『一百天学中医食疗』第十三、十四周

第十三周

●  闭经

年逾1 8周岁月经尚未来潮，或月经周期建立后又停经3个月以上者，称为闭经。前者为原发性闭经，后者为继发性闭经。中医认为，本病主要是由于素体肝肾不足或久病体虚，或大出血等，致冲任血少，血海空虚；或因肝气郁结，气滞血瘀，或脾运失健，痰湿内阻等，使脉道不通，经血不行。临床常见肝肾不足、气血虚弱、气滞血瘀和痰湿阻滞四个证型。

【肝肾不足】

1．临床表现  年逾1 8岁尚无月经来潮，或经行后又出现闭经，面色晦暗，腰膝酸软，头晕耳鸣，舌淡红苔少，脉沉弱。

2．常用食疗方

(1)阿胶粥

配方：阿胶3 0克，粳米5 0克。

制法：先将阿胶捣烂炒令黄燥，研末。再取粳米煮粥，粥成后下阿胶末搅匀。

功效：滋肾益精，养血润燥。

用法：早晚分食。

(2)鹿茸炖乌鸡

配方：鹿茸1 0克，乌鸡1只（约1 0 0 0克）。

制法：将乌鸡去毛及内脏，洗净，切成小块，与鹿茸一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

功效：温补肝肾，填补精血。

用法：随量食用。

【气血虚弱】

1．临床表现  月经由量少色淡而渐至闭经，面色苍白或萎黄，头晕眼花，心悸气短，神疲乏力，舌质淡，脉细弱无力。

2．常用食疗方

(1)当归红枣粥

配方：当归1 5克，红枣5枚，粳米5 0克。

制法：当归用温水浸泡片刻，加水2 00毫升，煎取浓汁1 00毫升，入粳米、红枣，加水3 00毫升，煮至粥成，加红糖调味。

功效：益气养血调经。

用法：早晚空腹温热食服，1 0日为1个疗程。

(2)归芪墨鱼片

配方：生姜丝3 0克，当归1 0克，黄芪2 0克，墨鱼3 00克。

制法：当归、黄芪水煎，取药液1 00毫升，备用，将墨鱼去骨，切片。炒锅放油烧热，将墨鱼片、姜丝放入锅内同炒，加盐少许，用归、芪药液加少量淀粉勾芡，装盘。

功效：益气养血，活血通经。

用法：佐餐食用。

【气滞血瘀】

1．临床表现  月经数月不行，胸胁、乳房、少腹胀痛，烦躁易怒，舌质紫暗，边有瘀点，脉沉涩或沉弦。

2．常用食疗方

(1)月季花汤

配方：月季花1 5克，红糖适量。

制法：将月季花加水适量，用武火煎沸1 0分钟，去渣取汁。

功效：疏肝理气，活血通经。

用法：随量饮用。

(2)香附桃仁粥

配方：桃仁1 5克，香附3 0克，粳米5 0克，红糖3 0克。

制法：香附水煎取液；桃仁捣烂，加水浸泡，研汁去渣，与粳米、香附煎液、红糖同入沙锅，加水适量，用文火煮成稀薄粥。

功效：行气活血通经。

用法：温热食用，每日2次，连服数日。

【痰湿阻滞】

1．临床表现  月经闭止，形体逐渐肥胖，胸脘满闷，呕恶多痰，带下量多，舌苔白腻，脉滑。

2．常用食疗方

(1)薏米扁豆粥

配方：薏米3 0克，炒扁豆1 5克，山楂1 5克。

制法：薏米、扁豆、山楂一起放入沙锅内加水煮粥，粥成后加红糖调味。

功效：健脾化湿，化瘀通经。

用法：每日1次，连服7日。

(2)苓花红糖饮

配方：茯苓5 0克，红花6克。

制法：将茯苓、红花放人沙锅，加水同煎，取汁加红糖调味。

功效：运湿化痰，活血通经。

用法：温热饮服，每日1次，连用7日。

【每日练习】

1．闭经临床常见哪些证型？

2．闭经如何辨证食疗？

3．肝肾不足与气血虚弱两者症状有何区别？

■

●  功能性子宫出血

功能性子宫出血是由卵巢功能障碍引起的子宫出血，生殖系统无明显器质性病变。临床上可见经血非时而下，或量多如注，或量少淋沥不净，大出血可危及生命，是妇科急症之一。本病属中医“崩漏’’范畴，又称崩中漏下，临床常见血热妄行、瘀血阻滞、脾气虚弱、阴虚火旺和肾阳不足五个证型。

【血热妄行】

1．临床表现  月经暴下，或淋漓不尽，色深红或鲜红，烦躁口渴，尿黄便结，舌红苔黄，脉洪数。

2．常用食疗方

(1)马齿荠菜汤

配方：荠菜1 0 0克，马齿苋1 0 0克。

制法：将荠菜、马齿苋加水适量煎汤，放入盐、醋、芝麻油调味。

功效：清热凉血止血。

用法：喝汤食菜。

(2)鲜藕柏叶汁

配方：鲜莲藕5 00克，生侧柏叶1 00克，蜂蜜1 5克。

制法：莲藕连节洗净，绞汁；侧柏叶搅烂榨汁。二汁液混合，加蜂蜜调匀，放人炖盅内，文火隔开水炖5分钟。

功效：清热凉血，散瘀止血6

用法：随量饮用。

【瘀血阻滞】

1．临床表现  月经淋漓不断，或骤然崩下，色紫夹有瘀块，少腹疼痛拒按，血块排出后腹痛缓解，舌质紫暗，脉涩。

2．常用食疗方

(1)益母草煮蛋

配方：益母草6 0克，鸡蛋2个。

制法：益母草与鸡蛋同煮至熟，蛋去壳，再煮片刻。

功效：活血调经。

用法：每日1剂，分2次吃蛋饮汤。

(2)山楂红糖水

配方：山楂3 0克，红糖2 0克，益母草2 0克。

制法：将山楂、益母草，放入沙锅内，加清水适量，煮取汁液，加入红糖，再煮至红糖完全溶解。

功效：活血祛瘀。

用法：每日1剂，分2次服。

【脾气虚弱】

1．临床表现  经血非时而下，下血如注，或淋漓不净，血色淡而质稀，伴神疲气短，面色无华，食少便溏，舌淡胖，有齿痕，苔薄白，脉弱无力。

2．常用食疗方

(1)参芪乳鸽汤

配方：西洋参5克，黄芪1 5克，乳鸽1只。

制法：乳鸽去毛及内脏，腹中纳入参片、黄芪，加水适量，隔水蒸1小时，加盐少许调味。

功效：健脾益气，升阳摄血。

用法：佐餐服食。

(2)乌贼骨炖鸡

配方：乌贼骨3 0克，鸡肉1 00克。

制法：将鸡肉切块，乌贼骨打碎如蚕豆大，把鸡肉、乌贼骨装入陶罐内，加水和调味品，文火慢炖2小时。

功效：健脾益气，养血摄血。

用法：佐餐食用，食时去乌贼骨。每日1剂，5日为1个疗程。

【阴虚火旺】

1．临床表现  经血非时突然而下，量多势急，或淋沥不尽，色红质稠，心烦潮热，尿黄便结，舌红少苔，脉细数。

2．常用食疗方

(1)墨鱼炖乌鸡

配方：墨鱼2 5 0克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。

制法：将墨鱼去骨，甲鱼去头、爪、内脏，用开水烫去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏洗净后一起入锅，加水适量，武火煮沸，改用文火炖1小时至烂熟，调味。

