苏州清明必吃的美食

清明时节雨纷纷，路上行人爱美食。转眼清明佳节已至，除了祭奠祖先，抓住机会品尝上新的春季美食也是头等大事。烟雨潋滟的苏州，不仅有美景与美人，更有别出心裁的江南限定春日美食，快来看看谁会是你心中的top1吧！

寒食青团店，春堤杨柳枝。提到清明限定，应时应景的青团定是不会缺席。四月采摘的艾草最为鲜嫩，香味又清淡幽远。捣烂为汁配以糯米粉，加上种类繁多的内陷儿，糯韧绵软，又不失外表的油绿光鲜，让人看着就胃口大开。口味亦是繁多，甜味咸味儿，豆沙白糖芝麻又或是笋丁猪肉香干，满足你的一切幻想。

说起春季应时蔬菜，马头兰想必是位居前列。初春的马头兰正是鲜嫩，带着淡淡菊香。与笋加醋拌食，或入锅简单清炒。不仅让人唇齿留香，更是清热解毒，有着别的蔬菜不可比拟的营养功效。想要尝尝春天的味道，可千万别错过马头兰。

香椿，一种听着名字就让人感受到春天的蔬菜。俗话有“春季吃椿芽，一年无杂病”。香椿不仅有极佳的健胃护肝功效，更是有各式各样的料理方式。与面糊同炸为香椿鱼，拌上豆腐清香喜人，炒鸡蛋鲜香，下面条诱人…

腌笃鲜，不得不提的春季鲜味。咸肉，鲜猪肉与春笋小火慢炖，满屋皆是春天的香。清明时的春笋最为鲜嫩，配以从腊月晾到春分的咸肉，新鲜剁开的猪排骨，可谓把一个春天炖成了一锅腌笃鲜。

爆炒螺蛳，爸爸最喜欢的下酒菜。嘬一口满嘴鲜味，配上一罐啤酒，岂不惬意。清明前后的螺蛳最为鲜美，加入姜蒜胡椒辣椒粒等调料，来一锅爆炒，色香味俱全，岂不美哉。

春在溪头荠菜花。清香扑鼻，鲜嫩爽口的荠菜，被博大精深的中国美食家利用得淋漓尽致。下面，制春卷，包饺子，凉拌食…是最好的调味菜，也是绝佳的开胃小食。

桃花流水鳜鱼肥。四月的鳜鱼不负众望的肥美，是当之无愧的春令时鲜。清蒸，糖醋，红烧…好的食材经得起各种考验。在苏州，当以松鼠鳜鱼最为出名。不仅形似松鼠，更是外脆里嫩，甜中带酸，又有鱼类的鲜香美味，使人一尝便不忘。

说了这么多，你是不是已经迫不及待了呢，不知道哪味美食又会更胜一筹，得到你的青睐呢。心动不如行动，在这清明佳节，寻得几味佳肴，配以一壶春茶，与家人共享这时令之美，亦是人生快意。