两组摄入的卡路里总量还是一样的。

将进食时间限制在晚上 9 个小时甚至能让肥胖小鼠减重，并且还降低了它们的血糖，改善了葡萄糖耐量（由胰岛素驱动的糖从血液进入细胞的运动），这表明限时饮食可能有助于减轻或预防糖尿病。

Panda 认为，研究结果提示，限时进食者必须以某种对身体更好的方式代谢摄入的卡路里，事实上，他和同事们在小鼠身上也发现，与在一天中“错误”时间进食的小鼠相比，限时进食的小鼠会在粪便中排出更多的糖和胆固醇分解产物（代谢更健康的标志）。

但就像隔日禁食，很难在人类中证明限时进食的作用不是仅仅因为“老套”的卡路里限制。

例如，在 2018 年发表的一项试验中，Varady 要求 23 名健康肥胖者在 12 周内，只在上午 10 点至下午 6 点这 8 个小时的时间段内进食。与正常饮食的对照组相比，上述参与者平均多减掉了约 3%的体重，最终血压也有所降低。

但 8 小时饮食者每天也少摄入 300kcal，因此无法判断这些健康益处是来自减少的卡路里或限制进食时间，还是两者兼而有之。

所以目前还不清楚 Panda 的小鼠研究结果是否完全适用于人类。

英国曼彻斯特大学 NHS 基金会信托基金的研究营养师 Michelle Harvie 说：“这听起来好得令人难以置信”。她说，2007 年发表的一项人类研究甚至表明过多地限制进食时间可能有害。在这项研究中，人们在下午 4 点到 8 点之间的一顿饭中摄入全天所有的卡路里。血糖水平上升，葡萄糖耐量恶化，这都是健康状况不佳的迹象。

最近一项针对超重和肥胖人群的随机对照研究也显示，将进食时间限制在中午至晚上 8 小时内没有任何健康改善。在 12 周的时间里，59 名限时进食者平均减掉了大约 2 磅，并不比 57 名对照组平均减掉 1.5 磅多多少。

研究人员对 116 名参与者中的 46 名进行了更详细的观察后发现，与对照组相比，限时进食组的血糖和胰岛素水平并没有改善，反而他们的瘦体重（或称为去脂体重，包含水和肌肉）丢失了更多！

加州大学旧金山分校心脏病学家 Ethan Weiss 领导了这项研究。他在 Twitter 上写道，研究结果令人非常失望，这足以让他放弃坚持了七年的限时饮食养生法。

尽管如此，一些研究人员还是认为，这种失望的问题可能在于限时的时间点上。更具体地说，Peterson 怀疑在这两项研究中，最后一顿饭可能吃得太晚了，有周期性升降节律的血液胰岛素水平此时已经降得太低，无法很好处理食物。

Paoli 说，出于同样的原因，19 世纪的富人身体状况不佳，因为他们中午起床，最后一顿大餐是在午夜或凌晨 2 点。

2018 年，Peterson 和她的同事报告了一项研究的结果，该研究涉及 8 名超重的糖尿病前期男性，他们被要求在 6 个小时内吃完所有食物，但进食时间更早，在下午 3 点之前吃“晚餐”。

5 周后，无论是这些人，还是每日有 12 小时进食时间的对照组，体重都没有减轻。事实上，这项研究经过了精心设计，以避免减重，从而测试进食时限的独立性好处。除了体重，在其他方面都是 6 小时组更健康，如血压更低，血糖水平得到更好的控制。

这一次，两组人摄入的卡路里是一致的。这使得这项研究虽然规模不大，但却成为第一个与 Panda 的小鼠实验结果相一致的对照人体试验。Peterson 计划将在更多的人身上重复这项研究。如果得到证实，这表明在我们醒着的时候，将进食时间限制在 12 小时内确实对健康有好处，而且此好处独立于减少卡路里或减重。

Q4：什么时候吃最好？

但是什么时间吃最好呢？对我们很多人来说，早餐是最容易跳过的一餐。事实上，为了延长每晚的禁食时间，越来越多的人这样做，以期获得健康益处。出于这个原因，Peterson 接下来计划比较两个 7 小时制进食窗的影响，一个从早上开始，另一个从中午开始。