功效：滋阴养血，化瘀调经。

用法：佐餐随量食用。

(2)茜草乌龟汤

配方：乌龟1只，海螵蛸3 0克，茜草根2 0克。

制法：'将乌龟用沸水烫死后，去壳及内脏，洗净，切成小块，与海螵蛸、茜草根一起入沙锅，加清水适量，武火烧沸后，改用文火煮3小时，调味即可。

功效：滋阴凉血，调经止血。

用法：随量食饮。

【肾阳不足】

1．临床表现  经来无期，出血量多或淋漓不尽，色淡质稀，畏寒肢冷，面色晦暗，腰腿酸软，小便清长，舌质淡，脉沉细。

2．常用食疗方

(1)归地烧羊肉

配方：羊肉5 00克，当归1 5克，生地1 5克，干姜1 0克。

制法：将羊肉切块，放人沙锅内，加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。

功效：温肾固冲，调经止血。

用法：佐餐分次食用。

(2)参附鸡

配方：附片2 0克，人参6克，鸡肉1 00克6

制法：将鸡肉切块，人参切片，与附片一起。，隔水蒸1小时，加盐少许。

功效：温肾固冲，补气摄血。

用法：佐餐食用。

【每日练习】

1．功能性子宫出血如何辨证？

2．功能性子宫出血如何应用食物疗法？

■

●  妊娠水肿

妊娠中、晚期，孕妇肢体、面目肿胀者，称为妊娠水肿。亦称为妊娠肿胀或子肿。中医认为，本病主要是由于素体阳虚，妊娠期间阴血聚以养胎，妨碍肾阳的温化，脾阳失运，以致水湿泛滥而为肿胀；胎气壅塞气机，水湿不化，也能造成肿胀，故临床常见脾虚水肿、肾虚水肿和气滞水停三个证型。

【脾虚水肿】

1．临床表现  妊娠数月，面目四肢浮肿，或遍及全身，肤色淡黄或咣白，胸闷气短，食少懒言，腹胀便溏，小便短少，舌淡胖，苔薄白而腻，脉缓滑无力。

2．常用食疗方

(1)黄芪三皮饮

配方：黄芪、冬瓜皮、茯苓皮各30克，生姜皮1 0克，大枣5枚。

制法：上药加水5 00毫升同煎，煎取药液3 00毫升，加白糖调味。

功效：补气健脾，行水消肿。

用法：每日1剂，分2次服。

(2)鲤鱼汤

配方：鲤鱼1条（约2 5 0克），白术、生姜、茯苓各1 5克，芍药、当归各1 0克。

制法：将鲤鱼洗净，与上药一起入锅，加清水1 00 0毫升，煮沸，文火煮1小时，调味即可。

功效：填补精血，健脾利水。

用法：每日1剂，分3次吃，食鱼喝汤，连服数日。

【肾虚水肿】

1．临床表现  妊娠数月，面浮肢肿，下肢尤甚，按之凹陷，心悸气短，下肢清冷，腰酸无力，舌淡苔白润，脉沉细。

2．常用食疗方

(1)黑豆大蒜煮红糖

配方：黑豆1 00克，大蒜、红糖各3 0克。

制法：黑豆加水1 000毫升，煮沸后，加入大蒜片、红糖，再用文火煮至黑豆熟。    ．

功效：健脾补肾，利水消肿。

服法：每日1剂，分2次服食，连服5～7日。

(2)补肾鲤鱼汤

配方：杜仲、枸杞子各3 0克，干姜1 0克，鲤鱼1条（约5 00克）。

制法：前三味装入纱布袋内，扎口，鲤鱼洗净，与药共煮1小时，去药袋。

功效：温阳利水，补肾安胎。

用法：空腹顿食，连服5日。

【气滞水停】

1．临床表现  妊娠数月，先由脚肿，渐及于腿，皮色不变，随按随起，伴胸胁胀闷，头晕胀痛，脘闷纳呆，小便不利，舌苔薄腻，脉弦滑。

2．常用食疗方

(1)砂仁炖鲫鱼

配方：鲫鱼1条（约400克），砂仁6克，炙甘草3克（研末）。

制法：将甘草、砂仁一并放入鱼腹内，用线缚好，放入锅内，加水适量，用武火烧沸，改用文火炖至鱼熟烂。

功效：行气开胃，健脾化湿。

用法：每日1剂，连服数日。

(2)鲤鱼大腹皮汤

配方：鲤鱼约5 00克，白术1 5克，大腹皮、陈皮各1 0克，生姜皮3克。

制法：将鲤鱼洗净，药物用布包好，同放在锅内，加水1 000毫升，文火炖至烂熟，去药包，用葱、蒜、无盐酱油调味。

功效：健脾理气，利水消肿。

用法：食鱼肉，饮汤，分2次早晚服。连服3～4日。

●  产后缺乳

产后乳汁分泌甚少或全无，称为缺乳，也称乳汁不行或乳汁不足。主要由于气血虚弱，乳汁化源不足；或情志失畅，肝气郁结，气滞乳络不通所致。临床常见气血虚弱、肝郁气滞两种证型。

【气血虚弱】

1．临床表现  产后乳少，甚或全无，乳汁清稀，乳房柔软无胀感，面色无华，神疲食少，舌淡少苔，脉细弱。

2．常用食疗方

(1)花生炖猪爪

配方：花生米2 00克，猪脚爪2只。

制法：将猪脚爪洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。

功效：益气养血通乳。

用法：随量食用。

(2)归芪鲤鱼汤

配方：鲤鱼1条（约5 0 0克），当归1 5克，黄芪5 0克。

制法：将当归、黄芪用纱布包后与洗净的鱼同煮。

功效：补气养血通乳。

用法：饮汤吃肉。

【肝郁气滞】

1．临床表现  产后乳少或无乳，乳房胀痛，胸胁胀满，食欲减退，或有微热，舌苔薄黄，脉弦或弦数。

2．常用食疗方

(1)橘叶青皮猪蹄汤

配方：橘叶、青皮各1 0克，猪蹄1只。

制法：先把猪蹄洗净，再与橘叶、青皮加水适量同煮，炖至猪蹄烂熟。

功效：行气通乳。

用法：饮汤吃肉，每日数次。

(2)海带佛手浆

配方：豆浆3 00克，海带6 0克，佛手1 0克。

制法：海带、佛手加水适量，煎煮3 0分钟，再入豆浆煮3 0分钟。

功效：行气解郁，散结通乳。

用法：1次饮服，每日1次，连服5日。  ．

【每日练习】

1．妊娠水肿如何选用食物疗法？

2．产后缺乳如何应用食物疗法？

●  带下病

正常妇女阴道内有少量白色无臭味的分泌物，如分泌过多、过少，或色质异常，并伴有其他症状，则为白带异常，统称带下病。最常见的带下病是指带下量明显增多，色质异常，或有臭味者，称为带下过多。各种生殖器官的炎症、内分泌功能紊乱、子宫黏膜下肌瘤、宫颈癌等均可导致白带过多。中医认为，本病发生的原因主要是由于脾虚肝郁、湿热下注，或肾气不足，下元亏损所致。临床常见脾虚湿盛、肾气不足和湿热下注三个证型。

【脾虚湿盛】

1．临床表现  带下量多，色白或淡黄，质稠无味，绵绵不断，面色萎黄，四肢不温，神倦乏力，足跗时肿，舌淡，苔白或腻，脉缓而弱。

2．常用食疗方

(1)三味薏米羹

配方：薏米、山药、莲子各3 0克。

制法：上三味洗净，加水适量，用文火熬成粥。

功效：健脾益气，化湿止带。

用法：早晚食用，连用7日。

(2)扁豆山药茶

配方：白扁豆、山药各2 0克。

制法：将白扁豆炒黄，捣碎，山药切片，二者水煎取汁，加糖令溶。

功效：健脾益气，化湿止带。

用法：代茶频饮。

【肾气不足】

1．临床表现  带下清稀量多，色白，有腥味，腰酸腿软，少腹冷，夜尿多，大便溏，舌质淡，脉沉迟。

2．常用食疗方

(1)芡实糯米鸡

配方：芡实5 0克，莲子5 0克，乌骨鸡1只（约5 0 0克），糯米1 00克。

制法：将乌骨鸡去内脏，洗净，将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中，用线缝口，放在沙锅内，加水适量，用文火炖烂熟，调味即可。

