正宗鸭血粉丝汤绝密配方

一、试做一份鸭血粉丝汤的原材料：鸭腿1 只熬制鸭汤，鸭汤250克( 盐2克，味精1. 25克，鸡精0.75克)，干山芋粉丝55克，鸭血30克，鸭肝15克， 鸭肫10克，豆腐果20克， 香菜10克，白胡椒粉0. 5克

3、继续将老鸭块放入7000克开水中熬制鸭汤，小火熬制1小时，进行调味，加盐50克，味精32克，鸡精19克；

4、鸭血改刀成1. 5*1. 5cm见方的小块，豆腐果，一改二，鸭血和豆腐果，放入开水焯水1分钟左右，洗净，倒入老鸭汤锅中卤制，即可；

6、将浸泡的山芋粉丝，洗净，香菜洗净切碎，冷却的鸭肫、鸭肝，改刀成片，鸭肠改刀成段，待用；