是什么让我们的身体变得更健康呢？亚利桑那州立大学的肥胖研究人员 Dorothy Sears 在 2017 年 Annual Review of Nutrition 上发表了关于间歇性禁食对新陈代谢的影响的文章，她表示，日常生物节律可能是这一问题的关键。她说，白天是身体消化食物能力最强的时候。

Panda 指出，肝脏或胰腺等食物加工器官遵循 24 小时节律。白天，胰腺最能分泌胰岛素，让肝脏从血液中提取糖分，并以糖原和脂肪的形式储存起来。而在睡觉前和晚上，它被设定为减缓胰岛素分泌。即使是生活在我们肠道里的细菌也有日常的节奏，这可能会对健康和消化产生影响。

Panda 说，就像大脑需要在晚上做修复和清理工作，身体也需要，比如分解胆固醇、受损的线粒体或折叠错误的蛋白质。但是如果你在正常睡眠时间溜到冰箱前（对大多数人来说，就是晚上），细胞和器官就必须放弃计划中的清理工作来处理食物和储存脂肪。如果这种情况发生得太频繁，Panda 说，这种“代谢时差反应”会导致体重增加和其他健康问题，即使卡路里摄入保持不变。

考虑到昼夜节律，Panda 建议人们在习惯性醒来后的一两个小时内避免进食（因为早晨皮质醇和褪黑激素的高水平会降低胰岛素的作用），以及习惯性睡觉前的三个小时内也避免进食（在那之后，褪黑激素会抑制胰岛素的产生，肠道运动更缓慢）。Panda 强调了“习惯性”这个词，因为自然醒的时间取决于人们是早起的鸟儿，还是夜猫子。

Panda 希望这种限时饮食对人们来说是可行的。他和他的同事最近让 11 个健康的超重或肥胖者将每天的饮食限制在 8 个小时内，这些参与者以前通常将饮食分散在 15 个小时以上。通过使用 Panda 团队开发的一款食物和活动跟踪应用程序，发现参与者在12周内平均减掉了 3.7%的体重，而对照组的9名平均只减掉了 1.5%，尽管这在统计学上并不显著。

在之前的一项研究中，Panda 发现，超重的人愿意在长达一年内将自己每日进食时间限制在 10 或 11 小时。他说，这可能是因为参与者报告说这样睡眠更好，感觉更有活力。最近，从使用这一应用程序的另外数千人那里获得的数据，再次证实了这项研究的结论（尚未发表）。

Q5：禁食时间越长就越好吗？

当我们禁食时，我们的身体会消耗储存的能量。最初，这些能量来自肝糖原，这是肝脏和肌肉中葡萄糖的储存形式。但一旦我们禁食时间过长，肝脏就会将糖原消耗殆尽，并通过代谢脂肪产生被称为“酮体”的化学物质。然后线粒体利用这些酮体，而不是葡萄糖，来获取能量。

Panda 和 Mattson 说，这意味着如果我们把夜间禁食时间延长到 12 小时以上，我们的身体就会通过燃烧脂肪来减肥，可能大多数人都会认为这是一件好事。Mattson 说，正是这种从燃烧葡萄糖到燃烧脂肪的“代谢转换”，以及由此引起血液中酮体水平的升高，产生了间歇性禁食的一些健康益处。

所以，我们应该每天晚上都尽量禁食吗？Longo 指出，我们还不知道每天规律禁食超过 12 小时从长远来看是否对人们有益。目前还没有针对人类的长期研究，但在大鼠身上进行的一项小型研究发现，葡萄糖耐量最初有所改善，但随着时间的推移而恶化。

Longo 还认为，周期性禁食太多小时可能最终会导致胆结石等问题。这是因为脂肪和胆固醇会积聚，并在胆囊中产生结石。1991年发表的一项针对 4730 名女性的研究发现，与每晚禁食 7 小时相比，夜间禁食超过 14 小时的女性因胆结石住院的风险大约增加了一倍。