功效：健脾补肾，除湿止带。

用法：分次酌量食用。连服2周。

(2)山药羊肉粥

配方：羊肉5 00克，山药5 0克，生姜1 5克，葱3 0克，胡椒6克，绍酒2 0克，食盐3克。

制法：把精羊肉入沸水中汆去血水，将山药清水焖透后切片，与羊肉同煮，投入葱、姜和调料，武火烧沸后去浮沫，再以文火炖至酥烂。羊肉捞出切片，放入碗中，把原汤连山药一同倒入羊肉碗中。

功效：补脾益肾，温中暖下。

用法：佐餐食用，每日1次，连服1个月。

【湿热下注】

1．临床表现  带下量多，色黄绿如脓，气味臭秽，或挟血液，或浑浊如米泔，伴有阴部瘙痒，或小腹疼痛，小便短赤，口苦咽干，舌质红，苔黄腻，脉滑数或弦数。

2．常用食疗方

(1)茯苓车前粥

配方：茯苓粉、车前子各3 0克，粳米6 0克。

制法：车前子（纱布包），水煎半小时，去渣取汁，加粳米煮粥，粥成时加茯苓粉、白糖适量稍煮即可。

功效：利水渗湿，清热解毒。

用法：每日空腹服2次。

(2)银花绿豆粥

配方：金银花2 0克，绿豆5 0克，粳米1 00克。

制法：金银花加水煎取汁，加绿豆、粳米共煮成粥，白糖调味。

功效：清热解毒，除湿止带。

用法：每日1次，温热服食。

●  更年期综合征

更年期综合征是指妇女在绝经前后出现的与绝经有关的一些症状，如头晕、耳鸣、烘热、汗出、心悸、失眠、烦躁易怒、潮热，或面目浮肿、食欲不振、便溏、月经紊乱等，又称绝经前后诸症。其发生主要为绝经前后肾气渐衰，冲任二脉虚弱，天癸渐竭，生殖功能降低或消失。临床辨证主要分为肝肾阴亏、肾阳虚衰两个证型。

【肝肾阴亏】

1．临床表现  月经紊乱，经量时多时少，经色鲜红，头晕耳鸣，烘热汗出，五心烦热，腰膝酸痛、心悸失眠，口燥便结，皮肤干涩，舌红少苔，脉细数。

2．常用食疗方

(1)枸杞肉丝

配方：枸杞子1 0克，猪瘦肉1 0 0克，熟冬笋30克。

制法：将猪肉、冬笋切丝。锅内放猪油烧热，投入肉丝、笋丝、枸杞子爆炒，加食盐、酱油、味精调味。

功效：滋补肝肾。

用法：每日1次，佐餐食用。

(2)清蒸杞甲鱼

配方：甲鱼1只，枸杞子1 5克。

制法：甲鱼去内脏，用开水烫2～3分钟，去黑衣，洗净，再将枸杞子放人甲鱼腹内，加葱、姜、蒜、盐、糖等调料少许，放锅上清蒸。

功效：滋补肝肾。

用法：食肉饮汤。

【肾阳虚衰】

1．临床表现  面色晦暗，精神萎靡，形寒肢冷，腹胀食少，大便溏薄，月经量多色淡，带下清稀，舌淡胖，脉沉细。

2．常用食疗方

(1)二仙烧羊肉

配方：仙茅1 5克，淫羊藿1 5克，生姜1 5克，羊肉2 5 0克。

制法：前三味用纱布包好，羊肉切片，共入锅内，加水适量，文火烧至羊肉熟烂，除去药包，加食盐、味精调味。

功效：温肾助阳。

用法：食肉饮汤，每日1剂。

(2)虫草炖鸡

配方：冬虫夏草1 0克，母鸡1只（约1 3 5 0克）。

制法：将鸡去毛、内脏，人锅中，加水烧沸后去浮沫，放入冬虫夏草，用文火炖至鸡肉烂熟。

功效：益气温阳，补肾填精。

用法：吃肉喝汤，每日1次，可用3～4日。

【每日练习】

1．带下病如何辨证食疗？

2．更年期综合征怎样用食物治疗？

●  不孕症

育龄期夫妇，婚后同居两年以上，配偶身体健康且生殖功能正常，未避孕而不受孕者；或曾有过妊娠，未避孕而又间隔两年以上不受孕者，均称为不孕症。前者称为原发性不孕，后者为继发性不孕：中医认为本病多因先天肾气不充，精血不足，冲任脉虚，胞脉失养，不能摄精成孕；情志不畅，肝气郁结，疏泄失常，气血不和，冲任不调，以致不孕；或恣食膏粱厚味，痰湿内生，气机不畅，胞脉受阻，不能摄精受孕。临床常见肾气亏虚、肝气郁滞和痰湿内阻三个证型。

【肾气亏虚】

1．临床表现  婚后久不受孕，月经后期，量少色淡。，面色晦黯，腰酸腿软，性欲淡漠，小便清长，大便不实，舌淡苔白，脉沉细或沉迟。

2．常用食疗方

(1)壮阳狗肉汤

配方：狗肉2 0 00克，菟丝子3 0克，附片1 3克。．

制法：将狗肉整块下锅，用沸水煮透，捞人凉水内，洗净血水，控干水分，切成长方条。将锅置火上，放入狗肉、姜片热炒，烹入绍酒炝锅，然后倒人大锅内，同时把菟丝子、附片用纱布包好，放入锅内，加清汤、盐、味精、葱白，置武火上烧沸，去浮沫，改用文火炖2小时，待狗肉炖至熟烂，挑出姜、葱白，调味，分装1 0份即成。

功效：温肾助阳，益精补虚。

用法：每日1次，每次1份，晨起空腹食用，冬令尤宜多吃。

(2)东坡羊肉汤

配方：羊肉2 5 0克，土豆、胡萝卜各4 5克。

制法：把羊肉切成小块，土豆、胡萝卜切成菱角形状。炒勺放植物油，旺火烧至油见烟时，放人羊肉块，约炒5分钟，肉变成金黄色时捞出，再把土豆、胡萝卜块放入炒勺内，炸至金黄色时捞出。倒去余油，把炒锅放在微火上，倒入炒好的羊肉块，加入清水，放入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角茴香、料酒、白糖，煨至肉烂，再放入炸过的土豆、胡萝卜块，一起煨5分钟，倒人汤盘即成。

功效：温肾助阳。

用法：佐餐食用。

【肝郁气滞】

1．临床表现  婚久不孕，经期先后不定，经来腹痛，行而不畅，量少色黯，有小血块，经前乳房胀痛，精神抑郁，烦躁易怒，舌质正常，或黯红，苔薄白，脉弦。

2．常用食疗方

(1)茉莉花糖茶

配方：茉莉花5克，白糖1 0克。

制法：把茉莉花、白糖放入茶杯，用沸水冲泡15～30分钟。

功效：舒肝解郁。

用法：口渴即饮，当茶喝。

(2)佛手酒

配方：佛手3 0克，白酒1 00 0毫升。

制法：将佛手用清水润透发软后，切成1厘米见方的小块，稍候，下人酒坛内，再加入白酒，封口浸泡，每隔5日，开坛搅拌1次，浸泡2 0日后，即可开坛，滤去药渣即成。

功效：舒肝理气。

用法：每日2次，每次10～20毫升。

【痰湿内阻】

1．临床表现  婚后不孕，经行延后，带下量多，质黏稠，头晕心悸，胸闷泛恶，形体肥胖，苔白腻，脉滑。

2．常用食疗方

(1)莱菔粥

配方：莱菔子1 5克，粳米5 0克。

制法：用粳米煮粥，待粥将成，放入莱菔子，煮至粥成，用白糖调味。

功效：下气化痰。

用法：可作主食，每日1次。

(2)陈皮茯苓粥

配方：陈皮、茯苓各1 0克，粳米1 0 0克。

制法：将陈皮、茯苓先加水煮，去渣取汁，与粳米同煮为粥。

功效：健脾燥湿，化痰祛脂。

用法：作早晚餐食用。

【每日练习】

不孕症怎样使用食物治疗？

●  阳萎

阳萎是指成年男子有性要求，但阴茎不能勃起或勃起不坚，不能完成性交过程。引起阳萎的原因很多，但临床上除少数由器质性病变引起外，大多数由精神心理因素造成，如精神过度紧张、过于忧虑、误犯手淫、婚后房事过度或恣情纵欲等。中医认为本病发生是由房劳过度，精气空虚，肾气亏耗；或因思虑伤神，心脾受损；或伤于恐惧，肾气不振，肝气不达；或湿热下注，宗筋弛纵所致。临床常见命门火衰、心脾两虚和湿热下注三个证型。

