美食推荐：蚕豆炒牛肉，辣炒年糕，木须肉，孜然牛肉的做法

蚕豆炒牛肉

材料：

牛里脊、蚕豆、蚝油、生粉、料酒、生抽、蒜瓣、盐、小米椒

做法：

1.用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋，切成牛肉粒，加蚝油、料酒、油，搅拌到油被肉吸收，加一点生粉拌匀，腌制15分钟。

2.热锅凉油，放入牛肉粒，快速翻炒至变色，盛出备用。

3.重新烧油，油热后，放入整颗的蒜瓣，煸炒至蒜瓣颜色变焦黄。

4.下入蚕豆和蒜一起翻炒，加少许盐，加少许清水，中火盖盖焖3分钟。

5.放入牛肉一起大火爆炒，出锅前加小米辣，炒出辣香味即可。

辣炒年糕

食材：年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精

做法

1、青红椒切成块；年糕提前用水泡开；洋葱切成丝备用

2、锅中烧油，油热之后加入葱蒜炒香，接着加入洋葱丝

3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水

4、水开之后加入年糕煮一下，煮的时间不要太长，调入适量的盐即可

木须肉

食材：五花肉200g、鸡蛋2个、青椒、小米辣、葱、酱油、生抽、盐、白糖

做法：

1.将青椒、小米辣切成斜片；葱切成段。

2.农家土猪五花肉切成薄片待用。

3.将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用。

4.鸡蛋打入平底锅中，煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄。

5.煎至两面金黄后改刀成菱形待用。

6.锅内倒油烧热至7成时，下入五花肉片煸香出油。

7.待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香。

8.最后下入鸡蛋片，倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。

孜然牛肉　　

食材

牛肉，红椒，蒜苔，姜，蒜，孜然，辣椒粉，生抽，酱油，蚝油，白胡椒粉，生粉，香油，花椒油，鸡精，白酒，孜然粉。

做法

1、蒜苔切小丁，红椒切碎，姜蒜切末，牛肉切薄片，用生抽、酱油、白胡椒粉、盐、生粉抓匀抓匀，腌一会。

2、锅里放油，油热下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒，火不需太大，只需翻炒几下，扒拉到锅的一边。

3、锅稍微斜一点，油就会流到空出的位置，下剩下的生姜末和一半蒜，以及腌好的牛肉。

4、保持大火不断的翻炒，放辣椒粉，抓一把孜然粒丢进去，此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒。

5、倒几滴香油，保持大火，大约十几秒，放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点，翻匀关火。