做有机,就像在石头堆里种庄稼


紧接上次调研进展

《入户调研:老人、妇女与狗


农村调研中的困难

发展农村,需要先收集农户信息(最好可以数据化)。然而,在当前“三留守”群体(留守儿童、妇女、老人)日益壮大、“空心化”现象日益严重的背景下,调研起来困难重重:

1.沟通障碍。一方面,我们调研者与村民语言不通(普通话PK方言);另一方面,“三留守”群体绝大部分文化程度低,对当前整个“三农”的认识,仅限于自己的一亩三分地,问询自身情况,农户仅仅是问什么说什么,不会站在调研者的角度,回答关联性的问题。不过也侧面体现了农民的淳朴与善良。

2.有效信息收集受限。在有限的调研时间里,根据项目进度安排入村调研,外出务工人员信息,比如在什么地方打工、做什么类型的工作、做了几年了之类的问题,大部分只能通过留守老人、妇女间接了解。

关于农业生产部分,家里几亩地、都种了什么,可以答上来,但问及各自种了几亩几分、一年用几袋化肥、几瓶农药等问题,有的妇女说不上来。外出务工人员内心的想法、回乡创业等等的更有价值的信息也难以直接收集到。

其他调研感受

调研去的那四个村子,感觉一切都是用石头做的

老房子是用石头垒的

这些老房子,据说清朝的时候就在了

村里的院墙都是用石头做的

田垄是用石头砌的

不过,这些石头可不是从山上凿下来的,而是从地里自然刨出来的,遍地都是,属于就地取材

旅游景区的厕所用石头做的

村里这么多的石头,做个石磨自然不在话下~

村民自己吃的蔬菜

当然,这叫空心砖,但原材料仍是以石头为主

养的花草,用石槽当花盆

更神奇的是,村里人要在石头堆里种出庄稼来糊口

当然,这种地里的玉米、小麦产量要远低于平原

那么

如此贫瘠的土地,历史上如何养活这么多人口?

原来,山东人都自幼吃“煎饼”当干粮

虽然现在生活好了,煎饼已不是主食,

但我们调研发现:

村民们几乎都还保留着做煎饼用的鏊(ao)子

一直很想见识一下,当地人是如何做出煎饼的,可直接向村民提出要求不太合适,也不是这次调研的主要目的。

终于,

就在我们离开的前一天,

我有幸碰上了正在做煎饼的村民

这是一对老夫妻,男71岁,女68岁

煎饼直径大概有50cm左右,当时时间是下午两点半左右,小编已经吃过午饭,本想着就尝一小片,煎饼里也什么都没裹,可还是忍不住,被刚出锅的麦香缠住了味蕾,居然干啃了一个大煎饼~

这种煎饼,夏天一般可以保存半个月左右,村民下地干活多拿它卷大葱充饥。其实,煎饼全国其他地方都有卖的,可是这里的煎饼我认为是最正宗的。因为在原产地山东,又是由一对老人合作做出来的,而且制作工具、方法、柴火使用等都原汁原味,充满浓郁的乡土气息。

下面用30张图片做了动图

注意墙上的“龙凤呈祥”四个字

整体上,

有没有感觉很像“舌尖上的中国”?

以上对石头与农业的介绍,

不由想起了目前有机农业的处境

很多人不是很看好有机农业,因为虽然它确实是个不错的观念,可是当前仍然属于奢侈品,属于高收入者的特供食品,消费人群有限,而且投入大,这就注定了不能大范围推广。况且,现在有机行业鱼龙混杂,不少农家乐、农家菜都敢说自己卖的是“有机”,质量差不多的,花点钱便可得到有机认证标志,使真正的有机食品被驱逐出市场。

做有机,正如在石头堆里种庄稼。对于身处有机行业的人来说,目前自己的处境就像在石头堆里。自己是庄稼,想要扎下根、钻出重围,去迎接外面的雨露与朝阳,却要面对外界的重压,处境艰难。

然而,过个五六年、十年,情况就不会这样了,因为“有机”在目前看来,很大程度上是个噱头。可是,以后慢慢地,人们就能比较理性地认识这个概念,了解“有机”二字背后的可持续、环保的健康耕作体系,而且存活下来的,必定是其中比较有良心、比较有保障的企业。

注:部分摘自知乎,作者汲无聊

http://www.zhihu.com/question/23888891

相信这些“从石头缝里长出来的有机企业”,会继续生长、壮大,顶开继续阻挡它们的石头,为其他有良心的生态型企业树立榜样,帮助他们冲破阴霾,共同协作发展,为有机农业的进一步推广,破茧而出,演绎成“石头的美丽绽放”。

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