素食丨一口清雅，半个春天

南无阿弥陀佛

2月19日

农历正月初八

惠风和畅，春林初盛，草木也探头探脑的露出新芽，吃货们如何能辜负好春光？“不时不食”，大抵是来自对季节流转变化的敏感以及对天然食物本身的敬重。从古至今，人们一直延续着对时令菜独有的偏爱：春食草、夏食瓜、秋食果，冬食根。漫山遍野清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给人们的一份厚礼。今天小编献上一盘春色，咬上一口汁水淋漓的春天！

推荐素食食谱

 脆嫩双笋

材 料：

芦笋200g，春笋300g，盐少许，湿淀粉少许

步 骤：

1、分别将双笋切成条状

2、锅中水烧开倒入双笋焯烫成熟。

3、放入凉开水中降温并捞起备用。

4、锅中放少许油，盐，开水烧开。

5、倒入湿淀粉。

6、将双笋倒入并翻炒收汁即可装盘。

 果仁菠菜

材 料：

菠菜200g，松仁10g，去皮生花生仁10g，胡萝卜丝一小段，白醋2小勺，金兰酱油1小勺，盐半小勺

步 骤：

1、首先炒花生，热锅凉油，花生仁下锅小火炒熟，压成花生碎~

2、松仁同样炒熟备用~

3、菠菜清洗干净，切成小段~

4、锅内烧水，放入少许盐，将菠菜放入焯水后捞出~不要煮太久，煮沸一次就可以~

5、菠菜捞出后用冷水冲凉，并攥干水份放入盆中~

6、放入所有调味料，放入胡萝卜丝～

7、加入松仁和花生碎，拌匀即可装盘～

 香椿拌豆腐

材 料：

豆腐120g，香椿芽100g，盐适量，香油适量

步 骤：

1、锅内水微开时放入豆腐煮2分钟，去除豆腐的腥味。

2、煮好的豆腐沥水捞出，切成小块

3、香椿芽洗净，焯水

4、香椿芽沥水捞出，晾凉切成小段。

5、将切好的豆腐和香椿芽放入容器，撒上适量盐。

6、再淋入少量香油拌匀即可。

 素 蔬

材 料：

包菜120g，白萝卜200g，干辣椒2个，盐、醋适量

步 骤：

1、萝白包菜，待洗，待切。

2、锅里入水煮沸，将洗好的白萝卜切丁，包菜切丝倒入沸水用铲翻几下，盖锅盖再煮沸，

3、入少许盐，少许醋，滤水捞出即可。

4、装盘，若不喜辣椒可以不放。

 香脆花椒叶

材 料：

鲜花椒嫩叶50g，香雪裹炸粉50g，盐适量

步 骤：

1、准备食材，洗净的花椒嫩叶，裹炸粉。

2、将裹炸粉和凉开水按1:2的比例调匀成粉糊，并在粉糊中加入适量的盐。

3、将花椒叶逐个挂糊。

4、锅中放宽油，待烧至5成热时，将挂糊的花椒芽逐个放入锅内。

5、炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘，即成。

 荸荠拌马兰头

材 料：

马兰头250g，荸荠5-6个，盐1/3勺，香油1大勺

步 骤：

1、马兰头洗净。

2、水烧开后放入马兰头汆烫一下。

3、捞出马兰头沥干水分。

4、将马兰头切碎。

5、加入1/3勺盐、大勺香油拌匀。

6、荸荠去皮洗净切碎。

7、将荸荠放入马兰头中拌匀即可。

8、春天致鲜之物。

转自 | 素食微信

图片 | 网络综合