开胃小菜 凉拌三丝 清香爽口不油腻
清香爽口
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海带丝 150 克，胡萝卜 150 克，千张（豆腐皮）100 克，朝天椒 5 克，蒜头 3 克，香菜叶适量，盐 2 克，生抽 10 毫升，芝麻油 15 毫升，陈醋15 毫升，白糖 8 克
详细步骤 ／ （点击图片可查看大图）
1. 将胡萝卜洗净去皮，再切成丝；海带丝用清水冲洗干净；千张洗净，切成丝；朝天椒洗净切圈；蒜头去外皮，剁碎。
2. 锅中注入适量清水烧开， 倒入切好的千张丝，焯水至变软，捞出沥干水，待用。
3. 净锅注水烧开，倒入切好的胡萝卜丝，焯水至变软，捞出沥干水，待用。
4. 净锅注水烧热，倒入海带丝，焯水至变软，捞出，沥干水，待用。
5. 将沥干水的千张丝、胡萝卜丝、海带丝装入碗中。
6. 加入蒜末、朝天椒圈，放入适量盐、生抽、陈醋、芝麻油。
7. 加入少许白糖， 拌匀， 装盘， 放上香菜叶即可。
完成图
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
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