【命门火衰】

1．临床表现  阳萎，面色无华，头晕目眩，精神萎靡，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉细。

2．常用食疗方

(1)苁蓉羊肉粥

配方：肉苁蓉1 0克，精羊肉2 00克，大米2 00克。

制法：将肉苁蓉、精羊肉切细。肉苁蓉加水用沙锅煮，去渣取汁，入羊肉、粳米同煮，待粥将成，加盐、姜末、葱花煮至粥稠。

功效：温肾助阳。

用法：每日1次，宜常食。

(2)韭菜炒胡桃仁

配方：胡桃仁5 0克，韭菜5 0 0克。

制法：先将胡桃仁用香油炸黄。韭菜切段与胡桃仁同炒，菜熟后调味即成。

功效：温补肾阳。

用法：佐餐随量食用。

【心脾两虚】

1．临床表现  阳萎，精神不振，夜寐不安，面色无华，舌质淡，苔薄腻，脉细。

2．常用食疗方

(1)薯蓣粥

配方：淮山药1 00克，白面粉100～15 0克。

制法：将山药洗净，去外皮，捣烂，同面粉调入冷水中，煮熬成粥糊，将熟时加葱花、姜末和红糖稍煮即成。

功效：健脾益气。

用法：可作主食用，最宜常服。

(2)百合莲子汤

配方：百合1 5克，莲子1 5克，冰糖适量。

制法：莲子去心，与百合一起加水适量煮至烂熟，入冰糖调味。

功效：健脾益气，养心安神。

用法：随量服食。

【湿热下注】

1．临床表现  阳萎，小便短赤，下肢酸困，神疲倦怠，苔黄，脉沉滑或濡滑而数。

2．常用食疗方

(1)芹菜汁

配方：鲜芹菜2 5 0克。

制法：将芹菜切碎，绞取汁液，加白糖调味。

功效：清热利湿。

用法：每次15毫升，每日2次。

(2)泽泻粥

配方：泽泻1 5克，粳米5 0克。

制法：泽泻晒干研粉，将粳米先入锅煮至米开花时调入泽泻粉，改文火稍煮片刻即成。

功效：清泻肾火，健脾利湿。

用法：早晚服食。

●  遗精

遗精是指男子经常有精液流出的疾病，有梦遗与滑精之分，有梦而遗者，名为梦遗，无梦而遗，甚则白天精液自流者，名为滑精。成年未婚男子，或婚后夫妻分居者，1个月遗精1～2次，属于生理现象，一般不会出现明显症状。每周2次以上，或清醒时流出，并有头昏、精神萎靡、腰腿酸软、失眠等症，则属病态，须及时治疗。病理性的遗精可见于神经症、前列腺炎及某些慢性疾病。中医认为本病的发生，多与素体肾气亏虚，或由于手淫、早婚、恣情纵欲，肾精不藏，肾阴虚则相火偏盛，干扰精室，以致封藏失职，肾阳虚则精不固而自遗。也有因湿热下注，扰动精室而发生遗精者。临床上常见阴虚火旺、肾精不固和湿热下注三种证型。

【阴虚火旺】

1．临床表现  梦中遗精，夜寐不安，头目昏晕，心悸烦躁，精神不振，体倦无力，或兼小便短赤而有热感，舌质红，脉细数。

2．常用食疗处方

(1)百合芡实汤

配方：百合3 0克，芡实50克。

制法：百合、芡实加水煮熟，加糖调味。

功效：养心安神，补肾固精。

用法：随量服食。

(2)山药海蛰汤

配方：山药5 0克，海蜇皮3 0克。

制法：以上二味加水适量煎汤。

功效：健脾益肾，滋阴泻火。

用法：每日1次服食。

【肾精不固】

1．临床表现  遗精频作，甚至滑精，头昏目眩，耳鸣腰酸，面白少华，形寒肢冷，舌质淡，脉沉细。

2．常用食疗方

(1)金樱子煲鲫鱼

配方：金樱子3 0克，鲫鱼2 5 0克。

制法：鲫鱼洗净，与金樱子加清水适量煲汤，用油、盐等调味。

功效：健脾益气，补肾固精。

用法：食鱼饮汤。

(2)核桃猪肾汤

配方：核桃仁5 0克，猪肾1对。

制法：将猪肾去筋膜，洗净，切花刀，与核桃仁一起加水炖熟，入食盐调味。

功效：温肾助阳，固精止遗。

用法：佐餐食用。

【湿热下注】

1．临床表现  梦中遗精，甚至滑精，伴面红耳赤，头晕目眩，口干口苦，舌质红，苔黄或黄腻，脉滑数。

2．常用食疗方

车前薏米粥

配方：车前子1 2克（布包），薏米5 0克。

制法：将车前子加水煮，去渣取汁，入薏米煮粥。

功效：清热利湿。

用法：趁温热服食，连用1 0日。

【每日练习】

1．阳萎如何运用食物疗法？

2．遗精宜选用哪些食物治疗？

第十四周

●  小儿厌食症

厌食是指小儿长期食欲不振，甚至拒食的一种病证。引起厌食的原因很多，有急慢性疾病的影响，如佝偻病、贫血、慢性肠炎、长期便秘、结核病等，体内缺锌，不良的饮食习惯，以及不正确的喂养方法等，均可导致厌食的发生。本病属中医学的“纳呆”、“恶食”等病证范畴。临床辨证主要分为脾气虚弱、胃阴不足、饮食积滞三个证型。

【脾气虚弱】

1．临床表现  厌食拒食，精神萎靡，面色萎黄，疲乏多汗，大便时溏，脘腹胀满，舌质淡，苔薄白，脉细无力，指纹淡。

2．常用食疗方

(1)益脾饼

配方：白术3 0克，干姜6克，熟枣肉2 5 0克，鸡内金1 5克，面粉适量。

制法：白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，合面作薄饼，烙熟。

功效：健脾益气，消食止泻。

用法：可作主食。

(2)山药鸡肫

配方：鸡肫2 5 0克，鲜山药1 00克，青豆3 0克，生姜、葱各1 0克。

制法：将鸡肫洗净切成薄片，鲜山药煮熟切片，肫片放锅中，加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍；另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油，烧至六成热时，下肫片划散，倒入漏勺沥去油。锅内留底油，下姜末炒香后，人肫片、青豆、山药片翻炒几下，倒入兑好的滋汁勾芡翻匀，撒上葱花，淋上麻油，起锅装盘。

功效：健脾和胃，消食化积。

用法：佐餐食用。

【胃阴不足】

1．临床表现  口干多饮而不欲食，皮肤干燥，毛发无泽，大便干结，舌红少苔，脉细。

2．常用食疗方

(1)沙参炖肉

配方：北沙参、玉竹、百合、山药各1 5克，猪瘦肉7 5 0克。

制法：猪肉切块，与上药加水炖熟，加入佐料调味。

功效：养阴生津，益胃补虚。

用法：饮汤食百合、山药。

(2)蜜炙藕梨

配方：鲜藕3 5 0克，雪梨3 00克，白糖200克，蜜樱桃、白矾各1 0克。

制法：将白矾用2 00 0毫升清水溶化。鲜藕切片，泡入白矾水中；雪梨去皮、核，切成条状，亦泡人白矾水中。锅中倒入白矾水，烧沸后入藕片、梨条煮1 0分钟，捞出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中，两边放雪梨，加白糖，用湿棉纸将碗口封严，上笼蒸3小时取出。蒸碗内原汁滗入锅内收汁。藕、梨翻入盘中，摆上蜜樱桃，淋入收汁。

