科学界达成一致意见的五个饮食健康观点——...

科学界达成一致意见的五个饮食健康观点——

1. 多吃植物来源的食物：

列为第一条并非因为我是胎里素，而是因为多素的饮食习惯已经被证实可以改善健康，包括降低血压、甘油三酯和血糖，减少腰围尺寸，从而降低心脏病和糖尿病等疾病的患病风险。

多素要到什么程度？

应该到饮食的75%是植物来源的食物，包括水果蔬菜、坚果豆类和全谷。

2. 少吃红肉和加工肉类：

在这一条上稍有争议，但大多数现有的证据是支持的。尽管有其他的说法，比如应该限糖，但并不等于不要少吃红肉和加工肉类。

对于加工肉类，问题在于目前还不清楚应该吃多少算少吃，因此如果可能的话，香肠、热狗、培根这些东西只能偶一为之。

3. 吃健康的脂肪和碳水化合物：

肉类不等于脂肪，吃低脂饮食是健康的饮食习惯，如果饮食习惯脂肪含量高的话，就要选择健康的脂肪，像橄榄油和坚果。

碳水化合物少吃一些是有好处的，正常吃多吃点碳水化合物也可以吃得很健康，关键是这些碳水化合物应该主要来自蔬菜、淀粉类蔬菜、水果和豆类。

4. 多吃未加工和最少加工的食物：

这一条也是一致性的，近年来越来越多的证据表明食物加工要比食物本身对健康的危害更大，起码危害相等，尤其是加工肉类、精制谷物、甜食和零食，这些东西会通过炎症而产生疾病，也会通过肥胖而影响健康。加工食物通常高脂肪、高糖、高盐、少膳食纤维，属于垃圾食物。

吃新鲜、未经加工或者加工程度最低的食物，就可以避免上述问题。

5. 自己做饭：

饮食健康之路不仅仅一条，无论是代餐、饮食还是减肥方法，其局限性都在于千人一面，2019年大火的轻断食减肥法的成功之处正是因为其宽松。

别人的经验只供参考，不能照搬，最健康的饮食习惯必须适合你的健康饮食习惯，健康饮食建议必须能够被你所用才有价值。

做到这些，必须自己掌握吃的是什么和怎么吃，也就是说，必须自己做饭。