这道汤，滑溜溜的，解馋又开胃。
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土豆是日常生活中常见的食材，煎炒炖煮炸烤，几乎所有的烹饪方法都能把它做出美味。今天不用它炒菜，咱用它做一道兼主食和小吃于一体的美味：土豆肉丸酸辣汤。
■ 土豆肉丸酸辣汤
食材：肉馅、大土豆、胡萝卜、香菜、土豆淀粉、白胡椒粉、盐、酱油、生抽、醋、辣椒油。
步骤：
1. 土豆削皮切薄片入蒸锅中蒸熟。
2. 胡萝卜和大葱切块用绞肉机绞成碎末。
3. 胡萝卜末、葱末和肉馅同拌加盐、酱油、生抽混合均匀不要加水。
4. 蒸熟的土豆片压成细腻的土豆泥。
5. 少量多次加入土豆淀粉揉成不软不硬的土豆泥面团。
6. 取乒乓球大小的一团土豆泥拍扁，捏成小碗状舀适量馅料放在面皮上。
7. 四周向上聚拢用包汤圆的方法封口接口处捏严。
8. 盘中撒适量土豆淀粉，每包好一个丸子就码放在盘中，蒙上保鲜膜防丸子表面的水分蒸发。
9. 将包好的土豆肉丸入开水锅中大火煮到丸子明显变大，全浮在水上煮丸子时将白胡椒粉生抽、醋、香菜段放入碗中丸子和汤舀入碗中能吃辣的再淋上辣椒油即可。
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