立夏后天热没胃口，这3种碱性食物一起炒，爽脆可口，低脂又开胃

立夏过后，天气明显变得炎热起来。虽然早晚还有些微凉，但是中午的太阳有点骄阳似火的意思，照得人们懒洋洋的。进入初夏季节，随着气温的升高，人们的汗液也逐渐增多，新陈代谢加快，难免会有一些倦怠和厌食的感觉。天热没胃口，这时候就需要多吃一点碱性的食物来打开味蕾，增加食欲。

碱性食物一般是指含有钙、铁、镁、锌及铜等微量元素的蔬菜、水果和菌菇类食品，它们最大的特点就是比较清淡适口、低脂营养。今天，我准备和大家分享的是一道用荷兰豆、山药和木耳这三样碱性食物炒的菜肴。荷兰豆含有一种特有的植物凝集素，对增强人体的新陈代谢非常有好处；山药和木耳自古以来就是药食同源的食物之一，所以这三种食物一起炒，不仅营养丰富，而且爽脆可口，低脂又开胃。

『荷兰豆山药炒木耳』

【食材】荷兰豆、山药、木耳

【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花、蒜末

【制作步骤】

1、荷兰豆掐去两头的尖角，撕掉豆筋，用清水洗净。

2、山药洗净后去皮，切成薄片后泡在冷水中备用。

3、木耳用凉水泡发，泡发后洗净，撕成小朵。

4、锅中烧水，水开后加入1勺盐，然后分别把荷兰豆、山药和木耳下锅焯烫1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分后备用。

5、锅烧热后倒入适量的食用油，下葱花和蒜末爆香，然后把焯好水的荷兰豆、山药和木耳倒入锅中，翻炒1分钟左右。

6、根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

7、炒好的荷兰豆、山药和木耳装盘上桌。

荷兰豆山药炒木耳的小贴士

1、山药的黏液对皮肤有刺激作用，不小心沾到会发痒，所以我们在给山药去皮的时候要戴上塑料手套。如果不小心沾到山药的黏液，我们可以用一点白醋搓洗，然后再用肥皂水清洗干净，可以起到止痒的作用。

2、山药切开后，放入冷水中浸泡，可以防止山药肉氧化变黑。

3、青菜焯水时，在开水中加一点盐或油，可以保持青菜翠绿的颜色；焯好后过凉水，可以让青菜的口感更清脆。

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