香甜可口、Q弹凉爽的芒果布丁 给你吃
小伙伴们仔细阅读,文末有福利等你~~
!!!文末已公布上期“奶酪包”留言的两名获奖者~~小伙伴们请注意查看~~
不要心急,有视频对照可以一点点来制作哦~~
材料:芒果肉 450 克,淡奶油 150 克,牛奶 100 克,细砂糖 50 克,吉利丁片 10 克
操作准备:吉利丁片用冷水浸泡备用。
成品数量:5 杯
开始制作
1 搅拌布丁糊
1-1. 淡奶油倒入芒果肉中,搅拌一下,然后用料理机打成芒果蓉。
小贴士:芒果肉可换成其他水果的果肉,制作其他口味的布丁。
1-2. 牛奶中加入细砂糖,用奶锅煮至约 60℃,搅拌至细砂糖溶化。
1-3. 待牛奶温度下降至温热时, 加入吉利丁片, 搅拌至融化。
1-4. 加入芒果蓉,搅拌均匀。
小贴士:加入牛奶的温度不能过高,约 60℃即可,温度过高,融化吉利丁片时,影响布丁凝固。
2 入模冷藏
2-1. 过筛一次,可让布丁口感更加顺滑。
2-2. 倒入玻璃杯,放入冰箱冷藏 4 小时以上。
选自《简单烘焙》一书,版权所有。
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