功效：健脾胃，益阴血。

用法：随意服食。

【饮食积滞】

1．临床表现  厌食腹胀，睡眠不安，口臭烦躁，大便不调，便下臭秽，舌苔厚腻，脉滑实，指纹紫滞。

2．常用食疗方

(1)鸡内金粥

配方：鸡内金6个，干橘皮3克，砂仁2克，粳米5 0克。

制法：鸡内金、橘皮、砂仁研末备用；粳米加水适量煮粥，粥将成时入药粉，加白糖适量调味。

功效：消食化滞，理气和胃。

用法：分次温食。

(2)萝卜饼

配方：白萝卜、面粉各2 5 0克，猪瘦肉1 00克。

制法：萝卜洗净切成细丝，放入油锅内炒至五成熟时盛起；猪肉剁茸，与萝卜丝加葱花、姜末、精盐调成馅心。面粉加水和匀，分成5 0克1个的面团，擀成薄片，放上馅心制成夹心小饼，用植物油烙熟。

功效：理气消食。

用法：随意食用。

●  小儿遗尿

遗尿，又称遗溺、尿床，是指超过3岁，特别是5岁以上儿童不能自主控制排尿，睡中小便自遗，醒后方觉的一种疾病。轻者数夜1次，重者1夜数次。中医学认为，本病多因小儿肾气不足，下元虚冷，不能温养膀胱，膀胱气化失调，闭藏失职，不能制约水道；或肺脾气虚，膀胱失约；或肝经湿热，火热内迫膀胱而成。临床主要分为肾气不足、脾肺气虚和肝经湿热三个证型。

【肾气不足】

1．临床表现  睡中遗尿，一夜可发生1～2次，或更多次，醒后方觉，兼见面色无华，智力低下，反应迟钝，腰膝酸软，甚则手足不温，舌质淡，脉象沉迟无力，指纹淡。

2．常用食疗方

(1)山萸韭菜饮

配方：山茱萸1 5克，韭菜3 0克。

制法：先煮山茱萸2 0分钟左右，再入韭菜，煮一二沸，取汁去渣。

功效：温阳补肾。

用法：代茶频饮。

(2)狗肉炖黑豆

配方：狗肉1 5 0克，黑豆2 0克。

制法：狗肉加水、料酒适量，用武火煮沸，去浮沫，改用文火煨至极烂，调味即可。

功效：温阳暖肾。

用法：一日内分食完，1 5日为1个疗程。

【肺脾气虚】

1．临床表现  睡中遗尿，但尿频而量少，兼面白神疲，四肢乏力，自汗易感，食欲不振，大便溏薄，舌淡，脉缓或弱，指纹色淡。

2．常用食疗方

(1)人参粥

配方：人参1 0克，粳米1 00克。

制法：将粳米加水用武火煮沸，改用文火，同时放人人参片，熬煮至粥成。

功效：补益脾肺。

用法：早晚分食。

(2)莲子粉粥

配方：莲子粉2 0克，粳米1 00克。

制法：粳米与莲子粉同入锅内，加水适量，置武火上煮沸，再用文火熬至粥成。

功效：益气健脾。

用法：每日1次，宜常食。

【肝经湿热】

1-临床表现  睡中遗尿，小便黄臊，性情急躁，夜间撮牙，面赤唇红，舌苔黄腻，脉弦滑或滑数。

2．常用食疗方

(1)李子茶

配方：鲜李子1 5 0克，绿茶2克，蜂蜜2 5克。

制法：将鲜李子剖开后置锅内，加水4 00毫升，煮沸3分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后起锅取汁。

功效：清热利湿，柔肝散结。

用法：每日1剂，分2次饮用。

(2)赤豆薏米粥

配方：赤小豆3 0克，生薏米3 0克。

制法：以上二味加适量水煮至薏米熟烂。

功效：清热利湿。

用法：早晚服食。

【每日练习】

1．小儿厌食症如何进行食疗？

2．小儿遗尿怎样运用食疗？

■

●  流行性腮腺炎

流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒所引起的一种急性呼吸道传染病，以5～9岁的小儿为多见，常发生于冬春两季，散发为主。以发热、耳下腮腺部漫肿、疼痛为其临床特征。一般预后良好，年长儿童可并发睾丸肿痛。病情严重者可见昏迷、痉厥等。中医称之为痄腮、温毒、搭腮肿、蛤蟆瘟等，多由温毒侵袭所致。临床主要分为温毒在表、热毒蕴结两个证型。

【温毒在表】

1．临床表现  轻微发热恶寒，一侧或两侧耳下腮腺部漫肿疼痛，咀嚼不便，或有咽红，舌质红，苔薄白或薄黄，脉浮数。

2．常用食疗方

(1)牛蒡粥

配方：牛蒡子2 0克，粳米6 0克，白糖适量。

制法：将牛蒡子打碎，水煎取汁1 00毫升，粳米煮粥，待粥将成时兑入牛蒡子汁，加白糖调味。

功效：疏风散热，解毒消肿。

用法：每日2次，温服。

(2)银花凉茶

配方：鲜金银花6 0克或干品3 0克。

制法：将金银花稍加水浸洗后，放入沙锅内，加水适量煎沸3分钟，去渣取汤约2 5 0毫升。

功效：清热解毒。

用法：以上为一日量，作冷饮或凉茶，分2～3次饮服，连用3～5日。

【热毒蕴结】

1．临床表现  壮热口渴，头痛烦躁，食欲不振，或伴呕吐，腮腺部漫肿胀痛，坚硬拒按，咀嚼困难，咽红肿痛，舌红苔黄，脉滑数。

2．常用食疗方

(1)荸藕茅根茶

配方：荸荠、生藕、鲜茅根各等量。

制法：上三味加适量水同煮，去渣取汁。

功效：清热凉血，生津止渴。

用法：代茶饮。

(2)绿豆黄豆汤

配方：绿豆1 00克，黄豆5 0克，白糖3 0克。

制法：将绿豆、黄豆加水适量，煮至烂熟，加入白糖搅匀。

功效：清热解毒，消肿定痛。

用法：每日1剂，分2次食用，连用5日。

●  百日咳

百日咳是由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病。常发生在冬末春初，1～5岁小儿多见，年龄愈小病情愈重。其临床特征是阵发性咳嗽咳后有特殊的吸气性吼声，即鸡鸣样回声，最后倾吐痰沫而止。中医称之为“疫咳’’、“顿咳”、“顿嗽”、“鹭鸶咳’’等。根据临床表现不同，分为初咳期、痉咳期、恢复期三期。

【初咳期】

1．临床表现  咳嗽阵作，日渐加重，日轻夜重，吐痰白稀，或伴微热、流涕、喷嚏，苔薄白或薄黄，脉浮，指纹淡红。此期1～2周。

2．常用食疗方

(1)生芦根粥

配方：鲜芦根5 0克，竹茹8克，粳米30克，生姜2片。

制法：将芦根与竹茹加适量清水同煮，去渣取汁，加入粳米煮粥，粥将成时加生姜，稍煮片刻即可。

功效：清解肺热。

用法：早晚分次食用。

(2)秋梨白藕汁

配方：秋梨2个，白藕1节。

制法：将秋梨去皮、核，白藕洗净，两者均切碎，以洁净纱布绞汁。

功效：清热润肺，化痰止咳。

用法：代茶频饮。

【痉咳期】

1．临床表现  咳嗽频频阵作，咳后有回吼声，反复不已，入夜尤甚，痰多而黏，舌红苔黄，脉滑数，指纹紫滞，此期4～6周。

2．常用食疗方

(1)二白饮

配方：白萝卜5 00克，鲜百部5 0克，饴糖少许。

制法：将百部与白萝卜共捣绞汁或煎汤，调入适量饴糖，用开水搅匀即可。

功效：清热润肺，化痰止咳。

用法：代茶频饮。

(2)川贝杏仁饮

配方：川贝母6克，杏仁3克，冰糖少许。

制法：将杏仁去皮，与川贝母加清水适量，用武火煮沸后，放人冰糖，改用文火煮3 0分钟。

功效：润肺化痰止咳。

用法：每日临睡前服1次。

【恢复期】

1．临床表现  阵发咳嗽渐减，咽吼声也渐消失，呕吐减少，2～3周可恢复正常。伴干咳无力，手足心热，夜寐不安，盗汗，面红唇干，舌红苔黄，脉数，指纹紫淡者，为阴虚；伴咳声低弱，痰少而稀，手足欠温，神疲面白，自汗，食少腹胀，大便溏，小便清，舌苔薄白，脉沉无力，指纹淡者，为气虚。

