素食主义:这两道菜一起是绝配,真是人间美味!

金针菇豆皮

食材

200克 金针菇豆腐

100克 豆皮

2条 青线椒

3条 指天椒

少许 姜丝

少许 湖盐

少许 有机酱油

做法

-step1-

豆皮浸泡10-15分钟,沥干水

金针菇切去根部分开,

姜切丝,青线椒和指天椒切小粒

-step2-

热锅放少许植物油,爆香姜丝

再放入豆皮炒至金黄

豆皮扒至一边,

放入金针菇炒至变软

再放入青线椒和指天椒

加少许饮用水

加少许盐和有机酱油调味

-step3-

1、选择金针菇的时候要尽量选择鲜嫩的,这样的金针菇水分含量高,质地柔软,有效成分也比较不易流失,更适合食用。但是选购时要注意,无论是罐头制品还是新鲜的,颜色格外金黄发亮最好不要选购。

2、金针菇易熟食,不宜生食。而且每次的建议量是30--50g为宜。金针菇虽好,但是不宜贪多,否则容易导致腹泻。而且脾胃虚寒,慢性腹泻的人应该少食

茶树菇木耳腐竹煲

原料:

茶树菇、木耳、

腐竹、

中芹、红椒。

调料:

盐、素蚝油、

酱油、蘑菇精、

生粉水、香油。

做法:

  1. 将木耳温水泡发,择洗干净,腐竹用温水泡软没有硬心,切段

  2. 茶树菇用剪刀剪去根部,红椒洗净切菱形,中芹洗净切段。

  3. 锅中注水烧开,倒入木耳焯一下倒出沥水。

  4. 旺火起锅热油,待油温七成热时

  5. 倒入茶树菇炸至金黄时捞出沥油。

  6. 锅底留少许油,倒入木耳、茶树菇煸炒一会

  7. 加入一勺水烧开,放入腐竹

  8. 调入以上除生粉水以外的调料,中小火焖5分钟

  9. 放入中芹、红椒,大火收汁勾薄芡

  10. 出锅装入烧热的砂煲即可。

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