饶阳影林村烧窑的为什么让老鼠吃白面？

作者：张致远

“戏子鹌鹑猴儿，比不过窑匠头儿”。

所谓窑匠头，就是烧窑的工头，过去人们盖房的砖都是窑匠烧出来的。

影林村北面，过去有三十来亩地的窑场，主家出地皮，每年春秋两季，一伙十几个人的窑匠就来这里开始烧窑了。

他们初来的时候，主家是要管饭的，每天蒸小米面的窝头，腌蒜。一伙人分两拨，一拨人打坯，另一拨人修窑，因为上一季，他们走之前，都要破坏了窑，这次来了再修的时候，就可以借口修窑，白吃主家几天饭了，就这么难缠。

烧砖的窑叫做马蹄窑，大约有两房高，底部大，上面小，后面有三个烟囱，五个脐，用来透气和观察火候，正面是火门用来添柴，侧面是窑口，用来装坯。

十来个人不停的脱坯，大约五六天就能脱出50000-60000坯，泥坯一天就能干透，然后就让人用皮条一次捆起40个坯，往窑里背，窑匠在里面码，一开始码成三排，中间有烧火填柴的空隙，空隙越往上越窄，到最上面就挤成一团了。这个码坯的技术也很专业，一开始烧窑的时候，他们一窑装50000坯，后来可以装70000，主家每次数都不一样，及至后来往往把主家绕晕了，数不清到底装了多少，这样算起帐来，窑匠头就可以信口开河了，因为窑匠跟主家是十一分成的，主家出地皮，窑匠出人工，烧成的砖窑匠落十分之一，他们把数报多了有好处。

过去烧窑都是用柴火，窑匠在地里一转，秋收以后的高粱秆，打一道捆的都是预备卖给窑上的，他们就找经纪人去买，一捆高粱杆换十个砖，多年一直是这个行情。

烧窑的师傅就日夜不停的盯着窑口往里填柴禾，主要是高粱秆还有麦秸，烧到五六天的时候就去看看窑上的五个脐，里面的砖这时候已经烧得红透了，像鸡蛋黄一样柔软、透明，不停的颤抖，这个时候，最怕周围的地邻们打夯，周围一震动，烧红的砖就震坏了。所以烧窑之前，主家还要请地邻们吃一顿酒席，说好不能有大的动静。可是有的时候，师傅们还说不行，说里面还有个黑狗影呢。这就得接着烧，有时候烧的砖裂了，噼里叭啦直响，一个劲往下掉，师傅拿着铁棍在里面搅搅，不知用得什么办法就停住了。火候足了以后就用砖、土把火门和脐都封住，再用麦秸泥把窑顶抹好几遍，摸出一个泥池子来，开始挑水洇砖了。这洇砖的目的，主要是为了让砖变色，由红变青，洇砖的过程要极慢，让池里的水慢慢渗进窑里，泥池决不能有裂缝，否则水直接流进热窑就炸了，洇砖的过程也得五六天，之后，就可以开窑卖砖了，因为烧砖的过程充满不确定性，所以窑匠们烧砖之前还是要烧香祭拜的，他们祭拜的祖师爷是太上老君，就是兜率天上炼丹的那位。

影林村的赵狗老人，小时候跟着窑匠干活，窑匠自己起火作饭的时候，面口袋里进了好多老鼠，他攥起袋口逮住了好几只老鼠，都弄死了，交给窑匠看，告诉他们老鼠太多了，窑匠生气的说：“碍你什么事了？以后随便着他们吃，你甭管！”

窑匠保护老鼠，这个事也没人给解释了。

这个窑一直烧到上世纪五十年代，才废弃了。后来人们用煤自己烧小窑，再后来就买转盘窑里的砖了。

注：本文选自饶阳民俗大观丛书之一的《饶阳人的手艺活儿》感谢编者和作者