舅舅开了八年烧烤店的技术配方笔记分享，我... / 开普饭

这是我开烧烤店时整理的烧烤技术配方,非常珍贵的笔记,拿去摆摊开店咯.

给烧烤店打工时偷偷整理的烧烤技术配方,非常珍贵的笔记,拿去摆摊一点问题没有!

先关注,再分享,十年餐饮从业者,希望我的分享能够帮到你.

"八碗香锅面"是著名的面食小吃,它集中外特色面条技术于一体,去粗取精,研究出一系列不同配方,中外.南北各地区的人都爱吃的绝色面条技术.同志们重点掌握"两酱.两汤.调味油 ...

先来介绍一下各种肉串的处理和选材 1.羊肉串: 羊肉很嫩,所以任何一个地方都适合烧烤.多数选用羊腿肉和羊排肉.羊腿肉容易切出型,所以不加羊尾油[羊尾油是羊尾根部的脂肪]的情况下,同样的一斤肉穿同样数量 ...

干货!烧烤店蜜汁梅肉真实配方无保留! 猪梅花肉:5斤叉烧酱240克,海鲜酱70克,柱侯酱20克,南乳汁10克,糖80克,白酒10克,安多夫15克. 绝对嘎嘎好吃!!!

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烧烤店全套配方一.绝味红柳大串秘制腌料:特味浓孜然腌料100克.七香粉100克.赞香园牛肉精粉380克.小魔仙烧烤香王80克.鲜味宝80克.老王头拌馅料20克.麻辣鲜10克.咖喱粉60克.味精80 ...

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