液态蜜和结晶蜜哪个好?固体蜂蜜和液体蜂蜜哪个好?

液态蜜和结晶蜜哪个好?固体蜂蜜和液体蜂蜜哪个好?

蜂蜜不仅好吃，而且营养价值较高，在生活中一直备受大家关注，市面上也有很多蜂蜜产品，有些呈液态，有些则是结晶状，那液态蜜和结晶蜜哪个好呢?

首先带大家了解一下结晶蜜，蜂蜜结晶其实是一种正常的物理现象，实质上就是葡萄糖的结晶。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而且葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中小葡萄糖结晶核便会逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，进而出现结晶现象。

结晶后蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜从液态转化为固态，颜色也随之变浅，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化。也就是说，同一种蜂蜜结晶前后营养价值不变。不过由于液态蜜和结晶蜜中都包含很多种蜂蜜，所以不能将液态蜜和结晶蜜两大类蜂蜜一概而论。

一般来说，在都是成熟蜜的前提下，液态蜜和结晶蜜营养价值上不分高下，只不过每种蜂蜜的作用都有一定的差异，二者的主要区别在于形态，即结晶蜜呈固态。因此，挑选蜂蜜的时候也不宜依据蜂蜜形态，田野牧蜂建议选择经过多方质量检测合格的产品，质量更有保障，在此基础上再根据个人喜好选择结晶蜜或者液态蜜。