唐跑跑的三板斧

跑跑唐记炖品

老彭的隐藏菜单让光泽辣味馆火上浇油，跑跑看了心动，说我不是也有拿手，马哥你也给我整整。唐记炖品在桂香街开的这家店现在成了马友们的新聚点，老吸、小莫、球妈、tutu、八大一山人等几乎把这里当了食堂，每晚过去总能遇见其中一两个，没有其他原因，跑跑人好，大家把他当朋友，朋友的店自然要支持，包括我在内的马友们都会支持，所以整整就整整。

揭发跑跑

唐记炖品我是从河下街吃到了桂香街，从路边帐篷吃到了室内包厢，这几年，跑跑只要一有空，就会吆喝我和老彭老吸等几位要好的马友到店里聚聚，吃几道他做的菜，号称大家吃的满意就把它列入菜单，其实我们知道他的花花肠子，河下街生意好，一刻也走不开，跑跑看我们几位整天到处吃喝，心痒的不行，店里走不开那就把我们拉过去，给客人上菜不耽误他打通关，一举多得。吃多了跑跑的菜就知道除了炖罐和蛋酒面是招牌外，还有几道必点菜品，号称唐跑跑的三板斧，做的确实好。

第一板斧之土鸡炖鲍鱼

跑跑这个土鸡牛，不吃饲料放养山地，特别结实的走地鸡，跑跑根据我们多次的吃后感，只用七八斤重的公鸡，剁开焯水，油锅烹虾油倒鸡块翻炒出香，再加老酒再炒，然后加水隔水蒸熟，传统的福州鸡汤，浓浓的福州味。加鲍鱼完全是因为想提升一点档次，卖点好价格，跟整道汤并没有质的关系，关键在于土鸡。

从这块鸡冠就可以看出鸡的分量，超级无敌巨大，第一口你肯定说没熟，就是这样的，非常结实鸡肉，需要撕扯，牙口不好千万别点，小心拽坏牙损失大了。这鸡一定要整只一盆，六人起吃才合适，吃不完没关系，带汤打包，明早热热捞一筷线面，你又坐月子了。

二板斧之羊腩煲

羊腩选的好，块块带皮带肥，做法近粤式，也加了陈皮等配料，这道羊腩煲不逊我在福州任何酒楼吃过的，小霞几位马友都是直接电联跑跑达达到家，给孩子加菜，绝对下饭。

三板斧之松子鱼

它为何那么好吃是因为八大小莫等强烈推荐，说每次来都要点，说的多听得多点的自然也就多，我吃了，确实好，主要是师傅现炸而不是提前炸好，上桌时仿佛还能听见酸甜汁的沸腾声，真正做到外酥里嫩。

白灼章鱼

跑跑比较虚心，到处学艺，最近成了管爷忠实粉丝，所以蒜头酱调的好，白灼章鱼做的到位，可以说，我在跑跑这里吃到的章鱼是福州少数几家可以吃出脆感的，下次让跑跑做冻章鱼，相信一定会成功的。

小龙虾

桂香街店宵夜的新宠，福州夏天中午热的可怕，餐饮业绩靠的是宵夜弥补，这个时间段自然要做小龙虾，不敢说跑跑的小龙虾做的福州第一，但大只干净实惠，789的规格3斤128元，有的时候也不能要求太多。

灼一些螺，炊几种贝，蒸一条鱼，糟香排骨、椒盐虾菇、豆豉鳗鱼、炒面......正餐也可宵夜也行。

喜力6元纯生6元科罗拉7元，酒水实惠，夏天的夜晚就是搞酒的夜晚。

建议大家加跑跑微信提前预定，那三板斧一定会让你觉得跑跑还是有两把刷子的。