夏日营养：豆干炒腊肉、油炸合菜、豆腐泡烧牛肉

炒合菜

材料：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干菊花、干草本。油、盐、鸡精、糖

做法：

1。用冷水浸泡，去根，清洗豆芽。

2。把韭菜洗净，切成切片，切成薄片。

三。鸡蛋中加入盐和白胡椒，搅拌均匀。

4。把油倒在平底锅里，在锅里煎鸡蛋。

5。再开始烹调，倒入油，炒干的药草，并把它们倒入。

6。熄火，加入绿豆芽、盐、糖、鸡精，炒匀。

7。放入韭菜段，炒匀，熄火。

8。最后倒入煎蛋均匀

豆腐泡烧牛肉

材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；

做法

一。将牛肉切成小块，用水冲洗至血液变白，并控制水分含量。往锅里倒适量食用油。当它是30%热，把洋葱放入锅，转向小火，搅拌洋葱的味道。把洗好的牛肉倒进去。把姜片放进锅里，把火翻炒，直到肉变白。倒两勺料酒菜。两勺蚝油和一勺酱油

2.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）；

3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片。（可代替味精）；

4.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；

鲢鱼炖豆腐

材料：鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角、花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精；

做法

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

2、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；烹入料酒，下入切好的鱼段；添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

3、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；撒入香菜和葱碎，出锅即可；

豆干炒腊肉

材料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

做法：

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