此外，医生们长期以来一直认为酮症是潜在的危险，因为高浓度的酮会使血液呈酸性。如果不及时治疗，这种“酮症酸中毒”会损害肝脏、肾脏和大脑，甚至导致死亡。这种情况大多发生在 1 型糖尿病患者没有及时得到胰岛素治疗的时候，因为他们不能产生自己的胰岛素，所以肝脏开始燃烧脂肪，并产生酮。

但对于仍能分泌胰岛素的健康人群来说，情况就不同了。生酮饮食（高脂肪、低碳水化合物的饮食方式）长期以来一直被用于减少癫痫儿童的发作。尽管医学专家仍然指出了潜在的风险（比如对肾脏的压力或扰乱肠道菌群），并敦促人们谨慎对待生酮饮食，但采纳者对低碳水化合物饮食，以及随之而来的酮水平升高的耐受程度，会随着时间的推移而增加。

D’Agostino 说，在健康、非糖尿病人群中，酮水平升高是很自然的，这是一种进化适应，它使我们在食物匮乏时保持大脑运转，因为大脑的线粒体可以把酮体作为能量来源。

Q6：酮体对大脑有好处吗？

事实上，D’Agostino 和 Mattson 甚至认为，提高酮水平有助于增强大脑功能。D’Agostino 曾报告称，酮酯饮料有助于稳定患有遗传疾病（癫痫是其症状之一）的小鼠的大脑化学物质，例如一种被称为  GABA（对大脑活动具有镇静作用）的大脑化学物质的水平增加，以及另一种称为谷氨酸（它会兴奋脑细胞）的水平降低。

D’Agostino 宣称：“酮能使大脑恢复正常状态。”

2016 年，Mattson 报告称，有证据表明，酮可能解释了他在隔日禁食的大鼠中发现的大脑线粒体数量增加的现象。他猜测酮可能对阿尔茨海默氏症患者也有好处，因为这些患者的大脑线粒体不能有效地利用葡萄糖产生能量，并在疾病晚期可能会发生癫痫。2019 年底，他报告了酮对神经退行性疾病小鼠模型的益处。

Mattson 还在探索间歇性禁食对人类大脑健康的影响。他在 2015 年启动了一项小型试验，让 20 名患有胰岛素抵抗的超重/肥胖的人每周选择两天只摄入 500kcal（其他日子正常饮食），持续两个月。该研究的目的是探究与20名正常饮食的类似人群相比，大脑功能和代谢的改善情况。预计结果将于 2021 年晚些时候公布。

一些支持者推测，酮引起的大脑变化可能是人们在禁食时注意力改善的原因。D’Agostino 说，有一次他禁食了七天，他写了两份基金（都成功了！）和一份重要的出版物。

Mattson 说：“有趣的是，我从那些改用间歇性禁食的人那里得到了很多反馈，他们声称自己更有效率、更专注了。”他说，美国空军和美国宇航局已经联系了他，讨论禁食如何使飞行员或宇航员能够长时间集中注意力。

更值得关注的是，Geoffrey Woo 的公司 HVNM 正在销售酮酯饮料：2016 年，他在硅谷成立了 WeFast 集团，定期举行禁食活动，以帮助人们提高生产力——该集团现在有超过 2 万名成员。

小型但令人兴奋的研究不断出现。2016 年，牛津大学的生物化学家 Kieran Clarke 报告称，富酮饮食改善了大鼠的空间学习和记忆能力。两年后，都柏林城市大学的 Brendan Egan 和 Mark Evans 报告称，摄入酮酯饮料可以防止田赛运动员运动后决策失误的增加。不过，Egan 警告说，在他最近的研究中，酮类饮料并不能提高跑步者的认知能力。

Q7：禁食/酮体对体能有什么影响？

如果酮或禁食能增强大脑，那么体能也会增强。比如，Panda 的实验发现，相比禁食 12 小时的小鼠，禁食 15 小时的小鼠在跑步机多跑了近 2 倍。当 Clarke 给大鼠喂食富酮食物 5 天后，这些大鼠在跑步机上多跑了 32%的距离。

