发明这菜的人简直天才！管饱养胃，润肠通便，00后到70后都喜欢！
临近过年，最近除了上班买菜就是宅家里做菜，出门虽然少了，倒是得了空闲把以前拍的图给整理整理。翻着翻着，一张以前存的小吃图，凭借出奇的造型引起了小西的注意（勾起了馋虫）看这造型是不是很别致，这是福建霞浦的小吃，以番薯为原料制皮，因形似杯子，所以得名地瓜杯，也称为番薯杯。之前还真的没怎么见到过这食物，小西妈妈倒是用地瓜粉掺和地瓜做过类似的包子，不过裹的是甜馅。而霞浦的地瓜杯，馅料用的是猪肉，那鲜亮诱人的色泽，着实让人食欲大开，不得不做一屉来满足一下。很多人看到地瓜杯的第一眼，估计就是被它的外形先给吸引住了，这是怎么捏出来的？嘻嘻，其实还真不难，取一小块地瓜团子，先捏成碗状；包入肉馅后一手托住下端，帮助转动包好的馅料的面团；另一只手用虎口处，慢慢在上端调整，地瓜杯也慢慢由碗状成杯状。番薯起初是美洲作物，从明朝引入我国，富含多种微量元素，有清热解毒，健胃消食的功效。而番薯粉，是勤劳又聪明的国民从番薯中衍生出的食品，粘性强，有降火作用~所以用番薯跟番薯粉制作的地瓜杯，除了口感Q弹软糯，在营养价值上也颇为出色。而且夹裹着三肥七瘦的猪肉馅料，外素内荤，蒸煮时相互交融，这样的地瓜杯，注定是要好吃的！肉馅：猪肉末100g 葱花1根 糖2g 生抽8g 料酒5g 蚝油5g 花生油15g2.猪肉末加入蚝油、糖、料酒，生抽后用手抓匀，再加入葱花和花生油拌匀即可3.将蒸熟的地瓜放置不烫手，倒入保鲜袋中用擀面杖擀细腻4.倒出到碗中，加入地瓜粉搅拌均匀至不粘手状态即可7.再放入馅料，左手托着杯底，右手用虎口揉搓，双手配合转动做出杯形8.随后放入垫有包底纸蒸笼中，热水上锅，中火蒸15分钟即可先感受到湿热，雾气迅速下降后，番薯的清香味夹裹着肉香，罩住满面。蒸熟后的地瓜杯通体金黄，光滑润泽，在热气的蒸腾下，会感觉到稍微发蓬，歪头歪脑的有点可爱！不过，千万不要着急上手拿，特烫
，用筷子戳上一个比较明智。
稍微放凉之后，触感就变得神奇了，你捏住杯体，左右用点力按按——哇噻！过分Q弹！杯皮并没有因为温度的变化而转硬，粘糯性下降，弹性大大增加！温的地瓜杯，馅料的香味没有那么“冲”，杯体的番薯味却更味突出。一个地瓜杯，尝尽香甜糯Q，这口感滋味着实让人满足，值得一试。每次空闲的时候，我总会翻翻以前的照片，看看去年，去去年的这个时候，我在干嘛。铁皮盒里收着的小玩具、过期的糖果、用过的门票，偶尔也会打开瞧瞧。这些东西，早已用不上，却不舍得丢掉，每次看都能感觉到当时的欢喜。就像照片记录了我们的样子，小心保存的物件也储存着我们寄托的情感。
