张春艳：姐妹们的生活小妙招 / 开普饭

姐妹们的生活小妙招

张春艳

小生活，大智慧。大家好，今天给大家分享的是群里姐妹们的几个生活小妙招。
一、霜降不出葱，落个两头空

这不，霜降节气刚过，群里的安然大姐就发出了买葱的号召。并告诉我们葱的挑选及保存。用手指捏捏葱叶和葱白的分界处，也就是葱的五叉股是不是实心的，空心的不要买，买回来捆成小把放在阴凉处，保存起来不容易坏。

二、晒柿饼

接下来柿子也该摘了，于是晒柿饼的消息又发出来了。富英姐说了，柿子要选硬的，用削皮刀去皮后晒。晒，问题出现了，柿子贴着平板的一面处理不好爱发霉。来，看看姐姐的支招。用线穿起来，挂在通风处，整个柿子都悬空，罩一层窗纱，既防苍蝇又透气。

（富英姐晒的柿子饼）

三、腌萝卜

萝卜买回来了，清洗后，切条、切片，这些都不多说了。剩下的要腌在缸里，等明年春天闷咸菜。问题来了，缸里的萝卜总会有几个漂在水面，时间长了就会烂掉。这不，微笑姐姐给支招了，问题马上得到解决。用一个篦子压住萝卜，篦子上面放一块或两块大小合适的石头，找不到石头可以洗两块砖压在上面也行，萝卜就不会浮在水面了。

（微笑腌的萝卜）

四、买枣。

集市上的枣可谓是五花八门，新疆和田大枣、灰枣、小枣等等。悠然姐姐说了，你看哈越亮越干净的枣不要买，哈是打了蜡。有的土啦吧唧的，也是包装好的。她说沧州金丝小枣好，把枣顺着纹路轻轻掰开，扯起会有很长的金丝。这枣蒸饽饽、煮粥、包粽子都好吃。

五、腌鲅鱼。

蒹葭妹妹腌鱼在行，她说进了腊月腌鱼才好，吃到明年夏天，那腌鱼的器皿边上都不会招虫子。买鲅鱼的时候，挑鱼眼睛黑亮的那种才新鲜，眼睛发红的不新鲜。鱼解冻后可以把鱼从肚子上剖开，脊背连着，也可以整个腌。鱼不用完全解冻也可以，把鱼放在坛子里，一层鱼一层盐，腌出的水倒掉，不用水泡着的鱼能腌出油儿来，鱼肉口感面、香。

六、巧吃茄包。

富贵竹姐姐说，从菜市场买回没发起个头的小茄包，晒蔫吧以后上锅蒸八成熟，把茄包放两个盖帘中间，然后用重物压一宿，把水挤掉，再加盐花椒大料葱姜蒜上锅炖，做成的腌茄包，个月二十天不坏。小天天说，晒蔫吧喽切片之后用油煎，煎熟之后再加作料炖，味道很不错。叶子姐的做法则是：先把茄包子，一切两开分别切段，然后上锅蒸八，九分熟，把水压出去，然后放上芝麻盐，蒜末葱胡椒粉，最后下锅一煎，哇噻好香！