然而，人类试验的结果并不一致。Egan 发现，连续8周每晚 16 小时禁食或摄入酮饮料并不能提高耐力，而Paoli说，他有未发表的证据表明，长期间歇性禁食者的肌肉效率有所提高。Clarke 给 8 名自行车手喝酮饮料和糖，以达到相当于禁食一周的酮水平，结果 30 分钟计时试验的成绩提高了 2%，相当于大约 400 米，这对竞技体育来说是一个显著的差异。

大口喝完一杯“饮料”可能比间歇性禁食更容易，但它会也会让你花费不少：HVNM 公司目前已经缺货的每 65 毫升含 25 克酮的饮料（这相当于禁食 3 到 7 天）售价高达 33美元。因为酮可由人体自身产生的，所以酮酯饮料在竞技体育中并不违法。

Clarke 说：“曾经有人喝过这种饮料并赢得比赛的，但我不能说是谁。”Woo 说，大多数参加欧洲巡回赛和意大利环法自行车赛的车队在比赛前都饮用了 HVNM 酮酯饮料。

尽管如此，对于许多人来说，这种饮料的日常使用还是太贵了，而且味道也不太好。

Q8：什么样的禁食是最好的？

此时，你可能会想：什么样的禁食才是最好的，是能减肥、增进健康，还是改善身心的？在啮齿动物身上、在运动员身上、在超重的人身上进行的这些实验，提示长时间夜间禁食是最好的，还是隔日禁食是最好的？又或者是别的什么？

一个方法就是选择最容易坚持的禁食。坊间证据以及有关饥饿和情绪的一些科研数据表明，每天限时饮食的退出率要低于每隔一天或一周几天禁食的退出率。

田纳西州克拉克斯维尔的营养学家 Mary-Catherine Stockman 在 2018 年与他人合著了一篇关于隔日禁食法的综述。她说：“限时进食法更可持续，人们往往会更满意。这是我从病人中看到的。”

事实上，本文采访的许多专家都在限制他们每天的吃饭时间，尽管他们自己并不是对每一个观点都意见一致，而且继续就相关细节和阐述争论不休。

Panda 每天晚上禁食 14 个小时，每天只吃两次：早餐和下午 6 点前的晚餐。

D’Agostino 在有重要工作的日子里遵循生酮饮食，以增强注意力，他直到中午或下午三四点才开始吃东西，当然此时间外还会喝一杯柠檬水和黑咖啡。“在那种状态下，我感觉更敏锐、更有创造力。”他说。

Mattson 每晚禁食约 18 个小时：他只在上午晚些时候进行锻炼后才进食，以进一步提高酮水平。他说他大概花费了 1 个月时间来适应此法才没感到饥饿。

Longo 已经开发出（偶尔也会遵循）一种“模拟禁食的饮食”，这种饮食会让身体置于酮症，同时提供必要的营养。这些食品的成分是专门配置的，计划连续吃五天。在 2017 年报道的一项为期三个月的 Longo 方案随机试验中，参与者平均减轻了 2.6 公斤的体重，血压也降低了。

除此之外，Longo 说，最好还是坚持某些百岁老人的少肉饮食习惯，并定期避免每天吃上 12 小时。“你真的看不到百岁老人每天有禁食 16 个小时。”他说。

尽管存在诸多悬而未决的问题，而且缺乏明确的人体试验证据，但这并没有阻止成千上万的狂热者尝试自己的间歇性禁食方案，这很大程度上是因为许多人发现，计算时间比计算卡路里更容易。如果适用于小鼠的东西也适用于人类的话，那么它可能会变得更容易：Panda 对啮齿类动物的研究表明，跳过周末的禁食并不会破坏限时进食对健康的有益影响。

“你会想，'周六晚上我出去吃晚餐会怎么样？’毕竟在老鼠身上发现，这也没啥坏处，”Sears 说，“这是非常鼓舞人心的，因为你似乎不必要求人们一周中每一天都做到完美……而且你也没必要总是看食品标签了。”

原文链接：

https://knowablemagazine.org/article/health-disease/2021/the-when-eating-update-intermittent-fasting

作者｜Andreas von Bubnoff

编译｜陈彬林

审校｜617

编辑｜晴晴大人