教你木耳新吃法，凉拌木耳，开胃下饭，美味可口，快来试试吧

木耳在咱们平常生活中是一种很常见的食材，但是在大多数的时候，木耳都是作为一种配菜来用的。今天就将木耳作为主要的食材跟大家分享一道美食，这道美食就是凉拌木耳。大家都知道凉拌菜一般都是特别开胃，特别下饭的，所以这道凉拌木耳也不例外，而且凉拌木耳的口感非常清脆，吃起来又非常有营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌木耳的制作教程吧。

【凉拌木耳】

【制作食材】木耳，白糖，小米椒，青椒，大蒜，食用盐，生抽，陈醋，鸡精，香油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是凉拌木耳，这道凉拌木耳做起来特别简单，吃起来开胃下饭，美味可口，先来将凉拌木耳的制作食材全部准备好，首先要准备一小把干木耳，如果吃得比较多，那么就多准备一点，接着再准备一大勺白糖，白糖要分成两部分，一部分在泡木耳的时候用，一部分在调味的时候用。接着再准备三根小米椒，一根青椒，5瓣大蒜，适量的食用盐，生抽，陈醋，鸡精和香油。这些制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始凉拌木耳的制作了。

2、先来将木耳泡发一下，把准备好的木耳放到一个大一点的容器中，然后向木耳中加入准备好的白糖，接着加入适量的温水给木耳浸泡20分钟。20分钟之后咱们就可以发现木耳已经完全泡发好了，其实这也是一个生活中的小妙招，学会了这个方法之后，木耳泡发得又快又好。

3、木耳泡发好之后咱们先将木耳清洗一遍，在清洗的过程中要把木耳的根蒂去掉。在清洗木耳的时候先取来炒锅，在炒锅中烧上半锅开水，水开之后把洗好的木耳放进去，焯水至断生，时间大概在5分钟左右。木耳一定要焯熟再吃，如果不熟的话是不可以吃的。

4、木耳焯水至断生之后将其捞出，然后放到凉白开中。木耳在凉白开中自然泡凉就可以了，咱们接下来再切一下其他的配菜。将准备好的小米椒先切成细丝，然后再把青椒切成小片，接着再将大蒜取出来拍碎然后切末，全部切完之后将它们一块放到木耳中。

5、木耳在加入配菜之后咱们开始调味，向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和鸡精，上面提到的这些调味料一定要根据自己的口味来进行添加，不要以为添加得多就一定好吃。

6、调味料都加进去之后咱们最后再滴上几滴香油，然后加入少量的凉白开，将它们充分搅拌均匀，木耳和各种配菜都入味之后就可以吃了。一道特别美味的凉拌木耳就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在要用到木耳的时候，也可以用这个泡发的小技巧。

2、木耳泡发好之后一定要多清洗几遍。