白菜和猪肉这样炖，又香又下饭，上桌就抢吃光，味道100个赞

说起大白菜，相信很多人第一时间想到的美食就是大白菜炖猪肉，大白菜炖豆腐。这两种美食都是非常好吃的，而且属于比较清淡的。虽然大白菜炖猪肉用了猪肉，但吃起来一点也不油腻，因为大白菜会吸收猪肉中多余的油脂。今天跟大家分享的就是大白菜炖猪肉，做起来很简单，吃起来很美味。那么咱们就一起去看一下这道大白菜炖肉的制作方法吧。

【大白菜炖猪肉】

【制作食材】大白菜，香菇，葱姜蒜，猪肉，食用油，花椒，食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，粉丝

【制作步骤】

1、咱们接下来把所有需要用到的食材全部给它准备齐全，首先准备一颗大白菜，如果觉得一颗大白菜吃不完的话，那就准备半棵大白菜。然后再准备五个香菇，适量的葱姜蒜，一块猪肉，一小撮花椒，一把粉丝。然后接下来咱们就把所有需要用到的调料全部准备齐全。准备适量的食用盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，还有炒菜用的食用油。以上提到的这些材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始大白菜炖猪肉的烹饪了。

2、首先把白菜处理一下，将白菜叶全部掰下来，掰下来之后咱们给它放在清水中，稍微一浸泡，然后再清洗一下，清洗干净，控干水分，然后给它切成条状。把切完的白菜条先放到一旁，咱们再来处理一下香菇。

3、香菇清洗干净之后，咱们把它放到案板上，然后给它切成片，切完片之后也是要放到一个盘中。把香菇处理完了之后，咱们再来处理一下葱姜蒜，小葱切成葱段，生姜切成片，大蒜切成片，全部切完之后放到一个盘中，咱们再来处理一下猪肉。

4、猪肉事先要浸泡清洗，完了之后控干水分。然后咱们把猪肉切一下，切成厚片。片要大一点，咱们这个白菜炖猪肉要吃到那种大口吃肉的感觉。把猪肉切成厚片之后，先放到碗中。猪肉处理完了，那么咱们所有的食材就已经处理得差不多了，接下来就开始烹饪。

5、开锅热一点油，然后把肉放进去煎一下，将猪肉煎出油并且表面煎到微黄之后，咱们捞出来放到盘中备用。再一次热油把葱姜蒜倒进锅里炒香，炒出香味之后撒上几粒花椒，然后把香菇倒进去一起翻炒一下，香菇炒得差不多了之后咱们把白菜倒进锅中，开始翻炒，翻炒到叶子微微变软之后咱们就可以开始调味了。

6、向锅中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽和一点老抽，最后再倒一点蚝油，并把煎好的猪肉也放进锅里，先将它们翻炒均匀，让各种食材充分上色之后咱们再倒一碗水，继续翻炒一下。最后放一把泡软的粉丝拌匀之后盖上锅盖，将锅内的水煮开，然后就可以出锅装盘了，一道非常美味的大白菜炖猪肉就这样完成了。

【小贴士】

1、猪肉不要切得太小，切得稍微大一点，最好准备五花肉，因为纯猪瘦肉吃起来的感觉不如五花肉炒出来的菜香。

2、最后咱们炒的时候要用大火。