【步骤图】咸菜配白粥，一碗接一碗的做法

作者：叶如钰

由于疫情比较严重，不能出去，看到妈妈在挖菜，就帮着妈妈挖，然后学习了一下腌咸菜的过程注意：腌菜的整个过程都不可以有油，不然咸菜就会坏了

用料

辣菜十斤盐半袋

咸菜配白粥，一碗接一碗的做法步骤

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步骤 1

这些菜都是妈妈在家里面种的，都是现挖的

步骤 2

挖了整整一篮子菜

步骤 3

把挖好的菜弄到盆里面清洗一下，最少要清洗两三遍，因为吃的时候还要清洗一下的

步骤 4

把菜依次放到一个密封的容器里面（这里是放到一个桶里面）一层菜，然后一层盐，这样的话菜可以更好的吸收盐，菜也更容易脱水注意：这里的容器必须是没有油的

步骤 5

这个桶有点小, 菜最后都溢出来了，这没有事，菜脱水之后会下去一点，然后把桶的盖子放在菜上面

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步骤 6

步骤 6

就是这个盐，倒了一半

步骤 7

这是腌第四天的咸菜

咸菜配白粥，一碗接一碗的小贴士

菜腌好后第二天把手洗干净（不能有油），早上翻一遍，晚上翻一遍，如果是密封的容器的话，晃一晃，这样也可以让菜更加入味

菜谱创建时间：2020-02-05 13:55:29