黄琳钰：苏味道

他叫苏味道。

说不定和那文章四友的苏味道有什么远亲关系呢，苏味道看着眼前的一撂撂线装菜谱书这样想到。

没错，菜谱。

京城方圆百里最有名的就是天香居，而天香居的首厨便是苏味道他爹， 扒，炸，烤，熘，焖，冷荤热肴无所不精，但苏大首厨最为称道的却是一道油焖蚕豆。说也奇怪，京城不知尝过多少时鲜海味的老饕们一提起这道平平无奇的油焖蚕豆却似提前沟通好的竖起大拇指。

而问题就出在这油焖蚕豆上。

我们的主角小苏自幼便跟着他爹进厨房，虽说君子远庖厨，小苏显然不想当个君子，在别家小孩子还在摇头晃脑“关关雎鸠” 时小苏已能帮着他爹打些下手了，也是有些天赋，小苏再打一些后便偶尔尝试单独做菜，在食客们那边反响倒也不错，可苏味道他爹却一定要苏味道做出一道让自己满意的油焖蚕豆后才许小苏出师。

这又有何难，刚开始的小苏信心满满，无非是掌握好火候一类，看着自己亲爹做了那么多年，每一个步骤都被小苏记熟了。可好像事实并非如此。

觉知此事要躬行，朱圣人的话竟错不了，在兴冲冲将这菜做了六次后，苏味道疑惑了。他平时偷看他爹做的时候也不难呀。

他爹也笑而不语。

小苏不服气，可又拉不下脸问自家亲爹，便偷偷看他亲爹带小徒弟。他爹一如既往的和蔼，摸摸小师弟的头，带小师弟看每一份菜肴，这是当归，这是八角，这是桂皮。好像也都是平常教法。他爹揉揉小师弟：“你看啊，这油焖蚕豆，本是极平常的做法，但是要想做得好，却少不了功夫。”

苏味道不由得竖起耳朵听他爹讲：“这蚕豆呢，选材固然重要，但事后的处理也很重要，生火，洗豆，浸水，调味，焖煮，每一步都少不了功夫，你只有慢慢找出它的味道，才能做出自己想要的味道。

他爹说的固然有理，可怎么实际操作呢，小苏沉默，酸甜苦辣咸，世上无非就这五味，再如何的味道不过就是把这五味综合按一定比例调和出来，小苏一想似乎找到了方向，更加努力向调味方向迈进。

再尝试了几天后，小苏似乎琢磨到了调味的小技巧，做出来的味道似乎也与他爹的所差无几，可总还差了点意思。他特地请了京城有名的一个老饕尝味，老饕倒也不愧名声，一句点破迷津：“你的调料盖住了你的菜肴本身。”

小苏恍然悟了。

物各有性，水至淡，盐有味，本就是自身所有的，而做菜也应当如此，如果一味想要追逐自己理想的味道，反而会适得其反失掉菜肴本身所有的味道，调味的作用本身添彩的，过于重视喧宾夺主倒也不知成了谁的过错了。

小苏这样想着，再尝尝自己做的菜，觉出了豆子本身的味道。

（作者系如皋市第一中学高二（12）班学生）

【简评】考场作文的需要写作机智和写作的智慧。在准确把握材料的主旨的基础上，把“一句话演绎成一段故事”的巧妙便能尽显其中。本文的作者的巧妙之处在于：一是以人名“苏味道”为题，简洁开头，与“文章四友的苏味道”相联系，点名了他的职业，极其能吸引读者的注意；二是正如古人所说，“文似看山不喜平”，苏味道的经历可谓一波三折，“问题就出在这油焖蚕豆上”、“ 他爹也笑而不语”、“ 小苏恍然悟了”……铺垫恰到好处；三是立意深刻，“调味的作用本身添彩的，过于重视喧宾夺主倒也不知成了谁的过错了”、“ 尝尝自己做的菜，觉出了豆子本身的味道”……调和之下，不失本心，主旨明确、突出。应该说，这是一篇可圈可点的优秀之作。（陈培）