俗语小篇 | 秤称萝卜秤称姜

俗语小篇 | 秤称萝卜秤称姜

秋冬时节，萝卜是皖北人家的大众菜食。生吃，凉拌，炖肉，或者在锅里简单炒一炒，都好吃，而且开胃。哪怕上档次的一桌酒席，上一盘凉拌萝卜丝，或者干脆就是一切四瓣的萝卜块，都不显掉价，甚至受到一圈子食客的欢迎。你一块，我一块，转个眼，光盘了。

生姜呢，尽管用量上小众了些，却也是是普通人家一年到头都不能少的佐料。做菜，放些姜丝姜末，味道瞬间就上来了，还暖胃。

秤称萝卜秤称姜。这话中，还有个关键词：秤。旧时，皖北人用的多是老式杆秤。有秤砣、秤杆、秤钩，以及手拉着的秤系的那种，秤杆上有两排小星，分别用来称量重物和轻物。

关于杆秤，皖北老辈人还常说一句话：“出门不忘带秤杆子”，提醒自己，也提示别人。不是说皖北人都要把杆秤随身带，而是他们把雨伞比作秤杆子了。其中的由来，可能是秤杆子形似伞把子的缘故。看似简单的话，蕴含着朴素的智慧：做事情、拿主意之前，都要谋划周全，把可能出现的状况都考虑进去才好。不然，就像出门遇上下雨天，手里没有一把雨伞，要湿身的。

过去皖北乡间的集市上，少有大宗货物的交易，一般都不过是萝卜白菜，这些土产的小买卖。本小，利微。有那常年占集头的小商小贩，靠的就是“玩秤头子”。咋个玩法呢？在秤上做文章。改小，一斤的东西，一称量，只有八两；或者改大，一斤就成了一斤多。这个多了或少了的零头，就是“虚头”。所谓“奸商”，赚的可不就是个“虚头”嘛。长年累月下来，这“虚头”也不是个小数目。

小商贩“玩秤头子”，总归不光彩，人家也看不起他的为人。而且皖北人还有一个办法，能治得住“玩秤头子”的人。那就是“秤称萝卜秤称姜”：用同一杆秤，既称萝卜又称姜；买是那杆秤，卖也是那杆秤。这样，不论那秤大还是秤小，双方的“虚头”都归零了，既公平又合理，都能接受。

皖北大地，民风淳朴。“秤称萝卜秤称姜”，该是淳朴的源头之一。皖北人就常用这个朴实的法子，消解人们之间的“疙瘩”，弥合各式各样的矛盾。原本“脸红脖子粗”的争执，一经“秤称萝卜秤称姜”调合，很快就握手言欢了。

纷繁的社会生活，常出现这样那样的纠纷。很多纠纷，都因看问题的角度不同、立场相异而产生。角度不同，导致标准各异。于是，各说各话，互不相让，貌似都有道理。但因为标准不统一，很多事情都翘着腿，一直僵持着，处于悬空状态。怎么解决呢？在我看来，借鉴一下皖北人“秤称萝卜秤称姜”的智慧，不失为一个好办法。用同一个标准来衡量，把方方面面“虚头”性质的诉求都归零。如此，社会运行的平稳，社会生活的温馨，自然可期。