超级干货 | 癌症患者最关心的五个饮食难题
嘴巴里有金属味？
在肠胃可以接受的情况下，可以尝试吃冷食，把做好的食物放凉再吃[4]。
根据《关于食品经营许可的实施细则》中冷食类包含凉拌蔬菜、水果拼盘、卤熟肉(不含烧卤熟肉)等[5]。冷食类食品是指无需加热，即可入口的食品。注意：冷食不等于生食，为了避免生食中的细菌病毒，我们要吃熟的食物哦！
吃些可以掩盖金属味的零食：例如柠檬糖，无糖糖果，薄荷糖等[4]。
嘴巴咸咸的？
在做菜的时候少放点盐。如果和家人一起吃饭，在放盐之前，先把自己的一份盛出，再根据自己的口味加盐[4]。
在食物中加一些糖或者蜂蜜[6]。
吃冷食[4]。
食物太甜？
加一点点盐，或柠檬汁，或食醋[4]。
吃不出味道？
吃室温饭菜[4]。室温饭菜指的是将热腾腾的新鲜饭菜放凉至室温，为了饭菜的新鲜安全，请在放置的两个小时内食用哦！
在食物中加入一些调味料。例如：高汤，烧烤酱，老干妈，酸奶油等[4,6]。
在食物中加入各种有味道的配料香料。例如：桂皮，生姜，洋葱，大蒜，培根，芝士等[4,6]。
在食物中加入具有酸味的配料。例如：柠檬，橙子[6]。
吃肉成为挑战？
为了改善肉类的味道，可以在烹调之前用调料腌渍鸡肉或鱼肉 （果汁，葡萄酒，烧烤酱等）。也可在肉里加些甜味[4,6]。乳腺癌患者不建议饮酒，但是偶尔用少量葡萄酒腌渍去味还是可以的哦。
味觉变化后，对各种肉类的感觉因人而异。请你勇敢尝试各种常见肉类后，决定哪一种肉是你最能接受的。
当你需要摄入高蛋白饮食，却觉得红肉的味道太差时，可以选择鱼肉，鸡肉，蛋类，豆类或者奶制品，它们同样富含高蛋白[4,6]。
培养适合的饮食习惯
在吃饭前吃颗糖[1]。
用其他材质的餐具替换金属餐具 （如搪瓷，陶瓷，玻璃，竹制，木质餐具）[1]。
丰富食物的颜色和质地[6]。
用吸管进食，绕过味蕾。但是如果吸管会使你吞咽困难或者引起咳嗽，请立刻停止这种方法[6]。
尝试各种不同的食物。或许你以前不常吃的，不喜欢的食物，现在会变成你的最爱[6]。
可以的话，吃的清淡一点。水煮的方式可以使食物更加清淡[1]。
如果需要，增加流食摄入，引用不刺激的液体。通过水（喷涂方式），人工唾液或生理盐水保持口腔湿润[4]。
如果你觉得食物气味不佳，无法在三顿饭内吃够所需营养，可以尝试少食多餐[1]。少食指的是在体力和肠胃能接受的情况下，吃到不饿。当然，如果你对于某顿饭的食欲很好，还是鼓励你多吃啦！
灵活的饭后点心。
保持口腔卫生健康。餐前餐后可用盐水（一杯水+1/4茶匙盐），气泡水或姜汁汽水漱口刷牙[4]。
不抽烟[4]。
在化疗和放疗前1-2个小时和之后3个小时内避免进食[4]。
责任编辑：乳腺癌互助君
参考来源：
[1] De Cicco P, Catani MV, Gasperi V, Sibilano M, Quaglietta M, Savini I. Nutrition and Breast Cancer: A Literature Review on Prevention, Treatment and Recurrence. Nutrients. 2019 Jul 3;11(7):1514. doi: 10.3390/nu11071514. PMID: 31277273; PMCID: PMC6682953.
[2] Yamashita H, Nakagawa K, Nakamura N, et al. Relation between acute and late irradiation impairment of four basic tastes and irradiated tongue volume in patients with head-and-neck cancer. Int J Radiat Oncol. 2006;66(5):1422-1429.
[3] Ripamonti C, Zecca E, Brunelli C, et al. A randomized, controlled clinical trial to evaluate the effects of zinc sulfate on cancer patients with taste alterations caused by head and neck irradiation. Cancer.1998;82(10):1938-1945.
[4] 石汉平医生，肿瘤患者的味觉变化，摘自https://www.sohu.com/a/193779502_100009217， 阅读时间2021-04-06.
[5] 广东省食品药品监督管理局 (2016),广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则（试行）, 摘自http://www.gd.gov.cn/govpub/bmguifan/201602/t20160224_225303.htm， 阅读时间2021-04-06.
[6] Taste Changes (2014), Nutrition Education Materials Online, "NEMO", team, Disclaimer: http://www.health.qld.gov.au/masters/copyright.asp.