天热没胃口，来上这样一碗米豆腐，瞬间让你胃口大开

准 备 材 料

米豆腐500克，细香葱2根，蒜瓣3个，酸萝卜丁、榨菜各少许，油炝辣椒、老干妈豆豉各适量，盐、醋各少许

开始制作：

1 将米豆腐洗净，切成2厘米见方的小块。

2 香葱洗净，切细切碎。

3 蒜瓣拍扁去皮，切成碎末。

4 将酸萝卜丁、榨菜分别切成碎末。

5 将酸萝卜丁、榨菜末、蒜末、香葱碎全部加入到盛有米豆腐的餐具中。

6 加入盐、醋以及老干妈豆豉，搅拌均匀。

7 淋入油炝辣椒，即可食用。也可以放在冰箱里冷藏，口感更好。

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小贴士：食用前再淋入油炝辣椒，辣椒的香味会更浓郁。搅拌时注意不要将米豆腐搅碎。

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选自《零基础学湘菜》一书，版权所有。

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