2．常用食疗方

(1)薏米杏仁粥

配方：薏米1 5克，杏仁5克。

制法：将薏米加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煮至半熟，放杏仁，继续用文火煮至熟，放入冰糖即可。

功效：益气健脾，润肺止咳。

用法：每日2次，作早晚餐食用。适用于恢复期气虚者。

(2)川贝雪梨炖猪肺

配方：川贝母8克，雪梨1只，猪肺20克，冰糖少许。

制法；将川贝母洗净，雪梨去皮切成小块，猪肺洗净，挤去泡沫，切成块。以上原料一起放入沙锅，加冰糖、水适量，煮沸后改文火炖3小时。

功效：养阴润肺止咳。

用法：饮汤吃梨、猪肺。

【每日练习】

1．流行性腮腺炎如何运用食物疗法？

2．百日咳不同阶段的食疗如何？

●  佝偻病

佝偻病是婴幼儿时期常见的一种营养缺乏症。主要是由于维生素D不足、钙磷代谢失常所致。中医认为，本病的发生与先天胎中失养或后天调护不当有密切的关系。佝偻病属中医的“鸡胸”、“龟背”、“五迟”等病证范畴。临床辨证主要分为脾肾虚弱、肾气亏虚两种类型。

【脾肾虚弱】

1．临床表现  形体虚胖，神疲乏力，多汗易惊，夜眠不安，肌肉松弛，头颅骨软，发稀色黄，大便稀溏，舌苔薄白，脉缓无力，指纹红淡。

2．常用食疗方

(1)人参核桃饮

配方：人参3克，核桃仁3个。

制法：将人参切片，每个核桃仁分成两块，放入锅内，加水适量，将锅置武火上烧沸，改用文火熬煮1小时。

功效：益气健脾温肾。

用法：当茶饮服。

(2)补虚正气粥

配方：炙黄芪6 0克，人参5克，粳米1 5 0克，白糖1 0克。

制法：将黄芪、人参切片，用冷开水浸泡半小时，入锅煎沸后改用文火煎成浓汁，取汁后再加冷水如上法煎取二汁去渣，将两次药汁合并，用药汁与粳米一起煮粥，粥成加白糖，稍煮即成。

功效：益气健脾。

用法：早晚服用。

【肾气亏虚】

1．临床表现  形体瘦弱，面色无华，出牙、坐立、行走等发育均迟，骨骼畸形明显，见头颅方大、鸡胸、驼背、腹大如蛙、下肢弯曲等，舌质淡，苔少，脉迟无力，指纹淡。

2．常用食疗方

(1)龙骨荷包蛋

配方：生龙骨6 0克，鸡蛋3个。

制法：将生龙骨30克久煎取汁，打入鸡蛋，做成荷包蛋。第二次再将生龙骨3 0克，与第一次用过的生龙骨同煎熬取汁煮荷包蛋。

功效：补肾壮骨。

用法：分次食用。

(2)龙牡山萸粥

配方：龙骨3 0克，牡蛎3 0克，山茱萸1 0克，粳米1 0 0克。

制法：将龙骨、牡蛎打碎煮约1小时，再加山茱萸煎半小时，用纱布过滤出药汁，后再如法煎煮提取2次，把3次药汁合在一起，加入粳米，加适量的水煮粥。

功效：补肾壮骨。

用法：早晚分食。

●  水痘

水痘是由水痘病毒引起的急性传染病，以1～4岁小儿多见，四季均可发病，但以冬春两季多见。中医认为本病多由风热毒邪侵袭，与湿浊相搏，外发肌表而成，临床主要分为风热夹湿、热毒炽盛两型。

【风热夹湿】

1．临床表现  发热轻微或无热，咳嗽流涕，喷嚏，疹点较疏，疹色红润，疱浆清亮，形如露珠，此起彼伏，以躯干为多，舌苔薄白或微腻，脉浮数。

2．常用食疗方

(1)二胡茶

配方：胡萝卜1 00克，胡（芫）荽6 0克。

制法：上二味洗净切碎，加水煎取汁液。

功效：发汗透疹，健脾化湿。

用法：每日1剂，不拘时，代茶温饮。

(2)银花薏米粥

配方：金银花1 5克，薏米3 0克，冰糖适量。

制法：金银花水煎3次，去渣取汁；薏米加水煮粥，至八成熟时，入药汁煮至粥成，加冰糖调味。

功效：疏风清热除湿。

用法：每日2次，连服3日。

【热毒炽盛】

1．临床表现  壮热口渴，烦躁不安，面红目赤，口舌生疮，痘大而密，疹色紫暗，疱浆混浊，口、咽、眼亦可出现疱疹溃破，便秘尿黄，舌苔黄糙，脉洪数。

2．常用食疗方

(1)三豆汤

配方：红豆、绿豆、黑豆各适量。

制法：以上三味加水适量煎汤。

功效：清热解毒。

用法：代茶频饮。

(2)梅花绿豆粥

配方：腊梅花1 5克，绿豆30克，粳米5 0克。

制法：先将腊梅花水煎取汁，绿豆和粳米煮粥，粥将成时，入药汁和匀，再加冰糖调味。

功效：清热养阴解毒。

用法：每日1剂，分2次服用。

【每日练习】

1．佝偻病如何运用食疗？

2．水痘的食物疗法如何运用？

■

●  梅尼埃病

梅尼埃病，原称美尼尔病，是由于内耳膜迷路内淋巴积水扩张，导致平衡功能发生障碍，因而出现眩晕等一系列症状。其主要临床表现为发作性旋转性眩晕、一侧性耳鸣耳聋，伴有恶心呕吐、出冷汗、面色苍白，检查可见自发性水平性眼球震颤等。本病属中医学“眩晕”范畴，多因素体肝肾阴虚，加之后天失于调摄，或恣食肥甘厚味，或情志过激，以致气血不足、痰浊阻滞，清阳不升，或肝火上炎或肝阳上亢引动内风所致，临床上常见阴虚阳亢、气血不足、痰湿中阻三个证型。

