菊粉致癌真相，专家指出:菊粉等水溶性膳食纤维并非导致肝癌

在日常的饮食中,很多食物都富含膳食纤维。膳食纤维这一概念也深入人心，因为膳食纤维的摄入，对人体健康会有更多好处。

但是前段时间，美国期刊《cell》上发表一篇文章关于菊粉等水溶性膳食纤维导致肝癌。这一惊讶的结论，让众多纷纷传出菊粉致癌，这究竟怎么回事呢?菊粉等水溶性膳食纤维还能吃吗?

我们邀请到盖晓霞(Brooke Gai)博士(北京大学生化硕士，美国坦博大学分子病理学博士，美国宾西法尼亚大学分子肿瘤学博士后)来浅谈此次试验。盖博士从事博士后研究的宾西法尼亚大学正好是这次在《cell》上发表这篇文章的大学之一。

盖博士解答这个研究:

据文章记载，这项研究的最初目的是评估菊粉对代谢的益处，而实验用的发育不良小鼠是指T5KO模式小鼠。这种小鼠的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷。人的肠道微生物受体失去功能、具有免疫缺陷，导致包括肝癌在内的疾病高发。

对于肠道菌群失调病因有饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素、胃肠道免疫功能障碍。菊粉对调节饮食因素、菌群变化因素、药物代谢因素、年龄因素导致的功能性肠道菌群失调有显效，但对调节胃肠道免疫功能障碍，导致的器质性肠道菌群失调效果较差。

菊粉每天摄入量是法定最高摄入量的14.29倍，且膳食纤维每天摄入量是法定最高摄入量的4.57倍，连续饲喂6个月，健康小鼠患肝癌的比例仍然是0%!还有高脂饮食本身就会导致肝癌，已经不是什么新发现，而实验中用高脂食物与菊粉的组合饲喂健康小鼠得出菊粉致癌也大有冲突。

盖博士建议:

凡是有度膳食纤维有益健康的成分，可以促进人类的消化功能的完善和提升。但是，在人们日常生活中所汲取的纤维非常的少，所以提倡多加的使用纤维并没有丝毫的坏处;此外，对于人来说，通常食用的膳食纤维都是从食物中汲取的，而且吸取的量都比较少，额外的食用一部分是不会出现问题的。该实验所用的并非菊粉，而是多聚果糖，这也就意味着该实验具有一定的片面性，不能够全面的论证菊粉致癌、菊粉对于人身体有害等结论。

所以，对于消费者来说，最关键的东西并非是对于菊粉等水溶性膳食纤维的质疑，而应该从度的角度出发，认识到膳食纤维的对身体的巨大作用。以自身的食用效果为健康的标准依据，有度的食用菊粉，并不能单纯的听信片面的科学研究和媒体的渲染而造成对于菊粉的误解，影响身体对膳食纤维的汲取。

来源:凡秘能官网