吕默 || 艾叶糍粑

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作者简介

吕默，来自中央民族大学预科教育学院。喜欢骑行，喜欢记录生活中的点滴，座右铭是“接受平凡，努力卓越”。

艾叶糍粑

清晨，微雨。

我慢慢踱着步子朝奶奶家走去，忽见路旁野花盛开，白蝶飞舞，才突然意识到——春天来了，下意识地加快了步伐，向前走去。

远远地，望见了浮在瓦片上朦胧的炊烟袅袅地飘向天边。走到奶奶家门口，揉了揉摇尾示好的大黄狗的头。奶奶探出头说：“进来吃早饭吧，待会帮我做艾叶糍粑。”果然是这事。奶奶每年春天都要做艾叶糍粑送给孩子们吃。她常说：“春天不吃艾叶糍粑哦，这一年都没有盼头。”

吃过早饭，去田野。跟着奶奶有些佝偻的身子，深一脚浅一脚地在山坡弯道上前行。终于，到了一片浅洼地，那里错落地分布着一丛丛的艾草，被细雨吹拂过的艾草在轻轻摇曳。水汽和田野的香气沁入鼻腔，让人不由得眯起了眼。

“哥儿，别站着了，赶紧干活。”奶奶回头催促我。

我于是弯下腰来，用手指掐断艾叶尖儿，淡绿的汁水润湿了指尖。采艾叶只取艾草头顶尖尖的、嫩绿的那一小节，做出来的艾叶糍粑有清香味，才不会苦涩。

艾叶采回来，用水冲洗干净，生火，上锅蒸。拨弄着炭火发出噼里啪啦的声音，艾叶在锅中发出沁人的清香。

奶奶家门口有一个像小水缸一样的石臼，据说是我太爷爷那辈请石匠造的。石臼有着粗砺的外形，内部是像瓦楞一般的线条，这能在打糍粑的时候增加摩擦力，使糍粑更加绵密软糯。

奶奶把石臼洗净，放入蒸好的糯米，上面再盖上一层蒸熟的艾叶，就可以开始打糍粑了。打糍粑是个力气活，小时候常是爷爷来打，现在也该轮到我了。

打糍粑分两步，一是“捣”，二是“磨”。拿着根碗口粗细的木槌，使劲往下捣，把艾草和糯米一起捣到有破碎的颗粒感，再用石臼边缘做支撑，用木槌把糯米团子压在石臼内侧的凸起线条上摩擦，这能让做出来的糍粑口感更加细腻。糯米很黏，所以在中途奶奶会在手抹上花生油，把黏在石臼和木槌上的糯米团子扒下来，让我再继续捣和磨这两个步骤。

捣好了糯米团子，手上抹上花生油，把糯米团子揪成一个个小剂子，往里面塞进炒熟的碎花生和绵红糖做成的馅，再用手搓圆，艾叶糍粑就做好了。

做好的艾叶糍粑绵软又有嚼劲，咬一口，艾叶和糯米的清香在嘴里蔓延；再咬一口，红糖和花生带来的甜味儿丝丝入扣，和糯米交相呼应。

我总是边做边吃，奶奶就会轻轻地敲我的头，说：“全家人的糍粑都被你给吃完了。”“哪有，我就吃了一点点。”我嘟囔着嘴说道。

奶奶总会用芭蕉叶把糍粑包好，带上一簇香去土地公庙里，祈求这一年风调雨顺，阖家幸福。

归家已是傍晚，落日把祖孙俩的影子拉得很长，很长。

奶奶对我说：“哥儿，我也不求什么，只求一家人平平安安就够了。以后啊，春天的时候来我坟前上柱香，记着给我送几个糍粑，告诉我一家人都健康平安，我就知足了。”

“奶奶您又胡说，咱家的手艺可不能断，以后您就安安心心带着曾孙子曾孙女做糍粑吧。”说着我就又从奶奶的篮子里抓了一个糍粑。

如果小时候的我胆敢这么做，一定会被奶奶揪着耳朵教训一顿，只是现在她的孙子越长越高，她却越来越矮。她也就嗔笑着冲孙子摇摇头，还是那样馋嘴哦。

在奶奶的眼里，无论岁月怎样流逝，我永远都是那个即使被她揪红了耳朵，腮帮子也仍然动个不停的馋嘴孩子。说实在的，自打我有记忆时起，奶奶做的艾叶糍粑就格外香甜，总是令人吃了还想吃。

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