减肥从认识营养素开始——矿物质
对于减肥，我们更多时候都是在讲要控制好热量摄入，增加热量消耗，努力打造热量亏空，所以大多数时都会把注意力集中在碳水、蛋白、脂类这几种可以产能供能的营养素上，但其实矿物质和维生素的补充也很重要，却往往被我们忽略，特别是矿物质，它在人体内所占比例只有4%左右。
矿物质又称无机盐，它是构成机体组织的重要原料，是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件，人体内有些特殊的生理物质，如血液中的血红蛋白、甲状腺素等，也需要矿物质参与合成。矿物质是无法通过人体自身产生、合成的，必须由外界环境供给。、
人体内约有50多种矿物质，大致可分为常量元素和微量元素两种。常量元素的含量占人体0.01%以上，包括我们熟悉的钙、磷、钠、钾，以及氯、镁、硫等共7种。微量元素是指含量占人体0.01%以下，可以分为三类，分别是必需微量元素、可能必需微量元素、具有潜在毒性的微量元素（低剂量）。
矿物质对减肥有什么作用？摄入不足时又会对减肥产生怎样的影响？一起来看下！
1、缺钙——使减肥速度变慢
钙是人体中含量最多的无机盐组成元素，享有“生命元素”之称。据研究显示，补充丰富的钙元素，对脂肪降解非常重要。如果身体缺钙，体内会释放钙三醇来增加脂肪储备，并且会延缓燃脂速度。成年人最佳的日摄取量为800-1200毫克。
2、缺铁——使减肥速度变慢
铁，是血红蛋白必不可少的原料，日常身体需要利用血红蛋白将氧气输送到各个部位。如果人体缺铁，将导致细胞无法获得充足的氧气，那么机体的代谢速度就会减缓，显然是不利于减脂的。成年男性每日铁的适宜摄入量为15mg，女性为20mg。
3、缺锌——影响食物选择，降低代谢
锌有助于胰岛素分泌，可以降低血糖，同时能够调节瘦素（瘦素是一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素，进入血液循环后会参与糖、脂肪及能量代谢的调节，促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，从而使体重减轻）分泌。缺锌会导致脂肪代谢的速度降低，导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食等现象，影响减肥期间食物的选择。成人每天锌的摄入量在15毫克左右就可以。
4、缺镁——肌肉疼痛
镁是酶的激活剂，人体内超过300种生化反应都需要镁的参与，尤其是糖酵解、脂肪酸氧化、蛋白质合成等。同时镁能够帮助促进人体对钙的吸收。镁元素不足，会导致在运动减肥时，极易出现乳酸堆积的现象，引发肌肉紧张、酸痛。
5、缺钾——导致水肿
钾会参与糖元和蛋白质的代谢，同时调节细胞内渗透压，起到平衡体内钠元素的作用。日常饮食吃盐（钠摄入过量）太多的人，如果体内没有足够的钾，就会造成钠元素不能及时排出的情况，从而会产生水肿现象，体重会出现上涨。虽然不是因为脂肪体重才出现上涨的，但对于判断减肥效果确实有一定的影响。钾在天然食物中分布很广，日常缺乏的可能性也比较小，但如果有膳食不平衡、偏食的情况，就会有可能导致钾摄入量不足，而且高血钾比低血钾会更危险！
总结一句话，减肥要以健康为导向，各种营养元素都不能忽视，不挑食不偏食，因为每种食物都有它自己独特的营养，我们要努力养成健康的饮食习惯，才能瘦的更快更好！