肉松杂粮煎饼、酸菜龙利鱼、酸汁炸豆腐、辣爆西葫芦的做法

酸菜龙利鱼

材料：

龙利鱼、酸菜鱼调料、豆芽、姜、木耳、料酒、生抽、蚝油、香醋、葱白、小葱、蒜

做法：

1.鱼切片，酸菜切丝，葱姜切片，蒜瓣拍碎，小葱打结，豆芽清洗控水，木耳泡发撕成小朵。

2.鱼片加入姜、蒜、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3.豆芽和木耳焯烫好，铺在盛酸菜鱼的容器中。

4.起锅热油，爆葱、姜、蒜，放入酸菜炒一下。

5.放入清水，加入酸菜鱼的调料，放料酒、生抽、蚝油和清水。

6.煮开后，下入鱼片，鱼肉煮至变色，再煮2分钟后，和汤一起倒在装有木耳和豆芽的盆中即可。

酸汁炸豆腐

用料

豆腐、油、盐、白砂糖、香醋、酱油、红尖椒、淀粉适量

做法

1.豆腐洗干净切成块。

2.豆腐放入开水锅中焯水后，捞出沥干水。

3.干辣椒洗干净，用冷水浸泡。

4.碗中加盐、白砂糖、香甜醋、酱油、淀粉调成酸汁备用。

5.豆腐均匀的裹上干淀粉。

6.油锅烧热，豆腐放入锅中，炸至金黄捞，出沥干油。

7.另起油锅，放入辣椒炸香。

8.倒入酸沙汁炒至黏稠，淋在豆腐上即可。

辣爆西葫芦

用料：西葫芦、青椒、尖椒、油、蚝油、醋、味精、生抽、蒜、干辣椒、盐

做法：

1.锅中倒油，下入干辣椒和蒜爆香。

2.放入尖椒炒出香味。

3.放入青椒翻炒片刻。

4.最后下入切好的西葫芦片，炒至发软后。

5.倒入适量醋。

6.加入适量生抽和蚝油。

7.最后放适量盐。

8.关火，加入适量味精炒匀即可。

肉松杂粮煎饼

材料：

面粉、玉米面、甜面酱、黄瓜、肉松、花生、生菜、榨菜

做法：

1.玉米粉和普通面粉1比2，加入适量水搅拌均匀。

2.黄瓜切丝，生菜洗净备用。

3.平底锅刷油，倒入适量面糊煎成薄饼。

4.刷上甜面酱，放入黄瓜、生菜、肉松、花生、榨菜卷起即可。