【阴虚阳亢】

1．临床表现  眩晕耳鸣，常因烦劳或恼怒诱发或增剧，伴呕吐，口苦咽干，失眠多梦，耳内胀闷不适，舌质红，苔薄黄或少苔，脉弦细或弦数。

2．常用食疗方

(1)天麻钩藤羹

配方：天麻9克，钩藤1 2克，石决明1 5克，藕粉2 0克。

制法：前三味用布包加水适量，煎取汁液，用煮沸的药液冲藕粉，加入白糖调味。

功效：平肝潜阳，熄风止眩。

用法：每日1剂，连用4～5日。

(2)葡萄芹菜汁

配方：葡萄、芹菜各适量。

制法：把葡萄、芹菜洗净，捣烂取汁。

功效：滋阴养阴，清热平肝。

用法：用温开水送服，每日3次，连用1周。

【气血不足】

1．临床表现  眩晕反复发作，病程较久，伴呕吐，耳鸣耳聋，面色萎黄或苍白，心悸怔忡，疲倦乏力，失眠健忘，食少乏味，舌质淡，少苔，脉细弱。

2．常用食疗方

(1)首乌大枣粥

配方：何首乌5 0克，粳米9 0克，大枣4枚。

制法：将何首乌加水煎汤，去渣取汁，再与粳米二大枣共同煮粥，粥成时调入冰糖。

功效：养血补肝，健脾益气。

用法：每日早晚分食。

(2)乌梅桂圆饮

配方：乌梅1 5克，当归1 0克，山药1 0克，酸枣仁1 0克，桂圆肉1 0克，白糖2 0克。

制法：将乌梅、当归、山药、酸枣仁四味加水4 00毫升，煮沸后改文火煮2 0分钟，滤去药渣，加入桂圆肉、白糖稍煮即成。

功效：益气养血，安神定眩。

用法：每日1剂，分2～3次饮服。

【痰湿中阻】

1．临床表现  眩晕阵作，伴耳鸣，恶心呕吐，胸闷不适，心悸多寐，胃纳不佳，晨起咯痰，形体肥胖，舌苔腻，脉弦滑。

2．常用食疗方

(1)陈皮薏米粥

配方：陈皮9克，薏米3 0克，竹茹9克，珍珠母2 0克。

制法：先把陈皮、竹茹、珍珠母用布包好，加水煎去渣取汁，用药汁与薏米煮粥，待粥将成时，加入红糖调味。

功效：健脾化痰，平肝潜阳。

用法：每天1剂，顿服或分2次服。连用1周。

(2)赤豆茯苓粥

配方：茯苓1 5克，赤小豆1 8克，粳米60克。

制法：先把赤小豆、粳米加水适量，如常法煮粥；茯苓研成粉，等粥将成时加入调匀。

功效：益气健脾，化痰除眩。

用法：早晚分食，连用数日。

【每日练习】

1．梅尼埃病临床常见哪些证型？

2．梅尼埃病如何辨证食疗？

3．阴虚阳亢与气血不足的梅尼埃病如何鉴别？

■

●  耳鸣、耳聋

耳鸣是指耳内听到异常响声，耳聋是指不同程度的听力下降，两者常常合并出现。耳鸣、耳聋可见于多种疾病之中，例如突发性耳聋、药物中毒性耳聋、中耳炎等，但一般是指神经性耳鸣和感音神经性耳聋。中医学认为，本病多因情志失调，以致肝气郁结，阻塞清窍，或气郁化火，肝胆之火上扰清窍；或因嗜食醇酒厚味，脾胃受伤，痰湿停聚，郁而化火，痰火上壅清窍；或素体不足，或久病耗损，或恣情纵欲，肾精虚损；或因脾胃受伤，气血化生不足，清气不升所致。临床常见肝火上扰、痰火郁结、肾精亏损和脾胃虚弱四个证型。

【肝火上扰】

1．临床表现  耳鸣如闻潮声，或如风雷声，耳聋时轻时重，每于郁怒后耳鸣、耳聋突发性加重，兼耳胀、耳痛，或伴头痛，眩晕，面红目赤，口苦咽干，或夜寐不安，烦躁不宁，或有胁痛，大便秘结，小便黄赤，舌红苔黄，脉弦数有力。

2．常用食疗方

(1)栀子窝头

配方：细玉米面5 00克，黄豆粉1 5 0克，白糖2 00克，桂花酱5克，栀子粉2 5克。

制法：将以上五物倒在一起拌匀，加温水适量和成面团，揉匀后，搓成圆条，再揪成5 0克1个的小面团，制成小窝头，上屉用旺火蒸熟。

功效：清心泻肝，解毒。

用法：早晚作主食。

(2)芹菜粥

配方：连根芹菜1 2 0克，粳米2 5 0克。

制法：芹菜洗净、切碎，与粳米一起加水适量煮粥。

功效：清肝泻火。

用法：早晚分食，每日1剂，连用数剂。

【痰火郁结】

1．临床表现  耳内蝉鸣不断，有时闭塞如聋，听音不清，头昏头重，胸闷脘满，咳嗽痰多，口苦咽干，二便不畅，舌红，苔黄腻，脉弦滑。

2．常用食疗方

(1)二陈礞石粥

配方：陈皮9克，陈茯苓1 5克，礞石1 8克，莲子3 0克。

制法：前三味加水煎，去渣取汁，入莲子、红糖煮至烂熟。

功效：清热泻火，化痰开郁。

用法：每日1剂，早晚分食。可连用数剂。

(2)竹茹陈皮粥

配方：竹茹1 0克，陈皮1 0克，粳米5 0，克。

制法：陈皮切细丝备用；竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁与粳米一起煮粥，待粥将成时，撒入陈皮丝，稍煮即可。

功效：清热化痰，和胃除烦。

用法：早晚分食。

【肾精亏损】

1．临床表现  耳内常闻蝉鸣之声，由微渐重，夜间较甚，以致虚烦失眠，听力渐减，兼见头晕目暗，腰膝酸软，遗精早泄，舌质红少苔，脉细弱或细数。

2．常用食疗方

(1)枸杞蒸鸡

配方：枸杞子3 0克，山茱萸1 5克，嫩鸡半只（约6 00克），香肠5 0克。

制法：将香肠切片，鸡剁成3厘米见方的鸡块，加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍1 5分钟。把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀，放在盆内，加盖进入微波炉，用高功率火转8分钟。取出，翻动一下鸡块，撒少许葱段，再转1分钟即可。

功效：养阴补肾，通窍聪耳。

用法：佐餐食用。

(2)胡桃芝麻糊

配方：胡桃仁1 2克，黑芝麻3 0克，面粉3 0克。

制法：先将胡桃仁、黑芝麻分别碾碎；另将面粉放在锅内炒熟，最后将胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖一起搅拌均匀即可。

功效：滋阴养血，补肾聪耳。

用法：每日1次，以少量开水冲泡成糊状服食。

【脾胃虚弱】

1．临床表现  耳鸣、耳聋，劳而更甚，或在蹲下站起时较甚，耳内有空虚感觉，倦怠乏力，纳少，食后腹胀，大便时溏，面色萎黄，唇舌淡红，苔薄白，脉虚弱。

2．常用食疗方

(1)葛根参茶

配方：葛根1 5克，太子参1 5克，绿茶叶1 0克。

制法：将葛根、太子参和绿茶放入茶杯内，开水泡茶。

功效：益气健脾，升清聪耳。

用法：代茶频饮。

(2)黄精聪耳粥

配方：黄精1 5克，茯苓1 5克，葛根1 0克，糯米1 5 0克。

制法：将上四味加水浸泡3 0分钟，用文火煮成粥。

功效：健脾益气，升阳聪耳。

用法：早晚分食。

●  慢性咽炎

慢性咽炎为咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥散性炎症。以咽部不适、咽痛、咽干、咽部异物为主要症状。本病属中医学“喉痹”范畴。多由素体阴虚，或过食煎炸之品耗伤阴液，虚火上炎所致。临床辨证又分肺阴不足和肾阴亏损两个证型。

