吃春

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吃  春

作者：刘娜娜

春天，万物如诗，处处如画。如丝如醉的细雨，早已把河边垂绦低笑的柳姑娘打扮的翠绿娇艳;春风拂面，轻声细语唤醒美丽的花朵。桃花杏花梨花玉兰更是簇拥绽放，争先恐后地在春的怀抱中展现最美的自己。“等闲识得东风面，万紫千红总是春。”春天里桃红柳绿，田野里也充满了生机，一片生命旺盛的景象。庄稼在春雨的滋润下茁壮成长，小动物开始出来觅食玩耍，美味可口的野菜也会在这时候成为我们饭桌上的美味佳肴。

我们大都住在高楼庭院，天天忙碌工作，很少能有时间去野外好好体验一下春的生机。如果不想错过春天的美味，我建议大家去最接人气的菜市场好好逛逛。是的，探春无须去踏青，在菜市场上就可以找到春的身影。

“吃春”也是我们中国人的习俗。万物萌生的季节，我们又怎么能辜负舌尖上的美味呢?星期天到菜场去寻春吧，在热闹非凡的市场里，看到这些春天的新鲜蔬菜，可以套用汪曾祺的那句话：“看着鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒。热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种春趣。”

注重时令是养生之道，也是我们中国人的老传统。虽然现代技术可以让我们在任何时候都能吃到不同季节的东西，这些反季节培养出来的蔬菜水果还是缺少了应季食物的营养美味。顺应大自然的四季更替，种植出来的食材才是我们健康的需求。俗语道：九九尽，春已归，春到人间草木知，但是人未必知。到充满烟火气的菜市场看看吧，鲜嫩的野菜，时令的鱼儿……舌尖上春的盛宴正在等待着你。

荠菜，就是这些野菜部队中的主力军。昨天在市场是看到很多卖荠菜的，一堆堆的摆放在摊位上，翠绿色蓬蓬松松地簇拥在一起，静候路人挑选。荠菜本身就有独特的清香，所以并不需要其他复杂的调料。二月二，龙抬头，孩子们去理发，大人们包水饺。我把早上入手的荠菜带回家，妈妈把它们仔细摘洗干净，然后用热水焯出来放在装满冷水的盆里，翠绿的荠菜已变成深绿色，厨房里被荠菜独特的味道包围着，等我下午回来，发现盆里的荠菜已经被妈妈捞出挤掉水分，变成一个个小绿球放在筐子里。爸爸也已经准备好肉馅，然后把荠菜切碎放在盆里，加上盐、生抽、老抽、香油与肉馅调拌。

我们开始擀皮包水饺。我包着水饺，听爸爸妈妈讲着他们那个年代小时候的故事。在挨饿的那个年代，每逢春天到来，这些野菜就是一家的救命口粮。老年人会用野菜蒸窝窝、熬糊涂，春天的野菜可以填补孩子们饥肠辘辘的生活，是他们童年舌尖上的美味。那时候，一到春天，田野上到处都有大人孩子挖野菜的身影。虽然现在生活条件好了，但是“吃春”这个传统一直延续下来。

忙碌了一个小时左右，热腾腾的荠菜水饺出锅了，白色的面皮包裹着翠绿的荠菜肉馅，每个小肚肚都撑的鼓鼓的，想一个个胸怀宽广的大将军。我夹起一个水饺，轻轻咬下去，荠菜入口清香，又带着野草生命的韧性，咀嚼中有独特的香味在口中萦绕，这是春日的恩赐。

我们的国家地大物博，每一片土地上都有野菜生长，它们只靠着大自然的阳光雨露，就可以在田野里成长。在春天到来的时候，出现在人们的餐盘中，不管是荠菜肉的水饺，还是裹上面的油炸，切碎后和着鸡蛋的煎炒……它们带来的最自然的清苦香甜，都温暖了经过了一个冬天的味蕾。让我们无论在身处地方，都会想到家乡的味道。

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