美食精选：宫爆藕丁、麻油拌鸡胗、奶油蘑菇汤、大棒骨莲藕汤

宫爆藕丁

主料：莲藕

辅料：郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精

原料：莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精

1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。

2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。

麻油拌鸡胗

材料：

鸡胗400克；葱3段；姜3片；香菜1棵；花椒20粒；八角1个；熟芝麻少许；

料酒；盐；生抽；糖；香醋；香油；

1、鸡胗清洗干净；入开水中焯一下；变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；

2、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；

3、关火，自然排气后，取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎；以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

奶油蘑菇汤

食材：蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。

1、蘑菇洋葱洗净、切碎，放入锅中炒到五分熟盛出。

2、黄油倒入锅中，小火使其溶化，放入面粉，炒匀后加入牛奶，一般加一边快速搅拌，然后加入适量的干白葡萄酒。

3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇，加入鸡粉调味，放入淡奶油，撒上面包丁即可。

大棒骨莲藕汤

莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫

3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时

5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用