葱油青笋丝、温泉蛋芦笋汤、香草牛肉蛋

葱油青笋丝

食材&配料：

青笋1根、红椒1根、蒜1个、盐、鸡精、白糖、白醋、葱油

做法：

1. 青笋去皮切成丝泡水备用
2. 红椒切成丝泡水，蒜剁成蒜蓉备用
3. 把葱油、盐、鸡精、白糖、白糖放入盘中拌匀，放入青笋丝、蒜蓉捞拌均匀装盘
4. 放入卷曲的红椒丝点缀即可

温泉蛋芦笋汤

食材&配料：

芦笋2斤、土豆200克、鸡清汤500克、百里香、白洋葱100克、蒜子2颗、菠菜叶、奶油、红酸膜叶、火红苗、盐、胡椒粉、橄榄油

做法：

1. 鸡蛋放入低温机62度1个小时，芦笋刨皮留中段，芦笋中段用鸡汤烫熟切成丝备用
2. 橄榄油炒香洋葱丝、蒜子，加入泡好的芦笋、鸡清汤、土豆块、百里香，大火煮30分钟，菠菜飞水泡冰水备用
3. 把煮好的芦笋汤和菠菜混合打溶过滤，加入黄油、盐、淡奶油调开即可
4. 把芦笋丝垫底，打入鸡蛋、淋入橄榄油、胡椒粉、火红苗、红酸膜叶装饰，把芦笋汤倒入即可

香草牛肉蛋

食材&配料：

无菌鸡蛋5个、小米龙250颗、小洋葱30克、迷迭香3克、小葱6克、李派林急汁2克、小町米10克、橄榄油2毫升、面包糠600克、生菜、黑胡椒、盐

做法：

1. 将无菌蛋放入沸水中煮5-6分钟，捞出放入冰水中冷却3-5分钟去壳
2. 将小洋葱切成丝，放入橄榄油里面炸至金黄，捞出后切成末，放入牛肉里面
3. 把迷迭香切成末，加入牛肉里头，倒入盐、黑胡椒粉、李派林急汁搅拌均匀，加入小町米再次搅拌均匀，打至上劲
4. 将调好的牛肉米，放入保鲜膜铺平，然后将无菌蛋放入包裹起来过三关，放入冷藏柜冷藏10-20分钟
5. 油温4-5成热，放入炸至浮起，将油温升高至180度炸2分钟，炸至金黄装盘即可