官方盖章致癌物质，快来看一看！

2020年全球新发癌症病例1929万例，死亡病例996万例；2020年中国新发癌症病例457万例，死亡病例300万例。世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构（IARC）发布的2020年全球癌症负担数据让我们不得不重视人类健康“头号杀手——肿瘤。基于此，IARC也公布了不同癌症最新的致癌因素和相应的预防措施，形成了最新的《癌症致癌因素和预防手册》。

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2020年12月末，IARC对于最新的致癌物名单进行了更新。更新的清单包含了1023种致癌物。包括：

• 1类致癌物（对人类具有明确的致癌性）：121种

• 2A类致癌物（很可能对人类产生致癌性）：89种

• 2B类致癌物（可能对人类有致癌性）：315种

• 3类致癌物（目前尚无法分辨是否具有致癌性）：498种

中国式饮食密切相关的1类致癌物值得我们警惕：

01

槟榔

槟榔和口腔癌关系最为密切。口腔癌在亚洲尤其高发，这和亚洲人爱吃槟榔的习惯密不可分！

一方面，槟榔纤维粗糙，长期嚼槟榔会造成口腔粘膜和牙齿的损伤。这属于物理破坏。另一方面，槟榔中含有多种化合物，包括生物碱，能直接杀死细胞，同时导致炎症，造成口腔损伤。这属于化学破坏。物理破坏+化学破坏，双管齐下，导致嚼槟榔对口腔是一种持续摧残，会带来口腔粘膜的持续损伤。持续损伤，是一个非常普遍的致癌风险！多种癌症都和各自器官的持续损伤有关，包括肺癌，肝癌，食管癌等。

02

烧烤——苯并芘

动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。高温油炸食品、油烟、烤肉、油墨、汽车尾气都含有不同剂量的苯并芘。

03

咸鱼——亚硝酸胺

亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。而加工肉、隔夜菜、腌制食品等都含有亚硝酸胺。传统咸鱼就因含有过量亚硝酸盐而被列为一级致癌物。

04

鱼腥草=马兜铃酸？

马兜铃酸天然存在于诸如马兜铃属及细辛属等马兜铃科植物中，而这些植物曾广泛地被中医经经炮制解毒作为原生药材入药。包含马兜铃酸的药品有很多，喘息灵胶囊，肺安片，复方蛇胆川贝散，儿童清肺丸，九味羌活丸，川节茶调丸，小儿咳喘颗粒等。

但是，国家食品药品监管总局新闻发言人表示，我国自2003年以来，已对含马兜铃酸药材及中成药采取了一系列风险控制措施，包括禁止使用马兜铃酸含量高的关木通、广防己和青木香等，并明确安全警示，对含马兜铃属药材的口服中成药品种严格按处方药管理。

此外，鱼腥草含有马兜铃内酰胺，不能等同含有马兜铃酸。

05

黄曲霉素

１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂。久泡的木耳、发霉的花生、变质的坚果、变质的米饭、长时间使用的筷子等都是黄曲霉的主要来源。

123种1类致癌物清单如下：

说在最后！清单上的这些致癌物，并不是说你吃一点点或者接触一点点就会得癌，列出这份清单的初衷，是希望大家了解这些致癌的高危因素，尽可能避免。毕竟养成良好的饮食和生活习惯，这才是最好的防癌方法。

END

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