文化和自然遗产日 | 这些白蒲非遗你都知道吗？
非物质文化遗产
如皋红木雕刻以林梓最负盛名，是著名的雕刻之乡。如皋林梓红木雕刻源自民间，早年以清末的二河木匠、郑仁斋雕花匠等一批老艺人带徒传艺为主，主要从事红木雕刻。
白蒲茶干，是江苏如皋久负盛名的传统风味小吃，始创于如皋白蒲镇。古名“菽乳干”，创始于清康熙三十五年（1696年）。
林梓潮糕是江苏如皋地区特色传统糕类名产，制作技艺流布地域为江苏省如皋市林梓及周边地区。始创于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名。
白蒲黄酒，江苏省如皋市特产，中国国家地理标志产品。白蒲黄酒用大米为原料，用曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成。
“白蒲古镇”蟹黄鱼圆，始创于明末清初年间，距今已有三百多年的历史，相传为明末才子冒辟疆的爱妾董小宛所创，为淮扬传统名菜、如皋长寿名菜。鱼圆柔绵而有弹性，白嫩宛若凝脂，内孕蟹籽，色如琥珀，浮于清汤之中，既有蟹的鲜，又有鱼的嫩，有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”之美。2014年，白蒲蟹黄鱼圆制作技艺被列入南通市非物质文化遗产。
白蒲姜丝肉是江苏如皋的特产，制作历史可以追溯到明清时期。2017年，白蒲姜丝肉制作技艺被列为南通市级非物质文化遗产。
来源：如皋融媒体中心
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