桂花米糕、椰蓉老婆饼、酸奶鸡蛋糕、南瓜糯米糕的家常做法

桂花米糕

备料：黏米粉280克、糯米粉100克、白糖70克、水170克、桂花糖适量。

做法：把糯米粉放在盆中，加入粘米粉和白糖搅拌均匀，加入清水搅拌均匀成松散状，过筛后备用。

把蒸笼中铺上一层纱布，筛好的米粉倒在蒸笼中表面刮平。锅中烧水，水开后放入蒸笼蒸30分钟，取出晾凉后倒扣在案板上切成小块，装入盘中，淋上桂花糖即可食用。

杏仁糕

备料：杏仁粉30克、绿豆粉100克、糖粉40克、猪油25克。

做法：把杏仁粉放在盆中，加入糖和绿豆粉搅拌均匀，倒入猪油搅拌均匀，再加入清水揉搓成半干的粉状过筛后团成团，放在模具中压出形状备用。

烤箱一热70度，放入做好的饼烘干40分钟。烤箱预热100度。烤60分钟，取出装盘即可食用。

椰蓉老婆饼

备料：中筋面粉100克、玉米油25克、白糖发10克、清水40克、面粉80克、玉米油40克。

做法：把白糖放在碗中，加入椰蓉、白芝麻、玉米油和面粉搅拌均匀，揉成团分成小份搓圆备用。

把面粉放在盆中、加入白糖、玉米油和清水搅拌均匀揉成光滑的面团备用。把80克面粉放在盆中，加入玉米油搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置备用。

把两种面团取出分成相同的小份，把水油皮擀成圆饼状，包入油酥馅收紧口静置10分钟备用。把静置好的面团取出擀成长条状，卷起来继续静置10分钟反复3次后把面团滚圆后擀成圆饼状，包入馅料收紧口按成圆饼状备用。

把烤盘中铺上一层油脂，放入饼，表面划上几刀刷上一层蛋液，撒上芝麻备用。烤箱预热190度，放入烤盘烤25分钟，取出装盘即可食用。

酸奶鸡蛋糕

备料：鸡蛋3个、酸奶200毫升、白糖20克、玉米淀粉15克、低筋面粉60克、葡萄干1包、玉米油适量。

做法：把鸡蛋打在盆中，加入酸奶、白糖搅拌均匀，加入玉米淀粉、低筋面粉搅拌成糊状，备用。

把模具中刷上一层油，倒入搅拌好的面糊，撒上一层葡萄干盖上保鲜膜，扎上几个小孔。锅中烧水，水开后放入蛋糊隔水蒸20分钟，取出脱模切成块，即可食用。

南瓜糯米糕

备料：糯米4杯、南瓜半个、水适量、木糖醇2勺。

做法：把糯米淘洗干净放在盆中，加入清水浸泡一晚，捞出控水放在盆中，加入少许的水。锅中烧水，水开后放入糯米盆隔水蒸熟。

取出蒸熟的糯米加入木糖醇搅拌均匀备用。南瓜洗净去皮去籽切成片，放入锅中隔水蒸熟，取出把南瓜捣成泥备用。

模具中铺上一层保鲜膜，放入少许的糯米按压抹平，铺上一层南瓜泥压平，依次装完后压实，脱模后切成块装盘即可食用。

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