【肺阴不足】

1．临床表现  口干咽燥，干痒微痛，声音嘶哑，干咳短气，痰少而黏，潮热盗汗，五心烦热，舌红少苔，脉细数。

2．常用食疗方

(1)清咽茶

配方：金银花、玄参、青果各9克。

制法：上药水煎，取汁。

功效：养阴清热，解毒利咽。

用法：每日1剂，代茶频饮。

(2)石斛茶

配方：石斛1 5克，麦门冬1 0克，绿茶叶5克。

制法：将石斛、麦门冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。

功效：养阴清热，生津利咽。

用法：每日1剂，代茶频饮。

【肾阴亏损】

1．临床表现  咽干口燥，眩晕健忘，腰膝酸软，形体消瘦，五心烦热，面红盗汗，舌红少苔，脉细数。

2．常用食疗方

(1)清Ⅱ因饮

配方：生地1 5克，板蓝根1 0克，绿豆3 0克。

制法：将生地、板蓝根、绿豆同煮3 0分钟，去渣取汁。

功效：养阴清热，解毒利咽。

用法：每日1剂，代茶频饮。

(2)玄参乌梅粥

配方：玄参、乌梅各1 5克，糯米3 0克。

制法：先将玄参、乌梅加水适量煎煮，去渣取汁；糯米加水煮成稀粥，等粥成时兑人药汁、冰糖，稍煮即可。

功效：滋阴清热，生津润喉。

用法：随意服食。

【每日练习】

1．耳鸣、耳聋怎样运用食物疗法？

2．慢性咽炎如何使用食疗？

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●  慢性鼻炎

慢性鼻炎是因全身、局部或职业环境等因素引起的鼻腔黏膜和黏膜下层的慢性炎症。包括单纯性鼻炎和慢性肥厚性鼻炎两种。前者临床表现为鼻塞呈交替性和间歇性，多涕，常为黏液性涕。后者的临床表现为鼻塞严重，多为持续性，鼻涕不多，较黏稠，不易擤出等。病变迁延不愈，可影响到嗅觉功能。本病属中医的“鼻渊”、“鼻鼽”、“鼻槁”等病证范畴。中医学认为，本病多因素体肺脾气虚，卫外不固，加之调摄不慎，反复感受风寒或风热之邪，内外相合而成。病久疾病深入于里，络脉不通，气滞血瘀，更鼻窍窒塞，顽固难愈。临床辨证主要分为风寒、风热和气滞血瘀三个证型。

【风寒型】

1．临床表现  鼻流清涕，鼻塞时作时止，时轻时重，遇寒加重，头胀不适，面色无华，舌质淡红，苔薄白，脉缓弱。

2．常用食疗方

(1)辛夷苏叶茶

配方：辛夷花6克，苏叶9克，姜、葱适量。

制法：上二味共制成粗末，用纱布包好，以沸水冲泡。

功效：疏散风寒，宣通鼻窍。

用法：每日1剂，代茶频饮。

(2)辛夷蛋

配方：辛夷3 0克，鸡蛋1 0个。

制法：鸡蛋加水适量，煮至蛋熟。将蛋去壳后再与辛夷一起煮即成。

功效：疏散风寒，扶助正气。

用法：吃蛋饮汤，分5日食完，连用2-----3剂。

【风热型】

1．临床表现鼻甲色红，鼻流黄涕，鼻内干燥、疼痛，咽痒时咳，舌红苔少，或薄黄，脉细数。

2．常用食疗方

(1)桑菊杏仁粥

配方：桑叶9克，菊花6克，甜杏仁9克，粳米60克。

制法：前二味加水适量煎煮，去渣取汁，加甜杏仁、粳米煮粥。

功效：疏散风热，宣肺通窍。

用法：早晚食用。

(2)大蒜荷竹饮

配方：大蒜头2头，荷花30克，竹叶l0克，甘草6克。

制法：以上四味共加水煎煮，去渣留汁。

功效：清热解毒，升清通窍。

用法：每日l剂，分2次饮服。

【气滞血瘀】

L临床表现鼻甲肿胀，色呈暗红，鼻流浊涕，鼻塞持续，嗅觉迟钝，伴头胀刺痛，听力减退，舌质暗红，脉弦涩。

2．常用食疗方

(1)刀豆壳散

配方：老刀豆壳适量。

制法：将老刀豆壳焙干研末。

功效：和中下气．活血散瘀。

用法：每次10克，用黄酒调服，可连用5日。

(2)桃仁桂鱼

配方：桃仁6克，泽泻l0克，桂鱼l00克。

制法：桂鱼去鳞、腮、内脏。与桃仁、泽泻一起，加入葱、姜等佐料，一同炖熟。

功效：活血化瘀，除湿通窍。

用法：食鱼喝汤。

●  口腔溃疡

口腔溃疡，又叫复发性口疮，是由于某些原因，如胃肠功能紊乱、维生素缺乏、精神因素等导致内分泌失调，或自主神经功能紊乱而产生的疾病。其主要临床表现为口腔黏膜出现绿豆或黄豆大小的浅在的小溃疡，患处有烧灼痛感。本病属中医学“口疮”范畴，中医认为，本病主要因情志过激，郁而化火，心火上炎；或久病火热灼伤阴津，从而发病。临床常见心火亢盛、阴虚火旺两种证型。

【心火亢盛】

1．临床表现  口腔溃疡反复发作。溃疡周围黏膜红赤，灼热，疼痛明显，口干心烦，舌尖红，苔薄黄，脉数。

2．常用食疗方

(1)莲心栀子甘草茶

配方：莲子心3克，栀子9克，甘草6克。

制法：以上诸物加人开水浸泡。

功效：清心泻火。

用法：每日1剂．代茶频饮，可连用3剂。

(2)莲子甘草茶

配方：莲子15克，甘草2克，绿茶叶5克。

制法：将上物一并放入茶杯内，冲入开水浸泡。

功效：清心泄热。

用法：代茶频饮。

【阴虚火旺】

1．临床表现  溃疡周围黏膜淡红，疼痛轻微，反复发作，伴有心悸，失眠等，舌质红，少苔，脉细数。

2．常用食疗方

(1)生地莲心汤

配方：生地9克，莲子心6克，甘草6克。

制法：三者加水，一同煎煮，去渣取汁。

功效：养阴清热。

用法：每日1剂，连用数日。

(2)生地青梅饮

配方：生地l5克，石斛l0克，甘草2克，青梅30克。

制法：将生地、石斛、甘草、青梅加水适量，同煮20分钟，去渣取汁。

功效：养阴清热，降火敛疮。

用法：每日1剂，分2～3次饮服，可连用数日。

●视力减退

视力减退是临床上常见的一个症状，可见于多种眼病，但主要是指用眼不当、用眼过度，或年老、体弱等，以致出现近视、远视、散光、视物模糊等。中医学认为，视力减退主要在于先天禀赋不足，或疾病耗伤，引起肝肾不足、气血虚弱，使目失所养而成，食疗关键在于滋补肝肾、益气养血。临床辨证主要分为肝肾不足、气血虚弱两个证型。

【肝肾不足】

1．临床表现  视力减退，视物模糊不清，或昏花，两目干涩，伴头晕目眩，耳鸣耳聋，腰膝酸软，舌苔薄白，脉细弱。

2．常用食疗方

(1)枸杞炒猪肝

配方：拘杞子l 5克，猪肝200克。

制法：将猪肝切成薄片，用料酒、葱、姜汁和盐腌渍l0分钟，加入枸杞子、酱油、味精、生粉和油，拌匀，放于盘内，在微波炉内高功率转4分钟，中途翻拌两次。

功效：补益肝肾，养血明日。

用法：佐餐食用。

(2)构杞菊花粥

配方：枸杞子l 5克，自菊花4克，糯米l50克。

制法：将枸杞子、白菊花(切碎)，与糯米一同加水浸泡30分钟后，再用文火煮制成粥。

功效：养阴清热，朴肝明目。

用法：早晚分食。

【气血虚弱】

1．临床表现  双目视力日渐下降，头晕乏力，精神萎靡，面色、唇甲色淡，舌质淡，苔薄白，脉弱。

2．常用食疗方

(1)莲子龙眼茶

配方：莲子10克，龙眼肉l0克。

制法：将莲子、龙眼肉一并放入茶杯内，开水冲泡。

功效：益心脾，补气血。

用法：当茶频饮。

(2)太子参青葙猪肝

配方：青葙子l0克，太子参10克，猪肝200克。

制法：先将猪肝切片，与太子参、青葙子、生姜、料酒、盐、葱末一起放人沙锅内煮沸，再改文火煎20分钟，加葱花等调味。

功效：益气养血。

用法：清肝明目。

【每日练习】

1．慢性鼻炎怎样用食物治疗?

2．口腔溃疡如何运用食物疗法?

3．视力减退如何辨证食疗?