杯子蛋糕、牛肉水饺、电饭煲蛋糕、大肉包、鸡肉饼的家常做法

杯子蛋糕

备料：低筋面粉220克、鸡蛋2个、纯牛奶45克、泡打粉4克、黄油75克、糖粉30克。

做法：把黄油放在室温软化，加入糖粉搅拌打发。加入蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀再加入泡打粉和牛奶搅拌成糊状备用。，

把搅拌好的蛋糕糊倒在纸杯中轻震出气泡。烤箱预热170度，放入纸杯烤20分钟，取出装盘即可食用。

牛肉水饺

备料：牛肉200克、洋葱半个、十三香半勺、酱油1勺、盐1勺、姜2片、葱1段、面粉100克、清水适量。

做法：把牛肉洗净切成碎，洋葱洗净切成碎放在盆中，加入十三香、酱油、盐、姜末和葱末搅拌均匀备用。

把面粉放在盆中加入清水搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜静置10分钟备用。把静置好的面团取放在案板上撒上干面粉搓成长条形切成小份擀成圆饼状，包入调好的馅料收紧口备用。

锅中烧水，水开后放入水饺中火煮熟，捞出过凉水，控水备用。

电饭煲蛋糕

备料：低筋面粉80克、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶80克、白糖60克、柠檬汁4毫升、泡打粉3克。

做法：把蛋黄和蛋白分开备用。黄油放在碗中隔水加热融化。面粉放在盆中，加入泡打粉搅拌均匀，放入蛋黄、牛奶、黄油和白糖搅拌均匀备用。

把蛋清中加入白糖和柠檬汁搅拌打发，放在蛋黄糊中搅拌均匀。把电饭煲中刷油，倒入蛋糊轻震几下放入电饭煲中按下蛋糕键至程序结束，取出倒扣在案板上切成块，装入盘中即可食用。

大肉包

备料：面粉500克、猪肉350克、酵母粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、芝麻油1勺、水适量、葱15克、姜15克、盐1勺。

做法：把面粉放在盆中，加入清水和酵母水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置2个小时，发酵备用。

把猪肉洗净切成末，葱姜洗净切成丝放在碗中加入清水浸泡备用。把猪肉放在盆中，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐搅拌均匀，加入葱姜水搅拌均匀备用。

把案板上撒上一层面粉，发酵好的面团取出放在案板上揉面1分钟，静置10分钟。把静置好的面团揉成光滑的面团搓成长条形切成小份盖上圆饼状，放入馅料收紧口放在案板上静置发酵30分钟备用。

锅中烧水，放入包子隔水蒸20分钟，关火焖3分钟，取出装盘即可食用。

鸡肉饼

备料：鸡肉350克、面粉300克、奥尔良腌料30克、五香粉半勺、蚝油2勺、料酒1勺、食用油适量。

做法：把鸡胸肉洗净切成丁放在盆中，加入奥尔良、蚝油、五香粉、料酒搅拌均匀，腌制2个小时备用。

把面粉放在盆中，加入酵母和清水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜静置发酵3个小时备用。把少许的面粉放在碗中加入热油搅拌均匀，备用。

把发酵好的面团取出擀成圆饼状，均匀地抹上一层油酥卷起来切成小份收紧口，团圆后按扁备用。

把搅拌好的馅料放在面皮中收紧口按扁备用。平底锅烧油，放入做好的饼中小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。

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