牛肉这样炖，不用加一滴水，我家隔三差五炖一锅，一家人都吃不够

【啤酒炖牛肉】

所需原料： 新鲜的牛肉1斤，白萝卜，胡萝卜，葱，姜、大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，啤酒2罐、盐少许、食用油适量。

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【啤酒炖牛肉具体制作步骤】

第一步，首先把买回来的牛肉用水清洗干净，然后改刀切成3到5厘米的肉块，把切好的牛肉放入盆中倒入适量的清水浸泡一个小时，把牛肉里的血水给充分的泡出来。

第二步，开启准备配料，把白萝卜胡萝卜清洗干净，改刀切成大点的萝卜块备用。大葱去皮切葱花，生姜去皮切姜片，大蒜去皮切成蒜片备用。

第三步，把泡洗干净的牛肉捞出来控干净水分，锅中倒入适量的清水，牛肉冷水放入下锅里，加入少许料酒，葱段，姜片，大火煮开锅将牛肉焯水3分钟左右，用勺子撇掉锅里的浮沫，牛肉煮至变色时捞出来用清水冲洗一遍备用。

第四步，炒锅烧热，倒入少许食用油，油温烧制五成热时，下入切好的葱姜蒜片爆香，然后再加入少许豆瓣酱炒出香味，把牛肉块倒入锅中一块翻炒均匀，往锅中倒入两大罐啤酒，然后开大火煮开锅。

第五步，开锅后放入切好的萝卜块，加入炖牛肉香料，香叶，山奈，小茴香，桂皮，山楂片，调入少许生抽，老抽，白糖，鸡精。

然后再准备一个砂锅，把牛肉和汤汁倒入砂锅中，小火慢炖40分钟，炖牛肉时不加一滴水，只需加入两罐啤酒，这样不仅能使牛肉快速的软烂，还能让牛肉变得更加鲜美，还能让牛肉在炖的时候更快的煮软。

牛肉快煮熟萝卜煮软后，往里面加入少许的食盐进行调味，最后开大火进行收汁，等到锅中的汤汁明显变少且浓稠时，就可以出锅食用了。

这样炖出来的牛肉软烂入味，吃着特别的香，每次在家炖一锅，家人都吃不够。